Queste zucca speziata focaccine con la ricetta della glassa alla zucca sono il dolcetto autunnale perfetto!
Zucca tenera e umida focaccine addolcito con zucchero di canna chiaro e melassa, con il giusto equilibrio di spezie autunnali, e poi guarnito con una glassa di zucca deliziosamente speziata per un ulteriore tocco di sapore.
Servire caldi questi sones di zucca speziati Burro al miele e una tazza di caffè caldo.😉Per ulteriori ricette per panetti, dai un'occhiata a questi Chocolate Chip Scones, Focaccine integrali all'acero, Focaccine integrali alla banana, ed Focaccine integrali ai mirtilli con glassa al miele.
Camila Made Mancia: Se sei un fanatico della vaniglia come me, consiglio vivamente di acquistarne questo litro vaniglia chiara e buttandone qualcuno Baccelli di vaniglia. Ne ho aggiunto un intero mazzetto al mio per renderlo più concentrato. Poi, tienilo nella dispensa per quando ne avrai bisogno. Questa deliziosa miscela di baccelli di vaniglia è perfetta per qualsiasi dolce, come torte, biscotti e così via; quando finisci, comprane un altro litro e riempilo. Questo estratto o aroma di baccello di vaniglia fatto in casa, come vuoi chiamarlo, può essere preparato con la vodka invece che con la vaniglia trasparente e lasciarlo concentrare per 3-6 mesi prima dell'uso. Mi piace usare la vaniglia trasparente, così posso usarla subito.3
Come preparare gli scones alla zucca
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Disporre il burro a cubetti su un piatto e metterlo nel congelatore per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola media, sbatti la zucca, l'uovo, la panna, la melassa, la vaniglia chiara e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. Accantonare. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama, frullare la farina setacciata, gli zuccheri, il lievito, il sale e le spezie fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il burro freddo al robot da cucina e frulla fino a quando rimangono pezzi delle dimensioni di un pisello per circa 20 secondi. Trasferitela in una ciotola capiente e fate un buco al centro.
Versare nella cavità gli ingredienti umidi e mescolare con una forchetta, incorporando un po' gli ingredienti secchi fino a formare un impasto ispido. (Va bene se l'impasto sembra asciutto; non lavorarlo troppo, altrimenti gli scones saranno duri!)
Versare l'impasto sulla teglia preparata. Infarinare le mani e picchiettarle in un cerchio da 8 pollici. Tagliate l’impasto in 8 triangoli uguali e metteteli in freezer per almeno 15 minuti.
Distribuire gli scones alla zucca sulla teglia e spennellare con panna. Cuocere la zucca focaccine finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, 18-20 minuti. Trasferire su una griglia a raffreddare per circa 1 ora.
Sbattere tutti gli ingredienti in una piccola ciotola finché non saranno ben amalgamati. Quando la zucca focaccine Sono freddi, spalmare un po' di miscela di glassa di zucca sopra ogni scone e attendere circa 15 minuti affinché la glassa si solidifichi e servire. Buon divertimento!
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- Focaccine alla vaniglia
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- Focaccine integrali all'acero
- Focaccine integrali alla banana
- Focaccine integrali ai mirtilli con glassa al miele
Ricetta
Focaccine facili alla zucca con glassa alla zucca
Strumenti
Ingredienti
- 114 g (½ tazza) purea di zucca in scatola pura al 100%.
- 1 uovo grande , temperatura ambiente
- 3 cucchiai panna , più per spazzolare la parte superiore
- 1 cucchiaio melassa, come l'originale della nonna o sciroppo d'acero
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia chiara o puro estratto di vaniglia
- 250 g (2 tazze) di farina per tutti gli usi, messa a cucchiaiate, livellata e setacciata, più altra quantità per spolverare
- 50 g (¼ di tazza) zucchero chiaro o di canna
- 50 g (¼ di tazza) di zucchero semolato
- 1 cucchiaio Lievito in polvere senza alluminio
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- ½ cucchiaino da tè zenzero macinato
- ½ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- ½ cucchiaino da tè noce moscata appena grattugiata o ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
- ¼ cucchiaino da tè pimento macinato
- 1 bastone (½ tazza) di burro freddo non salato, tagliato a cubetti
- ¾ bicchiere noci pecan o noci tostate, tritate opzionale
Per la glassa alla zucca:
- 1 ½ tazza Zucchero dei pasticceri
- 3 cucchiai purea di zucca in scatola
- ½ cucchiaino da tè cannella in polvere
- ⅛ cucchiaino da tè zenzero macinato
- ¼ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
Istruzioni
Per gli scones alla zucca:
- Disporre il burro a cubetti su un piatto e metterlo nel congelatore per 15 minuti. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Foderare una teglia con carta da forno. In una ciotola media, sbatti la zucca, l'uovo, la panna, la melassa, la vaniglia chiara e la vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. Accantonare.
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama, frullare la farina setacciata, gli zuccheri, il lievito, il sale e le spezie fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il burro freddo nel robot da cucina e frullare solo fino a quando rimangono pezzi grandi quanto un pisello per circa 20 secondi.
- Trasferitela in una ciotola capiente e fate un buco al centro. Versare nella cavità gli ingredienti umidi e mescolare con una forchetta, incorporando gli ingredienti secchi un po' alla volta fino a formare un impasto ispido (va bene se l'impasto sembra un po' asciutto, basta non lavorarlo troppo, altrimenti gli scones verranno difficile!)
- Versare l'impasto sulla teglia preparata. Infarinare le mani e picchiettarle in un cerchio da 8 pollici. Tagliate l’impasto in 8 triangoli uguali e metteteli in freezer per almeno 15 minuti. Distribuire gli scones alla zucca sulla teglia e spennellarli con un po' di panna. Cuocere gli scones alla zucca finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, 18-20 minuti. Trasferire su una griglia a raffreddare per circa 1 ora.
Per la glassa alla zucca:
- Sbattere tutti gli ingredienti insieme in una piccola ciotola finché non saranno ben amalgamati. Quando gli scones alla zucca saranno freddi, spalmare un po' di glassa di zucca sopra ogni scones e attendere circa 15 minuti affinché la glassa si solidifichi e servire. Godere!
Note
- Immagazzinare: Gli scones di zucca al forno possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per una settimana al massimo.
- Per riscaldare: Nel microonde fino al completo riscaldamento, circa 10-15 secondi, o in un forno preriscaldato a 350 F per 12-15 minuti o fino al riscaldamento.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.