Il pollo sale e pepe è un popolare piatto cinese con bocconcini di pollo ricoperti da una miscela croccante e saporita di spezie.
Questo piatto è perfetto come antipasto o secondo piatto e piacerà sicuramente a tutti con il suo gusto delizioso e la consistenza croccante.
La marinata e il mix di spezie conferiscono al pollo un sapore deliziosamente saporito e leggermente piccante, mentre le foglie croccanti di basilico aggiungono un ulteriore strato di consistenza e sapore.
Con ingredienti semplici e passaggi facili da seguire, puoi creare un pollo sale e pepe di qualità da ristorante nel comfort di casa tua.
Come preparare il pollo sale e pepe
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Asciugare il petto o le cosce di pollo. Tagliateli a cubetti delle dimensioni di un boccone. Mettetela in una ciotola e versate gli ingredienti della marinata. Mescolare bene. Marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente o tutta la notte in frigorifero.
In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti per il mix di spezie e mescola bene. Tieni presente che questa ricetta prepara più mix di spezie di quanto potresti utilizzare in modo da poter regolare il condimento in base alle tue preferenze.
Quando sei pronto per cucinare, aggiungi l'uovo sbattuto nella ciotola con il pollo. Mescolare per amalgamare bene. Aggiungere gradualmente l'amido di mais.
Mescolare per ricoprire il pollo fino a formare uno strato irregolare con un po' di amido di mais secco lasciato staccato. Aggiungi l'olio in una padella antiaderente grande (quanto basta per ricoprire il fondo della padella). Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando diventa caldo.
Usando un paio di pinze, aggiungi il pollo un pezzo alla volta. Se la padella inizia a fumare troppo, accendete la fiamma a fuoco medio. Cuocere il pollo sale e pepe fino a quando il fondo diventa dorato, da 2 a 3 minuti.
Girare per dorare l'altro lato per 2 o 3 minuti. (In alternativa, friggerli a 350 F (176 C) fino a doratura.)
Trasferisci il pollo in un piatto grande e togli la padella dal fuoco per lasciarlo raffreddare. La padella dovrebbe avere ancora un sottile strato di olio rimasto al suo interno. In caso contrario, aggiungere 1 o 2 cucchiai di olio. Scaldare a fuoco medio.
Distribuire le foglie di basilico: cuocere il lato inferiore per 30 secondi. Girare per cuocere l'altro lato fino a renderlo croccante. Trasferisci le foglie di basilico in un piatto grande a raffreddare. Mentre il pollo è caldo, cospargere circa la metà del mix di spezie e mescolarlo delicatamente con una pinza.
Assaggia il pollo. Aggiungi altro mix di spezie se necessario. Aggiungete le foglie di basilico cotte e mescolate ancora. Servire il pollo sale e pepe come antipasto.
Ricette correlate:
- Ali di pollo al limone in stile cinese
- Curry di pollo
- Dolce pollo hawaiano
- Pollo al Marsala
- Alfredo di pollo cajun
Ricetta
Pollo semplice sale e pepe
Ingredienti
- 1 libbra (450 grammi) di cosce o petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi da 1 pollice
- 1 uovo , picchiato
- ½ bicchiere amido di mais
- ⅓ bicchiere olio di canola o vegetale
- 1 piccola quantità di basilico tailandese o basilico normale
marinata:
- 1 cucchiaio olio di colza o olio vegetale
- 3 Chiodi di garofano aglio , finemente
- tritato o grattugiato finemente
- 2 cucchiaini zenzero , grattugiato finemente
- 2 cucchiaini zucchero di canna o zucchero normale
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
Per il mix di spezie:
- 2 cucchiaini pepe macinato nero o pepe macinato bianco
- 1 cucchiaino da tè di zucchero di canna (o zucchero normale)
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè cinque spezie in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Pepe di Sichuan , facoltativo
Istruzioni
- Asciugare il petto o le cosce di pollo. Tagliateli a cubetti delle dimensioni di un boccone. Mettetela in una ciotola e versate gli ingredienti della marinata. Mescolare bene. Marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente o fino a una notte in frigorifero.
- In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti per il mix di spezie e mescola per amalgamare bene. Tieni presente che questa ricetta prepara più mix di spezie di quanto potresti utilizzare in modo da poter regolare il condimento in base alle tue preferenze.
- Quando sei pronto per cucinare, aggiungi l'uovo sbattuto nella ciotola con il pollo. Mescolare per amalgamare bene. Aggiungere gradualmente l'amido di mais. Mescolare per ricoprire il pollo fino a formare uno strato irregolare con un po' di amido di mais secco lasciato staccato.
- Aggiungi l'olio in una padella antiaderente grande (quanto basta per ricoprire il fondo della padella). Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando diventa caldo. Aggiungi il pollo un pezzo alla volta usando un paio di pinze. Passare a fuoco medio se la padella inizia a fumare troppo.
- Cuocere il pollo sale e pepe fino a quando il fondo diventa dorato, da 2 a 3 minuti. Girare per dorare l'altro lato per 2 o 3 minuti. (In alternativa, puoi friggerli a 350 F (176 C) fino a doratura.) Trasferisci il pollo su un piatto grande e rimuovi la padella dal fuoco per lasciarlo raffreddare un po'.
- La padella dovrebbe avere ancora un sottile strato di olio rimasto al suo interno. In caso contrario, aggiungere 1 o 2 cucchiai di olio. Scaldare a fuoco medio. Distribuire le foglie di basilico: cuocere il lato inferiore per 30 secondi. Girare per cuocere l'altro lato fino a renderlo croccante. Trasferisci le foglie di basilico in un piatto grande a raffreddare.
- Mentre il pollo è ancora caldo, cospargilo con circa metà della miscela di spezie e mescolalo delicatamente con un paio di pinze. Assaggia il pollo. Aggiungi altro mix di spezie se necessario. Aggiungete le foglie di basilico cotte e mescolate ancora. Servire il pollo al basilico sale e pepe come antipasto. Godetevi il nostro pollo sale e pepe.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.