Pollo agli anacardi veloce e gustoso con verdure croccanti condite in una saporita salsa asiatica. Il livello delle spezie di questo piatto può essere regolato a proprio piacimento. Servirlo con riso bianco ed Cinese Insalata di cetrioli per una cena completa in meno di 30 minuti!
Come fare il pollo agli anacardi
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Per tostare gli anacardi: Preriscalda il forno a 375 gradi F. Metti gli anacardi su una teglia non unta in un unico strato e cuoci per 10 minuti fino a quando diventano fragranti, circa 10 minuti. Accantonare; diventeranno croccanti mentre si raffreddano.
In una ciotola media non reattiva, unisci gli ingredienti della marinata e mescola finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto. Aggiungere il pollo e mescolare: lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la salsa. Accantonare.
Porta l'olio di arachidi a temperatura quasi fumante in un wok o una padella da 14 pollici a fuoco alto. Soffriggere i peperoncini, lo zenzero, l'aglio e la parte bianca delle cipolle verdi per 30-40 secondi o fino a quando i peperoncini diventano scuri.
Aggiungere il pollo e soffriggere per 5-6 minuti finché non diventa dorato. Rimuovi il pollo dal wok. Aggiungere il peperone poblano e le cipolle e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 1 minuto, quindi rimettere il pollo nel wok.
Mescolare velocemente la salsa riservata, versare il composto di salsa, far bollire e cuocere finché la salsa non si sarà addensata per un paio di minuti. Aggiungere le arachidi e mescolarle insieme. Servire il pollo agli anacardi su bianco e guarnire con cipolle verdi tagliate a julienne.
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Ricetta
Pollo agli anacardi facile
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di arachidi
- 1 cucchiaio Vino Shaoxing o sherry secco
- 2 cucchiaini amido di mais
- ¼ cucchiaino da tè aglio granulato
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero macinato
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 ½ lb filetto di pollo o coscia di pollo senza pelle , tagliato a pezzi da 1 ½ pollice
Per il salice:
- 1 cucchiaio aceto di chinkiang o aceto di riso
- 1 cucchiaio vino Shaoxing
- 1 cucchiaio salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio salsa di soia aromatizzata ai funghi
- 4 cucchiai salsa hoisin o salsa di ostriche
- 1 cucchiaio Olio di sesamo asiatico/tostato
- 2 cucchiaini zucchero marrone chiaro
- ½ cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino schiacciati (utilizzare metà della quantità per una salsa più delicata)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco , sbucciato e grattugiato
- ⅓ cucchiai acqua più ¼ di cucchiaino di brodo al gusto di pollo Knorr e 1 cucchiaio di amido di mais , mescolato per fare l'impasto
Per il soffritto:
- 2-3 cucchiai olio di arachidi
- 1 peperone rosso grande , tagliato a dadini in pezzi da 1 pollice
- 1 cipolla gialla grande , tagliato a dadini in pezzi da 1 pollice
- 6 Chiodi di garofano aglio , tritato
- 6 cipolla verde , tagliare la parte bianca a pezzetti da ½ centimetro, tagliare a julienne la parte verde
- ¾ bicchiere anacardi non salati , arrosto
- 6 peperoncini de arbol o altri peperoncini secchi , tagliato a pezzetti
- 1 mazzetto di coriandolo fresco , vapore rimosso, tritato
- Riso bianco cotto per servire
Istruzioni
- Per tostare gli anacardi: Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Posizionare gli anacardi su una teglia non unta in un unico strato e cuocere per 10 minuti finché non diventano fragranti, circa 10 minuti. Accantonare; diventeranno croccanti mentre si raffreddano.
- Per la marinata: In una ciotola media non reattiva, unisci gli ingredienti della marinata e mescola finché l'amido di mais non sarà completamente sciolto. Aggiungere il pollo e mescolare: lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Per il salice: In una piccola ciotola, unire gli ingredienti per la salsa. Accantonare.
- Per il soffritto: In un wok o una padella da 14 pollici a fuoco alto, portare l'olio di arachidi quasi a temperatura di fumo. Soffriggere i peperoncini, lo zenzero, l'aglio e la parte bianca delle cipolle verdi per 30-40 secondi o fino a quando i peperoncini diventano scuri.
- Aggiungere il pollo e soffriggere per 5-6 minuti, finché non diventa dorato. Rimuovi il pollo dal wok. Aggiungere il peperone poblano e le cipolle e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla inizia a diventare traslucida, circa 1 minuto, quindi rimettere il pollo nel wok. Mescolare velocemente la salsa messa da parte e versare il composto di salsa, portare a ebollizione, continuare a cuocere finché la salsa non si sarà addensata per un paio di minuti. Aggiungere le arachidi e mescolarle insieme. Servire il pollo agli anacardi su bianco e guarnire con cipolle verdi tagliate a julienne.
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Il pollo agli anacardi può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per tre giorni. Per riscaldare: In una padella a fuoco medio-alto o nel microonde fino al riscaldamento. Avanzamento Per evitare che le verdure diventino troppo morbide, conservare il pollo cotto e le verdure saltate in padella in contenitori ermetici separati nel frigorifero. Conservare la salsa in un contenitore separato nel frigorifero. Al momento di servire, riscaldare il pollo e le verdure in una padella a fuoco medio-alto, quindi versare sopra la salsa e mescolare finché non sarà riscaldata. Il pollo agli anacardi può essere congelato per un massimo di tre mesi. Lasciare raffreddare completamente il piatto, quindi conservarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore nel congelatore. Per riscaldare, scongelare il piatto durante la notte in frigorifero, quindi riscaldarlo in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non sarà riscaldato. Mescolare gli ingredienti e ricoprire il pollo un giorno prima. Conservate il pollo coperto in frigorifero fino al momento di saltarlo in padella. Potete tritarli in anticipo e conservarli in contenitori ermetici in frigorifero fino al momento di friggerli. Ciò può far risparmiare tempo e semplificare il processo di preparazione. Come congelare Dopo la cottura, lasciare raffreddare il pollo agli anacardi a temperatura ambiente prima di congelarlo. Porzionare il pollo agli anacardi in contenitori adatti al congelatore o in sacchetti per congelatore. È meglio porzionare il pollo in contenitori più piccoli per scongelare solo la quantità necessaria. Etichetta i contenitori o i sacchetti con il nome del piatto e la data di congelamento. Metti i contenitori o i sacchetti nel congelatore e congelali per un massimo di tre mesi. Quando è pronto per l'uso, scongelare il pollo agli anacardi durante la notte in frigorifero. Riscaldare il pollo agli anacardi in una padella a fuoco medio-alto finché non sarà riscaldato, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un po' d'acqua o brodo di pollo se la salsa è troppo densa.Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.