לחמניית קינמון וגבינת שמנת זו שילוב טעמים תואם היטב! ללחמניות המתוקות והקלות להכנה הללו יש בצק רך ונימוח מלא בתערובת מתוקה וקינמון מאוזנת לחלוטין.
עם ציפוי גבינת שמנת מתוקה ושמנת, הם המלווה המושלם לקפה אחר הצהריים שלך.
למתכוני גלילי קינמון נוספים, בדוק את שלנו לחמניות קינמון מהירות ללא ביצים הם תמיד חביבי הקהל. אם אתה מעדיף בחירה בריאה יותר, נסה את לחמניות קינמון מחיטה מלאה.
ולמשהו באמצע, יש לנו גלילי קינמון עשוי משילוב של קמח מלא רגיל ולבן. 😋
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- הכן את תבנית האפייה שלך, הפעל את השמרים ושלב קמח, סוכר ומלח במיקסר.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב החמה עם הביצים והוניל לחומרים היבשים, ולאחר מכן ללוש עם חמאה עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית. מניחים לתפיחה במקום חמים למשך 1-2 שעות או עד להכפלת נפחו.
- מערבבים סוכר חום וקינמון.
- מרדדים את הבצק שתפוח ומורחים בחמאה רכה ובתערובת סוכר הקינמון. מגלגלים היטב וחותכים לחתיכות. מניחים אותם בתבנית האפייה המוכנה ונותנים להם לתפוח שוב למשך 30 דקות.
- מקציפים יחד גבינת שמנת, חמאה ווניל. מוסיפים אבקת סוכר וחלב ומקציפים לתערובת אחידה.
- אופים את הלחמניות עד להזהבה. תנו להם להתקרר מעט לפני שמצפים עם הציפוי המוכן.
עצות ועצות
- להבטחת לחמניות אחידות, יש להקפיד על רידוד אחיד של הבצק מבחינת עובי לכל אורכו. אם הבצק נדבק, אבק קלות את משטח העבודה או המערוך.
- אני ממליץ להשתמש בחתיכת חוט כדי לחתוך את לחמניות הקינמון. כך תעשה זאת: 👉מקם חתיכת חוט ארוכה מתחת לבצק, ואז חוצים את קצוות החוט על החלק העליון של הבצק ומשוך אותם בעדינות לכיוונים מנוגדים כדי לפרוס את הבצק. אפשר גם להשתמש בסכין חדה.
ראה עוד מתכוני לחמניות קינמון:
מתכון
לחמניות קינמון קלות
לחמניית קינמון וגבינת שמנת זו שילוב טעמים תואם היטב! ללחמניות המתוקות והקלות להכנה הללו יש בצק רך ונימוח מלא בתערובת מתוקה וקינמון מאוזנת לחלוטין.עם ציפוי גבינת שמנת מתוקה ושמנת, הם המלווה המושלם לקפה אחר הצהריים שלך.
כלים
- מגבת מטבח או ניילון
- סכין חדה או מגרד ספסל
- תבנית אפייה בגודל 13x9 אינץ'
רכיבים
לבצק:
- 594 עד 625 g (4-¾ עד 5 כוסות) קמח לחם
- 2-½: כפיות שמרים מיידיים או בעלי עלייה מהירה
- ½ גָבִיעַ סוכר
- ¾ כפית מלח כשר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ¾ גָבִיעַ חלב מלא , מחומם ל-110°F מעלות
- 3 גָדוֹל ביצים , טמפרטורת חדר
- 12 כפות חמאה ללא מלח , חתוך ל-12 חתיכות, מרוכך
למילוי:
- 1-½: כוסות סוכר חום בהיר , ארוז
- 1-½: כפות קינמון טחון
- ⅛ כפית מלח כשר
- 4 כפות חמאה ללא מלח , התרכך
עבור הציפוי:
- 1 גָבִיעַ אבקת סוכר
- 1 מקל חמאה ללא מלח , התרכך
- 4 אונקיות גבינת שמנת , התרכך
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- ⅛ כפית מלח כשר
- 1 כפית חלב מלא יבש כמו נידו , אופציונאלי
הוראות
לבצק:
- כוונן את מתלה התנור למצב האמצעי. מרפדים תבנית אפייה בגודל 13x9 אינץ' בנייר אפייה או משמנים אותה קלות; להניח אותו בצד. בכוס מדידה נוזלית, טורפים יחד את החלב והשמרים עד שהשמרים נמסים. לאחר מכן, טורפים פנימה את הביצים והוניל.
