Il pollo dolce hawaiano è un popolare piatto da asporto cinese con pollo saltato in padella, ananas, cipolla e peperone in una salsa dolce, allo zenzero e all'aglio.😋 Questa versione americanizzata sostituisce gli ingredienti difficili da trovare con i prodotti base del supermercato.
Ha lo stesso profilo aromatico dolce, speziato e aspro del tradizionale pollo dolce hawaiano ed è un'ottima cena settimanale con contorno di riso bianco ed Insalata cinese di cetrioli. Inoltre, è molto semplice da preparare a casa.
Come preparare il dolce pollo hawaiano
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti il pollo in una ciotola media, aggiungi gli ingredienti della marinata e mescola per unire. Mettete da parte a marinare mentre preparate la salsa. In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti della salsa dolce; accantonare.
Unisci l'amido di mais, ½ cucchiaino di aglio granulato e 1 cucchiaino di pepe in una ciotola media. Sbattere le uova con ½ cucchiaino di pepe nero macinato e ½ cucchiaino di aglio granulato in una ciotola media.
Scaldare l'olio in un wok da 14 pollici a fuoco medio/medio-alto finché non diventa luccicante. Quindi, lavorando in lotti, immergi il pollo nel composto di uova e lascia gocciolare l'eccesso nella ciotola.
Infine, ricopri il composto di farina e amido di mais, premilo e spostalo in modo che sia completamente ricoperto; scrollarsi di dosso l'eccesso. Quindi, aggiungi i pezzi di pollo in un unico strato: va bene se alcuni pezzi si toccano.
Cuocere, indisturbato, per 4-5 minuti fino a quando il pollo diventa dorato e croccante. Guarda attentamente e riduci il fuoco se inizia a bruciare.
Girare i pezzi e continuare la cottura finché il pollo non sarà dorato su tutti i lati e cotto a una temperatura interna di 165 gradi, da 3 a 5 minuti. (I pezzi di pollo più spessi potrebbero richiedere un po' più di tempo).
Rimuovere il pollo dolce hawaiano dall'olio e scolarlo su un tovagliolo di carta. Una volta finito di friggere il pollo dolce hawaiano, pulisci il wok con un tovagliolo di carta utilizzando una pinza da cucina e aggiungi altro olio a fuoco medio.
Quando l'olio sarà caldo, aggiungere i peperoncini e farli rosolare per circa 1 minuto. Successivamente, aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere, mescolando, finché l'aglio non rilascia la sua fragranza, circa 1 minuto circa.
Successivamente, aggiungi la cipolla e il peperone nel wok e rosola per 2-3 minuti o fino a quando saranno teneri e croccanti.
Ancora una volta, mescola bene il composto di salsa dolce per sciogliere l'amido di mais, quindi versalo delicatamente nel wok, portalo a ebollizione e cuoci, mescolando, finché la salsa non si addensa, circa 3 minuti.
Aggiungi nuovamente i pezzi di pollo e ananas nel wok e mescola il tutto fino a quando non sarà completamente combinato con la salsa, circa 1 minuto. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
Guarnire con semi di sesamo o cipolla verde tritata, se lo si desidera. Servire il dolce pollo hawaiano con riso bianco ed Insalata cinese di cetrioli.
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Ricetta
Pollo hawaiano dolce e facile
Ingredienti
- 1 Kg Petto di pollo disossato e senza pelle (2.2 libbre) tagliato a cubetti da 1 pollice
Per la marinata:
- 1 cucchiaio Vino da cucina cinese Shao Shing
- ½ cucchiaino da tè Sale kosher , assaggiare
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè aglio granulato
- 2 cucchiai succo di ananas in scatola non zuccherato
Per la pastella:
- 3 uova grandi
- 1 bicchiere amido di mais
- 1 bicchiere di farina per tutti gli usi
- 1 ½ cucchiaini Pepe nero macinato , diviso
- 1 cucchiaino da tè aglio granulato , diviso
Per friggere:
- ½ bicchiere olio di arachidi , come necessario
Per la salsa:
- 1 cucchiaio zenzero , grattugiato
- 1 bicchiere succo di ananas in scatola non zuccherato
- ½ bicchiere zucchero marrone chiaro
- ⅓ bicchiere Salsa barbecue di Sweet Baby Ray , salsa hoisin o ketchup
- ⅓ bicchiere Salsa di soia senza sodio Kikkoman
- 1 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaino da tè brodo al gusto di pollo knorr
- 5 cucchiaini amido di mais
- Sale kosher , assaggiare
Per il soffritto:
- 4 Peperoncini interi secchi
- 3 spicchi d'aglio , tritato
- 1 cucchiaino da tè peperoncino
- 1 Poblano pepe , tagliato a pezzetti
- 1 Peperone rosso , tagliato a pezzetti
- 2 Cipolle medie , tagliato a pezzetti
- 1 (20 once) pezzi di ananas in scatola, scolati* (prenotare il succo per un uso successivo)
Istruzioni
- Metti il pollo in una ciotola media, aggiungi gli ingredienti della marinata nella ciotola e mescola per unire. Mettete da parte a marinare mentre preparate la salsa.
- In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti della salsa dolce; accantonare. In una ciotola media, unisci l'amido di mais, ½ cucchiaino di aglio granulato e 1 cucchiaino di pepe. Sbattere le uova con ½ cucchiaino di pepe nero macinato e ½ cucchiaino di aglio granulato in una ciotola media.
- In un wok da 14 pollici a fuoco medio/medio-alto, scalda l'olio finché non diventa luccicante. Quindi, lavorando in lotti, immergi il pollo nel composto di uova e lascia gocciolare l'eccesso nella ciotola. Infine, ricopri il composto di farina e amido di mais, assicurati di pressarlo e spostarlo in modo che sia completamente ricoperto; scrollarsi di dosso l'eccesso.
- Quindi, aggiungi i pezzi di pollo in un unico strato: va bene se alcuni pezzi si toccano. Cuocere, indisturbato, per 4-5 minuti, fino a quando il pollo diventa dorato e croccante. Guarda attentamente e riduci il fuoco se il pollo inizia a bruciare. Girare i pezzi e continuare la cottura finché il pollo non sarà dorato su tutti i lati e cotto fino a una temperatura interna di 165 gradi, da 3 a 5 minuti. (I pezzi di pollo più spessi potrebbero richiedere un po' più di tempo). Rimuovi il pollo dolce hawaiano dall'olio e mettilo in un tovagliolo di carta per scolarlo.
- Una volta finito di friggere il pollo dolce hawaiano, pulisci il wok con un tovagliolo di carta utilizzando una pinza da cucina e aggiungi un po' più di olio a fuoco medio. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere i peperoncini e farli rosolare per circa 1 minuto. Successivamente, aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere mescolando fino a quando non rilascerà la sua fragranza, circa 1 minuto circa. Successivamente, aggiungi la cipolla e il peperone nel wok e rosola per 2-3 minuti o fino a quando saranno teneri e croccanti.
- Ancora una volta, mescolare bene il composto di salsa dolce per sciogliere l'amido di mais, quindi versare delicatamente nel wok e portare a ebollizione, cuocere mescolando, finché la salsa non si addensa, circa 3 minuti. Aggiungi nuovamente il pollo al wok e i pezzi di ananas e mescola il tutto fino a quando non sarà completamente combinato con la salsa, circa 1 minuto. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Guarnire con semi di sesamo o cipolla verde tritata, se lo si desidera. Servire il pollo dolce hawaiano con riso bianco e insalata di cetrioli cinesi.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.