Questo piatto semplice ma delizioso cattura lo spirito della stagione autunnale, offrendo una miscela di sapori e spezie deliziosi che diventerà sicuramente un nuovo preferito.
Che tu stia cercando un pasto soddisfacente in una serata fredda o semplicemente un caso di fame, questa zuppa di zucca è il pasto perfetto.
Come preparare la zuppa di zucca
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In una padella capiente, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote, il pepe e l'aglio. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
Aggiungere la zucca tritata, la mela, il pepe nero macinato, il cumino, l'alloro, il timo e il brodo di pollo, mescolare per unire e cuocere per 3 minuti. Versare l'acqua e portare a ebollizione.
Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire a metà la padella con un coperchio e cuocere per circa 40 minuti fino a quando la zucca sarà tenera quando provata con una forchetta. (Nota: Cuocere per 20 minuti se si utilizza la zucca in scatola.) Aggiungere il miele.
Rimuovere l'alloro e le sorgenti di timo. Frullate la zuppa con lo schiacciapatate o con un frullatore a immersione, lasciandola a pezzi grossi. In alternativa, se lo desideri, puoi frullare la zuppa di zucca fino a renderla omogenea, utilizzando un frullatore a immersione o in porzioni in un frullatore.
Aggiungere la panna e il gusto di timo tritato per condire, aggiungendo altro sale kosher e pepe se necessario. Se lo desideri, aggiungi più acqua se la zuppa di zucca è densa.
Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una padella a fuoco medio. Aggiungere i semi di zucca e friggerli velocemente finché non iniziano a scoppiare. Togliere dalla padella. Versare la zuppa nelle ciotole e servire con un giro di panna, se desiderato, e il pane tostato semi di zucca.
Ricette correlate:
- Zuppa di carote e patate dolci
- Zuppa di cavolfiore al curry piccante
- Zuppa di pomodoro
- Zuppa di lenticchie
Ricetta
Zuppa di zucca facile
Ingredienti
- 2 cipolla gialla media , tritato
- 1 Peperone arancione , seminati e tritati
- 3 carote , sbucciato e tritato
- 1 Mela Granny Smith , sbucciate, private dei semi e tritate grossolanamente
- 5 rametti di timo fresco o 1 cucchiaio di salvia fresca, tritata
- 6 spicchi d'aglio , tritato grossolanamente
- 1 foglia d'alloro
- 3 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaio burro
- 2 cucchiai brodo granulato al gusto di pollo knorr
- ½ cucchiaino da tè cumino macinato , facoltativo
- 1 cucchiaio miele o sciroppo d'acero
- 1 zucca media (peso preparato circa 850 g/1 lb 14 oz), sbucciato, privato dei semi e tagliato grossolanamente
- 8 tazza acqua
- ¼ bicchiere panna , aggiuntivo per Guarnizione
- ½ cucchiaino da tè pepe nero macinato o pepe di cayenna , assaggiare
- Sale kosher , assaggiare
Per il Topping
- 3 cucchiai semi di zucca crudi non salati , per guarnire
- 1 cucchiaio olio d'oliva
Istruzioni
- In una padella capiente, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e burro a fuoco medio e aggiungere la cipolla, le carote, il pepe e l'aglio. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
- Aggiungere la zucca tritata, la mela, il pepe nero macinato, il cumino, l'alloro, il timo e il brodo di pollo, mescolare per unire e cuocere per 3 minuti. Versare l'acqua e portare a ebollizione.
- Abbassate la fiamma a fuoco lento, coprite a metà la padella con un coperchio e continuate a cuocere per circa 40 minuti finché la zucca non sarà tenera quando sarà provata con una forchetta. (Nota: cuocere per 20 minuti se si utilizza la zucca in scatola). Mescolare il miele. Scegli la foglia di alloro e le foglie di timo. Frullare la zuppa con lo schiacciapatate o con un frullatore a immersione, lasciandola un po' a pezzi.
- In alternativa, se lo desideri, puoi frullare la zuppa di zucca fino a renderla omogenea, utilizzando un frullatore a immersione o in porzioni in un frullatore. Aggiungere la panna e assaggiare il condimento, aggiungendo altro sale kosher e pepe se necessario. Se lo si desidera, aggiungere un po' più d'acqua se la zuppa di zucca risulta densa.
- Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una padella a fuoco medio e aggiungere i semi di zucca e friggere velocemente finché i semi di zucca iniziano a scoppiare. Togliere dalla padella. Versare la zuppa nelle ciotole e servire con un giro di panna, se desiderato, e i semi di zucca tostati.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.