Questi biscotti con l'impronta digitale del cioccolato di ispirazione latina con dulce de leche sono un modo delizioso e festoso per celebrare le vacanze!
I biscotti sono realizzati con un semplice impasto per biscotti al cioccolato, poi riempiti con delizioso dulce de leche e conditi con un po' di glassa alla vaniglia per un tocco davvero speciale.
Questi biscotti stupiranno i tuoi amici e la tua famiglia! Per altri biscotti ispirati al cioccolato, dai un'occhiata a queste ricette: Biscotti al cioccolato e zucchero e doppio Biscotti Al Cioccolato.
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Come preparare i biscotti al cioccolato con l'impronta digitale
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Setacciare la farina, il cacao e il lievito in una ciotola media e mettere da parte. (In alternativa, in questa ricetta utilizzare 280 g di farina autolievitante ed escludere il lievito e il sale). In una tazzina unire il latte e l'espresso solubile; accantonare.
Utilizzando una planetaria o una planetaria con attacco a foglia, in una ciotola capiente, lavorare a crema il burro, lo zucchero, estratto puro di vaniglia, scorza e sale rapidamente fino a ottenere una crema, circa 3 minuti. Cambia il di mischiare a velocità media, aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sbattere la miscela di caffè espresso. Raschiare i lati e il fondo della ciotola secondo necessità. Piegare gli ingredienti secchi fino a quando non vengono incorporati. Coprire bene e raffreddare l'impasto per biscotti per almeno 1 ora e fino a 3 giorni.
Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 350 °C. Linea due teglie da forno con pergamena; accantonare.
Una volta solido, stendete l'impasto in palline da 1 pollice e disponetele a ½ pollice di distanza sulle teglie preparate; raffreddare i biscotti per almeno 15-30 minuti nel congelatore.
Cuocere i biscotti con l'impronta digitale al cioccolato per 6 minuti; toglieteli dal forno e con il pollice fate una leggera rientranza al centro di ogni biscotto. Riempi ogni rientranza con circa un cucchiaino di Dulce de leche e tornare al forno.
Continuare la cottura fino a quando i biscotti saranno dorati, circa 10-24 minuti in più. Lasciare raffreddare i biscotti sul teglie da forno per 5 minuti, quindi rimuovere su un filo cremagliera far raffreddare completamente prima di glassare.
Conserva i biscotti al cioccolato con impronta digitale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
Come preparare la glassa alla vaniglia
Sbattere insieme gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi più liquido per diluire o più zucchero a velo per addensare fino alla consistenza desiderata. La pioggia ha raffreddato eccessivamente l'impronta digitale del cioccolato Cookies. Buon divertimento!
Ricette correlate:
Ricetta
Biscotti facili con l'impronta digitale al cioccolato
Strumenti
Ingredienti
- 200 g di farina per tutti gli usi
- 50 g 100% cacao in polvere
- 10 g lievito in polvere
- 125 g burro non salato , ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 uovo grande , temperatura ambiente
- 1 grande tuorlo d'uovo , temperatura ambiente
- 100 g zucchero semolato
- 25 g zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 cucchiaini latte intero o acqua
- 2 cucchiaini espresso istantaneo , facoltativo
- 200 g La Lechera Dulce de Leche o qualsiasi conserva di frutta o marmellata che preferisci
Per la glassa alla vaniglia:
- 120 g zucchero a velo
- 15-30 ml latte evaporato con panna o latte
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
Istruzioni
- In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito e mettere da parte. (In alternativa, in questa ricetta potete utilizzare 280 g di farina autolievitante e tralasciare il lievito e il sale).
- In una tazzina unire il latte e l'espresso solubile; accantonare. Utilizzando uno sbattitore manuale o una planetaria con attacco a foglia in una ciotola capiente, lavorare a crema il burro, lo zucchero, l'estratto puro di vaniglia, la scorza e il sale ad alta velocità fino a ottenere una crema, circa 3 minuti. Passare il mixer a velocità media e aggiungere le uova, una alla volta e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattere la miscela di caffè espresso.
- Raschiare i lati e il fondo della ciotola secondo necessità. Piegare gli ingredienti secchi fino a quando non vengono incorporati. Coprire bene e raffreddare l'impasto per biscotti per almeno 1 ora e fino a 3 giorni.
- Posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 350 °C. Foderare due teglie con carta da forno; accantonare. Una volta solido, stendete l'impasto in palline da 1 pollice e disponetele a ½ pollice di distanza sulle teglie preparate; raffreddare i biscotti per almeno 15-30 minuti nel congelatore.
- Cuoci i biscotti con l'impronta digitale al cioccolato per 6 minuti, rimuovili dal forno e usa il pollice per premere una leggera rientranza al centro di ciascun biscotto. Riempire ogni rientranza con circa un cucchiaino di Dulce de leche e rimettere in forno. Continuare la cottura fino a quando i biscotti saranno dorati, circa 10-24 minuti in più.
- Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente prima di glassarli. Conserva i biscotti al cioccolato con impronta digitale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
Come preparare la glassa alla vaniglia
- Sbattere insieme gli ingredienti della glassa fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi più liquido per diluire o aggiungi più zucchero a velo per addensare fino alla consistenza desiderata. La pioggia ha raffreddato eccessivamente i biscotti al cioccolato con l'impronta digitale. Godere!
Note
- I biscotti con impronta digitale al cioccolato con Dulce de Leche possono essere conservati ermeticamente a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni e refrigerati per un massimo di 5 giorni.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.