Cerchi un pasto saporito e sostanzioso per stupire la tua famiglia o i tuoi ospiti? Il pollo al marsala è un classico piatto italiano che sicuramente soddisferà.
Questo piatto presenta tenere cotolette di pollo fritte e dorate bagnate in una salsa ricca e saporita con vino Marsala dolce, funghi terrosi e aglio aromatico.
Con ingredienti semplici e semplici passaggi, puoi creare un delizioso pollo al marsala che farà venire voglia a tutti di mangiarne pochi secondi.
Come preparare il pollo al marsala
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Metti la farina su un piatto poco profondo e condisci con sale kosher, aglio in polvere, paprika, pepe di cayenna e pepe nero; mescolare con una forchetta per distribuire uniformemente. Accantonare.
Disporre i petti di pollo uno accanto all'altro su un tagliere e adagiarvi sopra un pezzo di pellicola trasparente; battere con un batticarne fino a quando non saranno spessi circa ¼ di pollice. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella capiente.
Quando l'olio sarà ben caldo, passate entrambi i lati delle cotolette di pollo nella farina condita, eliminando quella in eccesso. Trasferire le costolette nella padella e friggerle per 5 minuti su ciascun lato finché non saranno dorate, girandole una volta. *(Fatelo in batch, se necessario).
Rimuovi il pollo su un piatto grande in un unico strato per mantenerlo caldo. Abbassare il fuoco a medio e mescolare il burro nei gocciolamenti della padella. Aggiungete poi i funghi e l'aglio e fate rosolare finché non saranno ben dorati e la loro umidità sarà evaporata.
Versare nella padella il vino Marsala e far bollire per qualche secondo per eliminare l'alcool. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per ridurre leggermente la salsa. Assaggiare e condire con sale kosher e scaglie di peperoncino.
Riporta il pollo al marsala nella padella e fai sobbollire dolcemente per scaldarlo, girandolo di tanto in tanto per assicurarti che sia ben imbevuto di salsa e leggermente addensato. Guarnire con prezzemolo tritato, se desiderato, prima di servire.
Servire il pollo al marsala sulla pasta, come linguine, fettuccine, bucatini, ecc. Buon divertimento!
Ricette correlate:
Ricetta
Pollo al Marsala Facile
Ingredienti
- 4 senza pelle , petti di pollo disossati
- ⅔ bicchiere farina multiuso per dragare
- ½ cucchiaino da tè Sale kosher per dragare
- ½ cucchiaino da tè pepe nero macinato per dragare
- ⅛ cucchiaino da tè pepe di Caienna , per il dragaggio
- ½ cucchiaino da tè paprika , per il dragaggio
- ¼ cucchiaino da tè aglio in polvere per dragare
- peperoncino in pezzi , assaggiare
- ¼ bicchiere olio extravergine d'oliva
- 1 Chiodi di garofano aglio , affettato
- 1 (8 once) crimini, Bella o funghi porcini, tagliati a fette spesse ¼ di pollice
- ¾ bicchiere vino Marsala dolce
- 1-¼ bicchiere Brodo di pollo Knorr
- 3 cucchiaio burro non salato
- ¼ bicchiere prezzemolo tritato
Istruzioni
- Metti la farina su un piatto poco profondo e condisci con sale kosher, aglio in polvere, paprika, pepe di cayenna e pepe nero; mescolare con una forchetta per distribuire uniformemente. Accantonare.
- Disporre i petti di pollo uno accanto all'altro su un tagliere e adagiarvi sopra un pezzo di pellicola trasparente; battere con un batticarne fino a quando non saranno spessi circa ¼ di pollice.
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella capiente. Quando l'olio sarà ben caldo, passate entrambi i lati delle cotolette di pollo nella farina condita, eliminando quella in eccesso.
- Trasferire le costolette nella padella e friggerle per 5 minuti su ciascun lato finché non saranno dorate, girandole una volta. *(Fatelo in batch, se necessario). Rimuovi il pollo su un piatto grande in un unico strato per mantenerlo al caldo.
- Abbassare il fuoco a medio e mescolare il burro con i gocciolamenti nella padella. Quindi aggiungere i funghi e l'aglio e far rosolare finché non saranno ben dorati e la loro umidità sarà evaporata.
- Versare nella padella il Marsala e far bollire per qualche secondo per far evaporare l'alcool. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per ridurre leggermente la salsa: assaggiare e condire con sale kosher e scaglie di peperoncino a piacere.
- Riporta il pollo al marsala nella padella e fai sobbollire dolcemente per scaldare il pollo al marsala, girandolo di tanto in tanto per assicurarti che siano ben imbevuti nella salsa e che la salsa si sia leggermente addensata.
- Decorare, a piacere, con prezzemolo tritato prima di servire. Servire il pollo al marsala sulla pasta, come linguine, fettuccine, bucatini, ecc. Buon divertimento!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.