Ef þig vantar einfalda en bragðmikla uppskrift til að deila í næsta sumarkvöldverði eða grillveislu, þá er þetta bragðgóða hrísgrjónasalat (Ensalada de Arroz) einmitt það sem þú hefur verið að leita að.
Þetta hrísgrjónasalat sem innblásið er af Paragvæ sameinar soðin hrísgrjón og grænmeti eins og papriku, tómata, gulrætur og baunir, síðan húðað með majónesi til að bæta við bragði og rjóma.
Þó að þetta salat sé frábært er hægt að bæta við harðsoðnum eggjum, ólífum, grænum baunum eða stökkum beikonbitum. Þú getur líka valið heilkorn eins og jasmín hrísgrjón í stað hvítra til að bæta meira heilkorni við mataræðið eða kjúklingabaunir eða linsubaunir ef þú vilt bæta við hráefni með próteingjafa úr plöntum. Þannig verður bragðgóður, litríkur og sjónrænt aðlaðandi réttur tilbúinn á örfáum mínútum.
Hvernig á að búa til hrísgrjónasalat
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið olíuna í meðalstórum nonstick potti. Bætið við hrísgrjón og 2 teskeiðar af kosher salti og hrærið stöðugt í um það bil 1 til 2 mínútur þar til öll hrísgrjónin eru húðuð í olíunni og lyktin ristuð.
Hellið 5 bollunum af sjóðandi vatni út í og hyljið strax því það mun sjóða kröftuglega. Lækkið hitann í lágan og eldið í 7 til 12 mínútur eða þar til allt vatnið hefur verið frásogast. Slökktu á hitanum og láttu hvítuna hrísgrjón hvíldu, þakið, í aðrar 5 mínútur (Ekki afhjúpa!)
Afhjúpaðu og hreyfðu með gaffli, snúðu hrísgrjónunum á plötu og láttu þau kólna alveg. Að öðrum kosti, skolaðu hrísgrjónin undir köldu vatni þar til þau eru köld; hristið umfram vatnið af.
Flyttu yfir í stóra skál. Bætið kældum hrísgrjónum, papriku, maís, grænum lauk, steinselju, söxuðum tómötum, salti, pipar, ertum og gulrótum í stóra skál. Hrærið varlega til að blanda saman.
Bætið majónesinu yfir hrísgrjónablönduna og blandið þar til hrísgrjónin eru þunnhúðuð. Smakkið til og kryddið aftur ef þarf. Hyljið skálina með plastfilmu og geymið í kæli þar til hún er tilbúin til framreiðslu í allt að 2 daga. Eftir það má bera fram kalt eða við stofuhita.
Tengdar uppskriftir:
- Jasmine Rice Pilaf með trönuberjum og möndlum
- Brasilísk hrísgrjón
- Mexíkósk hvít hrísgrjón
- Líbanon hrísgrjón
- Cilantro Lime hrísgrjón
- Chipotle hrísgrjón
Uppskrift
Auðvelt hrísgrjónasalat
Verkfæri
Innihaldsefni
- 3 bollar Jasmín hrísgrjón , soðið þar til al dente (6 bollar eldað)
- 1 getur (15.25 oz/432g) Heilkornakorn, vel skolað og tæmt
- 12 oz (340g) Frosnar baunir og gulrætur, elda samkvæmt leiðbeiningum á pakka
- 1 lítil græn paprika , kjarnhreinsað og skorið í teninga
- 1 lítil rauð papriku , kjarnhreinsað og skorið í teninga
- ⅓ til ½ bolli bolli Ítölsk steinselja hakkað
- 3 þroskaðir plómutómatar helmingaðir eftir endilöngu , fræin kreist út og skorin í teninga
- 2 grænn laukur , þunnt skorið
- 1 teskeið jörð svart pipar
- 1 teskeið kosher salt , að smakka
- 1 teskeið jörð svart pipar , að smakka
- ½ bolli majónesi , stillið eftir smekk
Leiðbeiningar
- Hitið olíuna í meðalstórum nonstick potti. Bætið hrísgrjónunum og 2 tsk af kosher salti saman við og hrærið stöðugt í um það bil 1 til 2 mínútur þar til öll hrísgrjónin eru húðuð í olíunni og lyktin ristuð. Hellið 5 bollunum af sjóðandi vatni út í og hyljið strax því það mun sjóða kröftuglega.
- Lækkið hitann í lágan og eldið í 7 til 12 mínútur eða þar til allt vatnið hefur verið frásogast. Slökktu á hitanum og láttu hvítu hrísgrjónin hvíla, þakin, í 5 mínútur í viðbót (Ekki afhjúpa!) Afhjúpaðu og fluffðu með gaffli og snúðu hrísgrjónunum út á plötu og láttu þau kólna alveg. Að öðrum kosti geturðu skolað hrísgrjónin undir köldu vatni þar til þau eru köld; hristu umfram vatnið af. Flyttu yfir í stóra skál.
- Bætið kældum hrísgrjónum, papriku, maís, grænum lauk, steinselju, niðursöxuðum tómötum, salti, pipar, ertum og gulrótum í stóra skál. Hrærið varlega til að blanda saman. Bætið majónesinu yfir hrísgrjónablönduna og blandið þar til hrísgrjónin eru þunnhúðuð. Smakkið til og kryddið aftur ef þarf. Hyljið skálina með plastfilmu og geymið í kæli þar til hún er tilbúin til framreiðslu í allt að 2 daga. Eftir það má bera það fram kalt eða við stofuhita.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.