Questa semplice ricetta di salsa tomatillo è una salsa saporita e versatile che può essere utilizzata in una varietà di piatti messicani. È fatto con tomatillos freschi, serranos, jalapenos, aglio e coriandolo, che vengono mescolati insieme per creare una salsa piccante e leggermente piccante.
Può essere usato come condimento per tacos, enchiladas o burritos o come salsa per patatine. Questa ricetta è facile e veloce da preparare e può essere facilmente modificata in base alle proprie preferenze di gusto. Per ulteriori salse ispirate al Messico, dai un'occhiata salsa di pomodori arrosto, Salsa fatta in casa, Salsa ranch messicana, e Salsa di queso bianco.
Come fare Salsa Di Tomatillo
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbucciare e togliere la buccia dai tomatilli e sciacquarli sotto l'acqua fredda. In una pentola media, aggiungi 8 tazze d'acqua e portala a ebollizione. Aggiungere la cipolla, i serranos, i jalapenos e i tomatillos nell'acqua bollente, quindi portare a ebollizione e cuocere fino a quando i tomatillos saranno leggermente gialli e abbastanza morbidi ma non si sfalderanno, da 8 a 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Trasferisci i jalapenos, il serrano, l'aglio schiacciato e il sale kosher in un piatto miscelatore or robot da cucina; riservare l'acqua di cottura. Frullare per 5 secondi. Aggiungere i tomatilli e frullare fino ad ottenere una consistenza ruvida.
Aggiungete il coriandolo e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se la salsa dovesse risultare troppo densa. Mescolare il succo di lime se lo si utilizza. Assaggiare il condimento e aggiustare con sale kosher se necessario. Lasciare riposare per 30 minuti per far sviluppare i sapori.
?Nota: Non aggiungiamo altra acqua; aggiustiamo invece la consistenza della salsa Tomatillo con succo di lime; se preferite potete utilizzare l'acqua di cottura.
Altri piatti di ispirazione messicana:
- Quesadilla di pollo facile
- Salsa di formaggio fatta in casa
- Cioccolata calda messicana
- Café de Olla messicano
- salsa di pomodori arrosto
- Crema Di Lime
- Tortilla Di Mais
- Rotoli di Bolillos
- Quesadilla con insalata di fagioli
Ricetta
Salsa Di Tomatillo
Strumenti
Ingredienti
- ½ kg (1 ½ libbre) tomatilli interi , mondato e sciacquato
- ½ cipolla piccola
- 2 peperoni jalapeno gambo
- 2 peperoni serrano gambo
- 2 piccole spicchi d'aglio , distrutto
- 1 piccolo mazzetto di foglie di coriandolo , steli rimossi
- 1 ½ cucchiaini sale kosher , aggiustare a piacere
- succo di ½ lime
- acqua di cottura se necessario
Istruzioni
- Sbucciare e togliere la buccia dai tomatilli e sciacquarli sotto l'acqua fredda. In una pentola media, aggiungi 8 tazze d'acqua e portala a ebollizione. Aggiungere la cipolla, i serranos, i jalapenos e i tomatillos nell'acqua bollente, quindi portare a ebollizione e cuocere fino a quando i tomatillos saranno leggermente gialli e abbastanza morbidi ma non si sfalderanno, da 8 a 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Trasferisci i jalapenos, il serrano, l'aglio schiacciato e il sale kosher in un frullatore o un robot da cucina; riservare l'acqua di cottura. Frullare per 5 secondi. Aggiungere i tomatilli e frullare fino ad ottenere una consistenza ruvida. Aggiungete il coriandolo e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura se la salsa dovesse risultare troppo densa. Assaggiare il condimento e aggiustare se necessario. Lasciare riposare per 30 minuti per far sviluppare i sapori. Mescolare il succo di lime se lo si utilizza.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.