Questa ricetta facile per i biscotti crinkle di zucca ha una consistenza morbida e cakey all'interno, un esterno leggermente croccante e il perfetto sapore di spezie autunnali, che lo rende perfetto per il brunch del Ringraziamento o qualsiasi vacanza!
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Come preparare i biscotti crinkle di zucca
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e le spezie in una ciotola media. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro, lo zucchero di canna chiaro, lo zucchero semolato, la vaniglia e il sale fino a ottenere una crema, circa 3 minuti.
Sbattere le uova una alla volta fino ad amalgamarle.
Aggiungere la purea di zucca e sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ridurre la velocità del mixer al minimo; aggiungere il composto di farina in 2 incrementi nella ciotola. Raschiare la ciotola una volta e mescolare fino a quando non sarà ben combinato; Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non sarà solido, per almeno 2 ore e durante la notte. Mettete lo zucchero semolato e quello a velo in piccole ciotole separate e mettete da parte.
Formare delle palline con cucchiai di pasta fredda, quindi rotolarle generosamente nello zucchero semolato nello zucchero a velo. Disporre 2 pollici di distanza su 2 teglie non unte.
Refrigerare per 20 minuti. Posizionare le griglie del forno nei terzi superiore e inferiore e preriscaldare a 350 °C—rivestire 2 teglie con carta da forno.
Cuocere fino a quando la zucca non si increspa Cookies allargarsi, le parti superiori si spezzano e i bordi sono appena fermi, da 14 a 16 minuti, cambiando. Lasciare raffreddare sulle teglie per qualche minuto, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente.
Spolverare la piega della zucca Cookies con più zucchero a velo, se lo si desidera. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Altre ricette di biscotti ispirati alle festività:
- biscotti allo zenzero
- Biscotti di fico
- Biscotto Snickerdoodles
- Biscotti Di Zucchero Al Cioccolato
- Biscotti a palle di neve alle noci pecan
- Biscotti Di Ricotta Al Limone
Ricetta
Biscotti Crinkle Di Zucca Semplici
Strumenti
Ingredienti
- 325 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi, messa a cucchiaio e livellata
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 2 cucchiaini cannella
- 1 cucchiaino da tè zenzero macinato
- ¾ cucchiaino da tè Noce moscata
- ¾ cucchiaino da tè pimento macinato
- ¼ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 bastoncini di burro non salato , a temperatura ambiente
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro
- 1 bicchiere zucchero semolato
- 1 bicchiere Purea di zucca pura al 100%. , in scatola
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ bicchiere zucchero semolato per il rivestimento
- ½ bicchiere di zucchero a velo per il rivestimento
Istruzioni
- Sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e le spezie in una ciotola media. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro, lo zucchero di canna chiaro, lo zucchero semolato, la vaniglia e il sale fino a ottenere una crema, circa 3 minuti. Sbattere le uova una alla volta fino ad amalgamarle.
- Aggiungere la purea di zucca e sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Ridurre la velocità del mixer al minimo; aggiungere il composto di farina in 2 incrementi nella ciotola. Raschiare la ciotola una volta e mescolare nuovamente fino a ottenere un composto ben amalgamato; Fai attenzione a non mescolare in eccesso. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non sarà solido, per almeno 2 ore e fino a tutta la notte.
- Mettete lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in piccole ciotole separate e mettete da parte. Formare delle palline con cucchiai di pasta fredda, quindi rotolarle nello zucchero semolato e generosamente nello zucchero a velo. Disporre 2 pollici di distanza su 2 teglie non unte. Conservare in frigorifero per 20 minuti.
- Posizionare le griglie del forno nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 350 °C—rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Cuocere fino a quando i biscotti di zucca si allargano, le parti superiori si spezzano e i bordi sono appena sodi, da 14 a 16 minuti, cambiando. Lasciare raffreddare sulle teglie per qualche minuto, quindi trasferire i biscotti su una gratella a raffreddare completamente. Se lo si desidera, spolverare i biscotti crinkle di zucca con altro zucchero a velo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.
Note
- Immagazzinare: I Pumpkin Crinkle Cookies possono essere conservati ermeticamente a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o refrigerati per un massimo di 5 giorni.
- Per riscaldare: Scaldali in un forno preriscaldato a 300°C (150°F) per circa 5 minuti per riscaldarli.
- L'impasto dei biscotti crinkle di zucca è molto appiccicoso; all'inizio potresti non pensare che si formerà una palla. Tuttavia, una volta raffreddato, l’impasto manterrà una forma studiata.
- L'impasto per biscotti può essere congelato fino a 2 mesi: stendete l'impasto in palline, lasciatele riposare su una teglia nel congelatore, quindi mettetele in un sacchetto per congelatore con chiusura a zip e fate uscire quanta più aria possibile. Cuocere al bisogno direttamente dal congelatore.
- Biscotti Clinkle alla zucca, congelabili bene per un massimo di 2 mesi. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di metterli a strati tra fogli di carta da forno in un contenitore adatto al congelatore per un massimo di 2 mesi: scongelare in frigorifero o a temperatura ambiente. Potete anche congelare l'impasto dei biscotti prima di stenderlo. Preparare l'impasto, versare l'impasto per biscotti in cucchiai colmi su una teglia, lasciarli riposare nel congelatore finché non diventano solidi, quindi metterli in un sacchetto per congelatore e far uscire quanta più aria possibile. Cuocere direttamente da congelato, come indicato nella ricetta, ma aggiungere 1 o 2 minuti in più al tempo di cottura.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.