Questa ricetta è realizzata con farina integrale al 100% e può essere montata in meno di 30 minuti. Dì addio al cibo da asporto e dai il benvenuto a un'alternativa veloce, sana e deliziosa per la tua prossima serata pizza in famiglia.
Che tu preferisca la crosta spessa o sottile, la pizza profonda o in stile Chicago, questo impasto versatile ti ha coperto.
Preparati a stupire i tuoi cari con il miglior impasto per pizza fatto in casa che abbiano mai assaggiato. Immergiamoci e scopriamo perché adoriamo questa ricetta dell'impasto per pizza integrale! 🍕
Come fare l'impasto per pizza integrale
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Unisci la farina integrale, lo zucchero, il lievito e il sale kosher nella ciotola di una planetaria con l'accessorio a gancio per impastare.
Mentre l'impastatrice è in funzione, aggiungere l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio d'oliva e impastare fino a formare una palla con l'impasto della pizza integrale.
Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere la farina, 1 cucchiaio alla volta, finché l'impasto non si riunisce in una palla solida. Se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete acqua, 1 cucchiaio alla volta.
Raschiare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo delicatamente fino a formare una palla liscia e compatta con una mano leggermente unta.
Ungere una ciotola capiente con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva, aggiungere l'impasto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in una zona calda per farla raddoppiare di volume, circa 30 minuti.
Versare l'impasto della pizza integrale su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 4 pezzi uguali per la pizza grande o 7 per la media. Copri ciascuno con un canovaccio pulito o una pellicola trasparente e lasciali riposare per 10 minuti: forma e cuoci come desiderato. Godere!
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Ricetta
Impasto semplice per pizza integrale
Ingredienti
- 1 kg Farina integrale
- 2 cucchiai olio d'oliva , più 2 cucchiaini
- 750 ml acqua calda (120F-130F)
- 17 g lievito secco istantaneo
- 2 cucchiai zucchero semolato o miele
- 3 cucchiaini kosher
Istruzioni
- Nella ciotola di una planetaria con il gancio per impastare, unisci la farina integrale, lo zucchero, il lievito e il sale kosher. Mentre l'impastatrice è in funzione, aggiungere l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio d'oliva e impastare fino a formare una palla.
- Se l'impasto è appiccicoso, aggiungi altra farina, 1 cucchiaio alla volta, finché l'impasto non si riunisce in una palla solida. Se l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungete altra acqua, 1 cucchiaio alla volta.
- Raschiare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo delicatamente fino a formare una palla liscia e compatta con una mano leggermente unta. Ungere una ciotola capiente con i restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva, aggiungere l'impasto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in una zona calda per farla raddoppiare di volume, circa 30 minuti.
- Versare l'impasto della pizza integrale su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 4 pezzi uguali per la pizza grande o 7 per la media. Copri ciascuno con un canovaccio pulito o una pellicola trasparente e lasciali riposare per 10 minuti: forma e cuoci come desiderato. Godere!
Note
- Immagazzinare: Impasto per pizza integrale, iniziare a modellare una palla e ungerla leggermente con olio d'oliva per evitare che si secchi. Successivamente, riporre l'impasto in un contenitore ermetico o avvolgerlo strettamente con la pellicola trasparente per mantenerne la freschezza. Conservare l'impasto in frigorifero per un massimo di tre giorni.
- Per riscaldare: Quando riscaldi la pizza integrale, è meglio iniziare con l'impasto scongelato se lo congeli. Portare l'impasto a temperatura ambiente togliendolo dal frigorifero e lasciandolo riposare per circa 30 minuti. Preriscalda il forno alla temperatura desiderata per cuocere la pizza. Stendere l'impasto allo spessore desiderato e modellarlo su una superficie leggermente infarinata. Trasferire l'impasto steso su una teglia o su una pietra per pizza.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.