Questa ricetta del budino di pane ai funghi è un piatto delizioso e sostanzioso perfetto per il brunch o una cena durante la settimana; presenta pezzi tostati di pane di campagna, funghi terrosi e una gustosa miscela di crema pasticcera, il tutto cotto in un piatto da 3 litri.
Con l'aggiunta di parmigiano e formaggio messicano, questo piatto soddisferà le vostre voglie. Non preoccuparti se sei vegetariano o vegano; le modifiche possono facilmente adattarsi alle tue preferenze dietetiche.
Come preparare il budino di pane ai funghi
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Distribuire i cubetti di pane su a teglia e cuocere per 15-20 minuti, fino a leggera doratura. Accantonare. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella larga (12 pollici) a fuoco medio.
Aggiungere i porri, la cipolla, il sedano, l'aglio e il pepe poblano e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Incorporare i funghi, la salvia, il rosmarino, lo sherry, ½ cucchiaino di brodo di manzo e il pepe e cuocere per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto finché la maggior parte del liquido non evapora.
Fuori dal fuoco, aggiungete il coriandolo o il prezzemolo. Unisci entrambi i tipi di formaggio in una ciotola media e mettere da parte. Sbattere le uova, la panna, il brodo di pollo e 1 tazza di formaggio in una grande ciotola. Aggiungere i cubetti di pane e il composto di funghi, mescolando bene per unire.
Mescolare bene e versare in un recipiente imburrato da 3 litri teglia (13 x 9 x 2 pollici). Cospargere con la restante ½ tazza di composto di formaggio e cuocere il budino di pane ai funghi per 45-50 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e la crema pasticcera si sarà solidificata. Servire caldo. Godere!
Ricette correlate:
Ricetta
Budino di pane ai funghi facile
Ingredienti
- 1 libbra Cubi di pane (½ pollice a dadini) di pane rustico, senza crosta
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cucchiaio burro non salato
- 4 tazza porri affettati , parti bianche e verde chiaro (4 porri)
- 1½ libra funghi cremini mondati e affettati da ¼ di pollice
- 1 cipolla grande , a dadini
- 1 pepe poblano grande , a dadini
- 3 grossi gambi di sedano , metà per il lungo e affettato
- tritato
- 4 aglio , tritato
- 5 foglie di salvia , tritato
- 2 rametti di rosmarino , foglie tritate finemente
- ¼ bicchiere sherry medio o secco
- 1½ cucchiaini Pepe nero macinato
- ½ cucchiaino da tè Brodo di manzo Knorr
- ½ bicchiere coriandolo o prezzemolo a foglia piatta , tritato
- 5 uova grandi
- 1½ tazza panna
- 1½ tazza acqua unita a 1 cucchiaio di brodo vegetale Knorr
- 1 bicchiere Parmigiano , sminuzzato
- ½ tazza formaggio messicano , sminuzzato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Distribuire i cubetti di pane su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati. Accantonare.
- Budino Di Pane Ai Funghi Pronto Da Cuocere
Per il composto di funghi:
- Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella larga (12 pollici) a fuoco medio. Aggiungere i porri, la cipolla, il sedano, l'aglio e il pepe poblano e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, finché le verdure saranno tenere.
- Incorporare i funghi, la salvia, il rosmarino, lo sherry, ½ cucchiaino di brodo di manzo e il pepe e cuocere per 10-12 minuti, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, mescolando di tanto in tanto. Fuori dal fuoco, aggiungete il coriandolo o il prezzemolo.
Per la crema pasticcera salata:
- In una ciotola media, unisci entrambi i tipi di formaggio e mettili da parte. In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, il brodo di pollo e 1 tazza di miscela di formaggio. Aggiungere i cubetti di pane e il composto di funghi, mescolando bene per unire.
Per cuocere il budino di pane ai funghi:
- Mescolare bene e versare in una teglia da 3 litri imburrata (13 x 9 x 2 pollici). Cospargere con la restante ½ tazza di composto di formaggio e cuocere il budino di pane ai funghi per 45-50 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e la crema pasticcera si sarà solidificata. Servire caldo. Godere!
Note
- Immagazzinare: Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprirlo con pellicola trasparente o foglio di alluminio e conservarlo in frigorifero per 3-4 giorni. Se vi avanzano, potete congelarli per un massimo di 2-3 mesi.
- Per riscaldare: Preriscalda il forno a 350°C (180°F). Rimuovere la pellicola trasparente o il foglio di alluminio e coprire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere per circa 20-30 minuti, finché non sarà completamente riscaldato. Puoi anche riscaldare singole porzioni nel microonde a fuoco medio per circa 1-2 minuti.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.