Qualche tempo fa, ho sperimentato alcune ricette di ciambelle fatte in casa in stile paraguaiano e ho ideato queste croccanti ciambelle all'arancia. Hanno avuto un tale successo a casa mia che ho dovuto condividerli con altri.
L'impasto è saporito ed estremamente facile da preparare; l'unico lato negativo è la pazienza necessaria per aspettare che le ciambelle friggano.🤭 Tuttavia, penso che il tempo e lo sforzo extra valgano la pena perché queste ciambelle croccanti all'arancia sono fuori dal mondo!
Come preparare le ciambelle croccanti all'arancia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Aggiungi la farina, il sale, il lievito e lo zucchero nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare. In un misurino per liquidi, sbattere le uova, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, l'aceto e l'estratto d'arancia fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere il grasso, versare gradualmente la miscela di latte e impastare a media velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Il composto forma una palla, lascia le pareti della ciotola e sale sul gancio per impastare per circa 5-10 minuti.
Togliere l'impasto dalla ciotola. Usando le mani, formare una palla liscia con l'impasto. Oliare leggermente una ciotola. Mettete l’impasto nella ciotola e giratelo in olio su tutti i lati. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15-30 minuti.
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, arrotolare le ciambelle all'arancia in un tronco, tagliare pezzi di pasta spessi circa ½ pollice e arrotolare delicatamente ogni pezzo con le mani in una corda spessa circa ¼ di pollice.
Modella la corda in un cerchio, unendo le estremità; ricordatevi che durante la frittura si espandono. In alternativa, puoi dividerlo in porzioni grandi quanto un golf. Arrotola ogni pezzo in una palla, quindi usa il dito per creare un buco in ciascun centro.
Successivamente, allunga delicatamente le palline su un anello ovale. Proseguire lo stesso procedimento con il restante impasto. Posizionare un foglio di pellicola trasparente sopra l'impasto steso.
L'impasto deve rimanere umido. Quando le ciambelle croccanti all'arancia escono dall'olio, predisporre un vassoio rivestito di carta assorbente su cui posizionarle..
Realizza il rivestimento: In una piccola ciotola, aggiungi lo zucchero per ricoprire le ciambelle croccanti all'arancia. Scaldare da 3 a 4 pollici di olio in una casseruola pesante dai lati dritti fino a quando a termometro per friggere registra 350 gradi F.
Friggere le ciambelle croccanti all'arancia poche alla volta per 2 minuti su ciascun lato fino a quando saranno gonfie e dorate. Puoi friggere due o più Ciambelline Croccanti all'arancia contemporaneamente; non sovraffollare la padella.
Usando una schiumarola o un ragno, trasferisci le ciambelle croccanti all'arancia sulla teglia preparata. Mentre le ciambelle sono ancora calde, ricoprirle con il composto di cannella e zucchero. Le ciambelle croccanti all'arancia sono migliori servite calde.
Ricette correlate:
- Pane fritto paraguaiano
- Bollos paraguaiano
- Ciambelle croccanti all'arancia
- Ciambelle arancioni in stile paraguaiano
- Biscotti della pioggia
Ricetta
Ciambelle arancioni facili
Strumenti
Ingredienti
- 660 g (5 tazze) di farina per tutti gli usi, messa a cucchiaio e livellata.
- 4 cucchiai accorciare , come Crisco o burro non salato, ammorbidito o qualsiasi olio dal sapore neutro
- 200 ml succo d'arancia fresco , temperatura ambiente
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaio Aceto bianco distillato
- 1 cucchiaio estratto di arancia o estratto puro di vaniglia
- 3 uova grandi , temperatura ambiente
- 200 g 1 tazza di zucchero semolato
- ½ cucchiaio lievito in polvere
- 1 cucchiaio scorza d'arancia , senza midollo bianco amaro
Per la copertura di zucchero:
- ½ bicchiere zucchero semolato
- Olio di arachidi o olio di canola per friggere
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria dotata di gancio per impastare, aggiungere la farina, il sale, il lievito e lo zucchero; mescolare per unire.
- In un misurino liquido, sbatti le uova, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, l'aceto e l'estratto d'arancia fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere il grasso e versare gradualmente il composto di latte e impastare a media velocità finché il composto non diventa omogeneo e forma una palla, lascia i lati della ciotola e si arrampica sul gancio per impastare, per circa 5-10 minuti. Rimuovere l'impasto dalla ciotola . Usando le mani, formare una palla liscia con l'impasto. Oliare leggermente una ciotola. Mettete l’impasto nella ciotola e giratelo in olio su tutti i lati. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15-30 minuti.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, arrotolare le ciambelle all'arancia in un tronco e tagliare pezzi di pasta spessi circa ½ pollice e arrotolare delicatamente ogni pezzo con le mani in una corda spessa circa ¼ di pollice. Modella la corda in un cerchio, unendo le estremità; tenete presente che durante la frittura si dilatano.
- In alternativa, puoi dividerlo in porzioni grandi quanto un golf. Arrotola ogni pezzo in una palla, quindi usa il dito per creare un buco al centro di ciascuno. Successivamente, allunga delicatamente le palline su un anello ovale. Proseguire lo stesso procedimento con il restante impasto. Posizionare un foglio di pellicola trasparente sopra l'impasto steso. L'impasto deve rimanere umido. Predisporre un vassoio rivestito di carta assorbente per posizionare le ciambelle croccanti all'arancia quando escono dall'olio.
- Realizza il rivestimento: In una piccola ciotola, aggiungi lo zucchero per ricoprire le ciambelle croccanti all'arancia. Scaldare 3-4 pollici di olio in una casseruola pesante dai bordi dritti fino a quando un termometro per frittura non registra 350 gradi F. Friggere le ciambelle arancioni croccanti solo poche alla volta per 2 minuti su ciascun lato finché non saranno gonfie e dorate. friggere due o più ciambelle croccanti all'arancia alla volta; basta non sovraffollare la padella.
- Usando una schiumarola o un ragno, trasferisci le ciambelle croccanti all'arancia sulla teglia preparata. Mentre le ciambelle croccanti all'arancia sono ancora calde, gettale nella miscela di cannella e zucchero per ricoprirle. È meglio servire le ciambelle croccanti all'arancia calde.
Note
- Immagazzinare: Lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddi, metteteli in un contenitore ermetico o in un sacchetto con chiusura a zip. È importante conservarli in un unico strato o con strati separati da carta forno per evitare che si attacchino. Conservare le ciambelle a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Se vuoi prolungarne la durata, puoi conservarli in frigorifero per un altro giorno, ma ricorda che la refrigerazione potrebbe alterarne leggermente la consistenza.
- Per riscaldare: Quando si tratta di riscaldare le ciambelle croccanti all'arancia, il metodo migliore è il forno. Preriscalda il forno a 350°C (175°F) e posiziona le ciambelle su una teglia. Scaldateli nel forno per circa 5 minuti o finché non saranno ben caldi. Ciò contribuirà a ripristinare la loro freschezza e a ravvivare i loro sapori. Evita di usare il microonde per riscaldarle, perché potrebbe rendere le ciambelle mollicce.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.