Il riso fritto con carne di maiale macinata è un classico comfort food facile da preparare e delizioso. È un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato e può essere personalizzato a proprio piacimento con le verdure e i condimenti preferiti.
Questa ricetta utilizza carne di maiale macinata, il che rende la cottura facile e veloce. Può servito come piatto principale o contorno. Amate le ricette cinesi? Ecco alcuni dei nostri preferiti: Costolette cinesi al barbecue, Pollo piccante del Generale Tso, Pollo piccante al miele, Riso fritto, ed Pollo alla Mala.
Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Mescolare la salsa.
- Cuocere il maiale e mettere da parte.
- Saltare in padella verdure e aromi.
- Uova strapazzate.
- Unire il tutto al riso e portare a cottura.
- Aggiungere la salsa e soffriggere fino a quando sarà riscaldato.
- Aggiustare l'olio/il condimento e servire.
Suggerimenti e consigli
Non è necessario scongelare le verdure surgelate; possono andare direttamente nella padella.
Vedi altre ricette cinesi:
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Ricetta
Riso fritto semplice con carne di maiale macinata
Strumenti
- Padella grande o Wok
- Spatola o spatola per friggere
- Misurini e tazze
- Grattugia o Microplane (Opzionale)
Ingredienti
- 1 libbra carne di maiale macinata
- 2 cucchiai salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 10 oz carote e piselli congelati
- 1 cucchiaio salsa di soia al gusto di funghi o salsa di soia scura
- 2 cucchiai salsa di ostriche
- da 1 a 2 cucchiaini zucchero semolato
- ¼ cucchiaino da tè peperoncino , pepe nero macinato o pepe bianco, a piacere
- ¼ bicchiere olio di arachidi o olio di colza
- 4 grandi uova , picchiato
- 1 grandi cipolla , tritato
- 3 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato o tritato finemente
- 4 tazza riso al gelsomino rimasto , riso avanzato freddo del giorno precedente o conservato in frigorifero per almeno 2 ore
- 1 scalogno a grappolo , affettato finemente, divise le parti verde chiaro e scuro
- 2 cucchiaini olio di sesamo tostato
- Sale kosher a piacere , come necessario
Istruzioni
- In una piccola ciotola, mescolare e unire la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche e il pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella da 14 pollici o in un wok a fuoco medio-alto fino a quando l'olio luccica e diventano visibili piccoli fili di fumo. Aggiungere la carne di maiale macinata, rompendo eventuali grumi e cuocere fino a doratura per circa 4 minuti. Trasferisci il maiale cotto in una ciotola.
- Nella stessa padella, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco alto. Aggiungere le cipolle tagliate a dadini e cuocere, mescolando spesso, finché non diventano traslucide e appena tenere, circa 2 minuti. Incorporare l'aglio tritato, gli scalogni verde chiaro e lo zenzero e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
- Incorporare le verdure miste e continuare la cottura, mescolando spesso, finché non saranno scongelate e riscaldate, circa 2 minuti. Sposta tutto su un lato della padella. Aggiungi il restante 1 cucchiaio di olio sul lato vuoto della padella. Versare le uova sbattute.
- Lasciare solidificare il fondo per un paio di secondi, quindi strapazzare le uova e utilizzare la spatola per tagliarle a pezzetti. Mescolare le uova strapazzate con il resto degli ingredienti. Riportare la carne di maiale macinata cotta e gli eventuali succhi nella padella e aggiungere il riso cotto; mescolare e mescolare il riso per separare i chicchi e unire il riso con tutti gli ingredienti. Cuocere fino a quando il calore non aumenta e si sente un rumore sfrigolio, circa 2 o 3 minuti.
- Agitare la miscela di salsa di soia. Mescolare e mescolare costantemente finché il riso non viene riscaldato e diventa di un colore uniforme. Se il riso vi sembra asciutto aggiungete ancora un po' d'olio. Incorporare le verdure scure dello scalogno e l'olio di sesamo, se utilizzato. Assaggiate e regolate di sale se necessario. Servire.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.