Pollo e broccoli saltati in padella è un'alternativa deliziosa e salutare al cibo cinese da asporto che può essere preparato in soli 30 minuti. Questa ricetta facile da seguire presenta tenere strisce di pollo, cimette di broccoli croccanti e una salsa saporita con un pizzico di spezie.
Con proteine, verdure e sapori audaci, questo piatto è perfetto per una cena veloce e soddisfacente durante la settimana.
Come preparare i broccoli al pollo
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti i broccoli nel microonde in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente (fori per la ventilazione) per circa 2 minuti fino a quando saranno teneri. Tagliare il pollo a listarelle sottili.
Quindi, metti il pollo in una ciotola media, aggiungi gli ingredienti della marinata e mescola per unire. Lasciare riposare per almeno 15-20 minuti o tutta la notte in frigorifero.
In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto. Scaldare un wok da 14 pollici a fuoco alto e aggiungere l'olio. Una volta caldo, gettare i peperoncini e friggere fino a quando diventano fragranti.
Aggiungi il pollo marinato nella padella. Cuocere per circa 1 minuto, muovendo continuamente la carne in modo che si rosoli su tutti i lati ma sia ancora al sangue.
Una volta rosolato il pollo, aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere i broccoli e cuocere per un altro minuto. Incorporate il composto di salsa e continuate a muovere il tutto.
Raschia eventuali pezzetti dal fondo della padella prima che inizino a bruciare una volta che la salsa si è trasformata in una glassa densa, circa 1 minuto circa. Assaggiate e regolate di sale, se necessario.
Trasferisci i broccoli di pollo su un piatto da portata e servi con riso bianco e insalata di cetrioli cinesi. Godetevi i nostri broccoli con pollo!
Ricette correlate:
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- Gamberetti sale e pepe
- Pollo piccante al miele “Non è necessaria la frittura”
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Ricetta
Broccoli Di Pollo
Ingredienti
- 1 lb petto o cosce di pollo disossate e senza pelle , tagliatele a listarelle spesse mezzo centimetro
- 1 cucchiaio salsa di soia scura o salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio olio di arachidi
- 1 cucchiaio amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
- ¼ cucchiaino da tè aglio granulato
Per il salice:
- ⅓ bicchiere acqua combinata con ¼ di cucchiaino di brodo Knorr a ridotto contenuto di sodio al gusto di pollo
- 2 cucchiaio vino Shaoxing
- 2 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino da tè salsa di soia scura aromatizzata ai funghi o salsa di soia scura
- ¼ bicchiere salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio amido di mais
- 2 cucchiaini vino di riso
- 1 cucchiaino da tè Olio di sesamo tostato asiatico
- ½ cucchiaino da tè peperoncino
Per il soffritto:
- 1 ½ libra cimette di broccoli
- 3 cucchiai olio di arachidi
- 3 spicchi d'aglio , tritato
- 1 cucchiaio di zenzero fresco , grattugiato
- 3 peperoncini rossi essiccati
Istruzioni
- Metti i broccoli nel microonde in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente (fori per la ventilazione), circa 2 minuti finché sono teneri.
- Tagliare il pollo a listarelle sottili. Quindi, metti il pollo in una ciotola media, aggiungi gli ingredienti della marinata nella ciotola e mescola per unire. Lasciare riposare per almeno 15-20 minuti o tutta la notte in frigorifero.
- In una piccola ciotola separata, mescolare insieme tutti gli ingredienti della salsa finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto.
- Scaldare un wok da 14 pollici a fuoco alto e aggiungere l'olio. Una volta caldo, gettare i peperoncini e friggere fino a quando diventano fragranti. Aggiungi il pollo marinato nella padella. Cuocere per circa 1 minuto, muovendo continuamente la carne, in modo che si rosoli su tutti i lati ma sia ancora al sangue.
- Una volta rosolato il pollo, aggiungere l'aglio, lo zenzero e soffriggere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere i broccoli e cuocere per un altro minuto. Incorporate il composto di salsa e continuate a muovere il tutto. Raschia eventuali pezzetti dal fondo della padella prima che inizino a bruciare una volta che la salsa si è trasformata in una glassa densa, circa 1 minuto circa.
- Assaggiate e regolate di sale, se necessario. Trasferisci i broccoli di pollo su un piatto da portata e servi con riso bianco e insalata di cetrioli cinesi. Godetevi i nostri broccoli con pollo!
Note
- Il pollo fritto con broccoli cinesi può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per tre giorni. Quindi, riscaldare in una padella o nel microonde fino a quando non sarà completamente riscaldato.
- Il pollo può essere sostituito da altri ingredienti come pollo, maiale o tofu.
- Se riduci il fuoco durante la cottura della prima infornata, riportalo a un livello medio-alto, aggiungendo altro olio secondo necessità; una volta che l'olio sarà luccicante, ripetere l'operazione con il pollo rimanente.
- Friggere il pollo in lotti può aiutare a garantire una crosta uniformemente dorata su tutti; assicurati di spostarli per una cottura coerente.
- È possibile utilizzare qualsiasi olio per frittura neutro con punto di fumo elevato. Mi piace usare olio di arachidi o olio di girasole.
- Regolate il livello di dolcezza e piccantezza secondo i vostri gusti.
- Consiglio di infilzare il pollo con una forchetta per intenerire la carne: questa tecnica di solito funziona benissimo per bistecche economiche con fibre muscolari. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio alla marinata per intenerire la carne.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.