Personalmente adoro un dessert piccante al limone e queste barrette al limone saranno sicuramente azzeccate! Sono fatti con una crosta di pasta frolla burrosa e un ripieno dolce al limone e spolverati con zucchero a velo.
Questa ricetta per le barrette al limone è semplice ma gustosa e richiede solo pochi ingredienti. Possono essere serviti freddi o a temperatura ambiente, costituendo un dessert perfetto per tutte le occasioni.
Come preparare le barrette al limone
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da 9 x 13 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestirla con carta pergamena, lasciando almeno 2 pollici in eccesso su entrambi i lati per aiutare a sformare le barrette in seguito.
Metti la farina, l'amido di mais, il sale e lo zucchero a velo nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama in metallo e frulla alcune volte per amalgamare.
Aggiungere il burro e la vaniglia e frullare finché il composto non assomiglia a un pasto grossolano, circa 10-15 secondi.
Cospargi il composto di crosta nella teglia preparata e premilo con cura in uno strato uniforme con le mani o con il fondo di un misurino, costruendo un bordo sottile di ¾ di pollice attorno ai lati (questo aiuterà a evitare che il ripieno si rovesci sotto la crosta ).
Conservare in frigorifero per 30 minuti o congelare per 15 minuti. Cuocere la crosta fino a quando leggermente dorata, da 15 a 20 minuti. Raffreddare completamente. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, lo zucchero, la vaniglia, il succo di limone, la scorza di limone e la farina fino a quando non saranno ben amalgamati e non rimarranno grumi di farina.
Mescola velocemente la miscela di limone, quindi versa il ripieno nella crosta raffreddata. Trasferire delicatamente nel forno e cuocere fino a quando il centro della crema pasticcera si solidifica, per circa 30-35 minuti.
Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettare e servire. Per servire, utilizzare la carta da forno sporgente per trasferire la barretta di limone cotta su un tagliere e staccare con cura la pergamena dai bordi della crosta
. Utilizzando un coltello affilato, tagliatelo a quadrati o triangoli. Spolverizzare con zucchero a velo utilizzando un colino fine.
Ricette correlate
Ricetta
Barrette al limone facili
Strumenti
Ingredienti
Per l'impasto:
- 134 g 1 tazza e ¾ di farina per tutti gli usi , versato nel misurino e livellato
- 31 g ¼ di tazza di amido di mais
- ⅛ g cucchiaino di sale
- 130 g 1 tazza di zucchero a velo , oltre ad altro per decorare le barre finite
- 2 bastoni (1 tazza) di burro freddo non salato, tagliato a pezzi da ½ pollice
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
Per il ripieno al limone:
- 6 uova grandi , temperatura ambiente
- 400 g 2 tazze di zucchero semolato
- 2 cucchiai scorza di limone (assicuratevi di scorzare i limoni prima di spremerli)
- 1 bicchiere succo di limone appena spremuto , da 5 a 6 limoni
- 83 g ⅔ tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiaini puro estratto di vaniglia o raschiatura di un baccello di vaniglia
Istruzioni
- Per l'impasto: Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungere una teglia da 9 x 13 pollici con spray da cucina antiaderente e rivestire con carta pergamena, lasciando almeno 2 pollici in eccesso su entrambi i lati per aiutare a sformare le barrette in seguito.
- Nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama in metallo, mettere la farina, l'amido di mais, il sale e lo zucchero a velo e frullare alcune volte per amalgamare. Aggiungere il burro e la vaniglia e frullare finché il composto non assomiglia a un pasto grossolano, circa 10-15 secondi.
- Cospargi il composto di crosta nella teglia preparata e premilo con cura in uno strato uniforme con le mani o con il fondo di un misurino, costruendo un bordo sottile di ¾ di pollice attorno ai lati (questo aiuterà a evitare che il ripieno si rovesci sotto la crosta ). Conservare in frigorifero per 30 minuti o congelare per 15 minuti. Cuocere la crosta fino a quando leggermente dorata, da 15 a 20 minuti. Raffreddare completamente.
- Per il riempimento: In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, lo zucchero, il succo di limone, la scorza di limone, la vaniglia e la farina fino a quando non saranno ben amalgamati e non rimarranno grumi di farina.
- Mescola velocemente la miscela di limone, quindi versa il ripieno nella crosta raffreddata. Trasferire delicatamente nel forno e cuocere fino a quando il centro della crema pasticcera si solidifica, circa 30-35 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettare e servire.
- Per servire, utilizzare la carta da forno sporgente per trasferire la barretta di limone cotta su un tagliere e staccare con cura la pergamena dai bordi della crosta. Usando un coltello affilato, tagliatelo a quadratini. Spolverizzare con zucchero a velo utilizzando un colino fine.
Note
- Se non avete il robot da cucina potete farlo anche a mano o con una forchetta in una ciotola capiente e lavorare insieme la farina, la vaniglia, il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto liscio, facendo attenzione a non lavorare troppo la farina. impasto.
- Anche altri succhi di agrumi, come quello di arancia, di pompelmo o di lime, possono essere utilizzati al posto del succo di limone per creare altri sapori.
- Usa la farina di mandorle al posto dell'amido di mais per preparare la crosta di pasta frolla alle mandorle.
- L'amido di mais può essere sostituito con farina XNUMX.
- È importante non sbucciare la parte bianca quando si scorza il limone perché quella parte è amara. La scorza è lo strato più esterno del limone ed è dove si trovano gli oli essenziali, quindi è meglio utilizzare questa parte del frutto. Per ottenere il massimo sapore da un limone, utilizzare uno zester Microplane. Questo strumento permette di sbucciare il frutto senza ricavarne finemente il midollo.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.