כל סוף שבוע אחר אני מכינה את השעועית המחודשת הזו; הם להיט עם כל המשפחה שלי. הם קלים להכנה, מהירים וטעימים. מתכון מסורתי של שעועית מחודשת דורש פריז'ול דה אולה תוצרת בית, שהוא טעים אבל לוקח הרבה זמן להכין.
עם זאת, אני מעדיף שעועית משומרת כי היא הרבה יותר מהירה, נוחה וטעימה לא פחות. בנוסף, אפשר לגוון את השעועית המשומרת לפי מה שיש ביד או להשתמש בשאריות שעועית מבושלת/ פריחולס דה אולה (תצטרכו בערך 3 כוסות).
הוספתי בצל, שום, ציר עוף קנור כדי לשפר את הטעם, וג'לפנו לבעיטה עדינה. ניתן להגיש את ה-Refried Beans הללו עם כל אוכל מקסיקני או לטינו-אמריקאי. מטבל שעועית הוא הדרך האהובה עלינו לאכול אותם, יחד עם צ'יפ טורטייהs וכמות נדיבה של מטבל גבינה או לפורר פרסקו Queso מעל. אתה יכול גם להוסיף אותם לטאקו, בוריטוס, נאצ'וס, טוסטאדס וקוסדילות.
איך להכין שעועית מחודשת
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והסרנו הטחון ומבשלים עד שהם רכים מאוד, כ-8 דקות. מערבבים פנימה את השום ומבשלים עוד 2 דקות.
לאחר מכן, מערבבים פנימה את השעועית, ציר עוף, ומים ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שמסמיך מעט, כ-5 דקות. מועכים את השעועית גס בעזרת מועך תפוחי אדמה, מוסיפים עוד מים כדי להרטיב; אותם במידת הצורך.
מבשלים עד שהשעועית סמיכה אך לא דביקה, בערך 2 עד 5 דקות. טועמים ומתקנים את העונה עם זרעי עוף או מלח כשר לפי הטעם. מערבבים פנימה את הכוסברה אם רוצים, ומגישים.
מתכונים קשורים:
מתכון
Easy Refried Beans
רכיבים
- 4 כַּף שמן זית כתית
- 1 סרנו טחון או 2 פלפל ג'לפנו , זרעים וטחון דק, או 4 צ'ילי דה ארבול מיובשים שלמים
- 1 בצל קטן , חתוך לקוביות
- 2 ציפורן שום , טחון
- 2 (15.5 אונקיות) קופסאות שימורים שעועית פינטו, שעועית שחורה או שעועית אדומה, רצוי דלת נתרן, מנוקזת ושטופה
- ½ גָבִיעַ מַיִם , ועוד במידת הצורך
- ½ כפיות קנורר בטעם עוף או מלח כשר להתאים לפי הטעם
- ¼ גָבִיעַ עלי כוסברה טריים , קצוץ, אופציונלי
הוראות
- מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והסרנו הטחון ומבשלים עד שהם רכים מאוד, כ-10 דקות. מערבבים פנימה את השום ומבשלים עוד דקה.
- לאחר מכן, מערבבים פנימה את השעועית, ציר העוף והמים ומבשלים תוך כדי ערבוב תכוף עד שמסמיך מעט, כ-5 דקות.
- מועכים את השעועית גס בעזרת מועך תפוחי אדמה, מוסיפים עוד מים כדי להרטיב; במידת צורך. מבשלים עד שהשעועית סמיכה אך לא דביקה, בערך 2 עד 5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול בציר עוף או מלח כשר לפי הטעם. מערבבים פנימה את הכוסברה אם רוצים, ומגישים.
הערות
- שומרים אורז מקסיקני במקרר בכלי אטום עד 3 ימים. כדי לחמם מחדש, בקערה מתאימה למיקרוגל, מתיזים 1 עד 2 כפות מים מעל, מכסים במגבת נייר לחה, מחממים אותו למשך 20 עד 30 שניות, מערבבים בעזרת מזלג וחזרי על הפעולה במשך כ-2 דקות או עד לחימום . לחלופין, אתה יכול לחמם אותו על הכיריים על אש נמוכה עד שהוא חם, להוסיף 1 או 2 כפות מים במידת הצורך.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.