Ogni due fine settimana preparo questi fagioli fritti; sono un successo per tutta la mia famiglia. Sono facili da preparare, veloci e deliziosi. Una ricetta tradizionale per i fagioli fritti prevede le Frijoles de Olla fatte in casa, che sono deliziose ma richiedono molto tempo per essere preparate.
Tuttavia, preferisco i fagioli in scatola perché sono molto più veloci, più convenienti e hanno un sapore altrettanto buono. Inoltre, puoi variare i fagioli in scatola a seconda di ciò che hai a portata di mano o utilizzare i fagioli bolliti/frijoles de Olla avanzati (ti serviranno circa 3 tazze).
Ho aggiunto cipolla, aglio, brodo di pollo Knorr per esaltarne il sapore e jalapeno per un tocco delicato. Questi fagioli fritti possono essere serviti con qualsiasi cibo messicano o latinoamericano. La salsa di fagioli è il nostro modo preferito di mangiarli, insieme a tortillas e una generosa quantità di salsa al formaggio o sbriciolare l'affresco di Queso sopra. Puoi anche aggiungerli a tacos, burritos, nachos, tostadas e quesadillas.
Come preparare i fagioli fritti
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il serrano tritato e cuocere fino a quando saranno molto teneri, circa 8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.
Successivamente, aggiungete i fagioli, brodo di polloe acqua e cuocere, mescolando spesso, fino a quando leggermente addensato, circa 5 minuti. Schiacciare grossolanamente i fagioli con lo schiacciapatate, aggiungendo altra acqua per inumidirli; se necessario.
Cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli saranno densi ma non pastosi, circa 2-5 minuti. Assaggia e aggiusta la stagione con brodo di pollo o sale kosher a piacere. Se lo si desidera, aggiungere il coriandolo e servire.
Ricette correlate:
- Quesadilla di pollo facile
- Salsa di formaggio fatta in casa
- Cioccolata calda messicana
- Café de Olla messicano
- salsa di pomodori arrosto
- Crema Di Lime
Ricetta
Fagioli fritti facili
Ingredienti
- 4 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 serrano tritato o 2 peperoni jalapeno , senza semi e tritato finemente, o 4 peperoncini interi essiccati di Arbol
- 1 cipolla piccola , a dadini
- 2 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 2 Barattoli da 15.5 once di fagioli borlotti, fagioli neri o fagioli rossi, preferibilmente a basso contenuto di sodio, scolati e sciacquati
- ½ bicchiere acqua , più altro se necessario
- ½ cucchiaini Brodo Knorr aromatizzato al pollo o sale kosher regolare a piacere
- ¼ bicchiere foglie di coriandolo fresco , tritato, facoltativo
Istruzioni
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il serrano tritato e cuocere fino a quando saranno molto teneri, circa 10 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 altro minuto.
- Quindi, aggiungere i fagioli, il brodo di pollo e l'acqua e cuocere, mescolando spesso, finché non si sarà leggermente addensato, per circa 5 minuti.
- Schiacciare grossolanamente i fagioli con lo schiacciapatate, aggiungendo altra acqua per inumidirli; se necessario. Cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli saranno densi ma non pastosi, circa 2-5 minuti. Assaggia e aggiusta di stagione con brodo di pollo o sale kosher a piacere. Se lo si desidera, aggiungere il coriandolo e servire.
Note
- Conserva il riso messicano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Per riscaldare, in una ciotola adatta al microonde, spruzzare 1 o 2 cucchiai d'acqua sopra, coprire con un tovagliolo di carta umido, scaldarlo per 20-30 secondi, mescolare con una forchetta e ripetere per circa 2 minuti o fino a quando non sarà riscaldato . In alternativa potete scaldarlo sul fornello a fuoco basso fino a quando sarà caldo, aggiungendo 1 o 2 cucchiai di acqua se necessario.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.