- בעזרת מיקסר סטנד עם וו הבצק, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח. יוצקים את תערובת החלב החמה למיקסר בזרם קבוע ומערבבים עד שהבצק מתאחד, כדקה. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומוסיפים את חתיכות החמאה אחת אחת עד להטמעה מלאה.
- ממשיכים לערבב עד שהבצק הופך חלק ומתרחק מדפנות הקערה, כ-10 דקות. אם הבצק נשאר רטוב ודביק מדי, הוסיפו עד ¼ כוס קמח, כף אחת בכל פעם, עד שהוא לא נדבק יותר לקערה.
- הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו ליצירת כדור חלק ועגול. מניחים את הבצק בקערה בינונית משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך 1-2 שעות או עד שהוא מכפיל את נפחו.
למילוי:
- בקערה קטנה מערבבים את הסוכר החום והקינמון. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, חוררים אותו והופכים אותו על משטח מקומח קלות. מרדדים את הבצק לריבוע בגודל 18 אינץ', ומשאירים גבול של ½ אינץ' מסביב לקצוות.
- מורחים את החמאה הרכה באופן שווה על הבצק. מפזרים את תערובת הסוכר החום והקינמון באופן שווה על החמאה ומהדקים קלות את תערובת הסוכר לתוך הבצק. החל מהקצה הקרוב אליכם, מגלגלים את הבצק בחוזקה לגליל וצובטים קלות את התפר כדי לאטום אותו.
- חותכים את הבול ל-8 חתיכות שוות (או 12 חלקים עבור לחמניות קטנות יותר). מניחים את לחמניות הקינמון, הצד החתוך כלפי מעלה, בתבנית האפייה המוכנה. מכסים את תבנית האפייה בניילון נצמד ומניחים ללחמניות הקינמון לתפוח במקום חמים למשך 30 דקות או עד שהן מכפילות את נפחן.
עבור הציפוי:
- מניחים את גבינת השמנת, החמאה, הווניל וקורט קטן של מלח כשר בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה. מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את אבקת הסוכר וחלב מלא יבש (אם משתמשים). מקציפים את התערובת עד שהיא מתאחדת היטב וחלקה.
להרכיב:
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). אופים את לחמניות הקינמון במשך 35-40 דקות או עד שהן מזהיבות עמוקות והמלית נמסה. סובבו את התבנית באמצע האפייה.
- מעבירים את לחמניות הקינמון לרשת ומעליהן חצי כוס מהציפוי. הניחו ללחמניות הקינמון להתקרר כ-30 דקות לפני שמעלים אותן בציפוי הנותר.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
ניתן לאחסן לחמניות קינמון בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד יומיים או עד שבוע במקרר. לחימום חוזר, מחממים במיקרוגל למשך 2 עד 1 שניות עד להתחממות. הימנע מחימום יתר כדי למנוע התייבשות או המסת הציפוי.
עובדות תזונה
לחמניות קינמון קלות
כמות למנה
קלוריות
616
% ערך יומי*
שומן
42
g
65
%
שומן רווי
26
g
163
%
שומן טראנס
1
g
שומן רב בלתי רווי
2
g
שומן בלתי רווי
11
g
כולסטרול
177
mg
59
%
נתרן
453
mg
20
%
אשלגן
133
mg
4
%
פחמימות
55
g
18
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
43
g
48
%
חֶלְבּוֹן
6
g
12
%
ויטמין A
1383
IU
28
%
ויטמין C
0.02
mg
0
%
סִידָן
82
mg
8
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!