Questa ricetta classica della torta al limone è la preferita della mia famiglia. La torta ha un delizioso sapore di limone che esalta la freschezza del deserto, grazie alla scorza e al succo fresco del limone.
Ha una consistenza leggera, soffice e umida grazie al latticello e una deliziosa glassa al limone dolce e piccante. È anche una delle torte più facili da preparare.
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Come preparare la torta al limone
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare una teglia Bundt standard da 12 tazze o spruzzare con Baking Spray con farina.
In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e l'amido di mais. Accantonare. Nella ciotola della planetaria, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e soffice, per circa 5 minuti.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo e raschiando i lati della ciotola. In un misurino per liquidi da due tazze, unisci ¼ di tazza di succo di limone, scorza, vaniglia e latticello.
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere alternativamente il composto di farina e il composto di latticello in terzi, iniziando e finendo con la farina. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e mescolare velocemente per assicurarsi che l'impasto sia ben incorporato.
Versare la pastella al limone nella ciambella preparata e livellare la superficie. Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando un tester per torte o uno stecchino inserito al centro risulta pulito e i bordi iniziano a staccarsi dai lati della padella.
Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia e far raffreddare completamente.
Come preparare la glassa al limone
In una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero a velo, 3 cucchiai di succo di limone e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi altro succo di limone secondo necessità, 1 cucchiaino alla volta, fino a quando la glassa sarà colabile.
Versare la glassa sulla torta umida al limone e lasciarla riposare per 20 minuti prima di affettarla.
Altre ricette ispirate al limone:
- Focaccine al limone e mirtilli
- Limonata alla fragola senza zucchero
- Limonata alla ciliegia senza zucchero
- Focaccine integrali al limone e mirtilli 100%.
- Succo di papaya con un tocco di limone Lemon curd
Ricetta
Torta al limone facile
Ingredienti
Pound Cake al Limone:
- 344 g (2 tazze e ¾) farina per tutti gli usi
- 30 g (¼ di tazza) amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ cucchiaino da tè lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ bicchiere succo di limone appena spremuto , 2 limoni grandi
- 1 bicchiere latticello , latte shakerato o acido (vedi note)
- 226 g (2 panetti) burro non salato, a temperatura ambiente
- 400 g (2 tazze) di zucchero semolato
- 4 uova grandi , a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ¼ bicchiere scorza di limone grattugiata , confezionati in modo sciolto (da 4 a 5 limoni grandi)
- Burro o spray antiaderente e farina semplice per ungere
Per la glassa al limone:
- 1 ½ tazza zucchero a velo
- 3 cucchiai succo di limone appena spremuto
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia
Istruzioni
- Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare una teglia Bundt standard da 12 tazze o spruzzare con Baking Spray con farina.
- In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e l'amido di mais. Accantonare. Nella ciotola della planetaria, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media fino a quando il composto diventa chiaro e soffice, circa 5 minuti.
- Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo e raschiando i lati della ciotola. In un misurino per liquidi da due tazze, unisci ¼ di tazza di succo di limone, scorza, vaniglia e latticello.
- Con il mixer a bassa velocità, aggiungere alternativamente il composto di farina e il composto di latticello in terzi, iniziando e finendo con la farina. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma e mescolare velocemente per assicurarsi che l'impasto sia ben incorporato.
- Versare la pastella al limone nella ciambella preparata e livellare la superficie. Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando un tester per torte o uno stecchino inserito al centro risulta pulito e i bordi iniziano a staccarsi dai lati della padella. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi capovolgere su una griglia e far raffreddare completamente.
- Nel frattempo, prepara la glassa al limone: in una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero a velo, 3 cucchiai di succo di limone e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo altro succo di limone se necessario, 1 cucchiaino alla volta, fino a quando la glassa sarà versabile. Versare la glassa sulla torta al limone e lasciare riposare per 20 minuti prima di affettare.
Note
- Come preparare il latticello fatto in casa: aggiungere 4 cucchiaini di limone fresco, lime o aceto distillato bianco in un misurino di vetro e aggiungere abbastanza latte per ottenere 1 tazza di liquido totale; mescolare per amalgamare e lasciare riposare per 5 minuti (il composto inizierà a cagliarsi). Quindi utilizzare come indicato nella ricetta.
- Per una glassa più sottile, aggiungere da 1 a 4 cucchiai di latte o latte evaporato.
- Coprire e conservare in frigorifero gli eventuali avanzi per un massimo di 5 giorni, assicurandosi di riportare la torta al limone a temperatura ambiente prima di servire.
- Non esagerare quando si tratta di mescolare; mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
- Non cuocerli troppo.
- Questa ricetta della torta al limone può essere utilizzata anche per preparare 36 cupcakes (il tempo di cottura dovrebbe essere compreso tra 25 e 30 minuti), (3) torte rotonde da 9 pollici (30 e 35 minuti) o una torta in padella da mezzo foglio da 13 x 18 pollici. (20 e 25 minuti)
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.