Fyrir nokkru gerði ég tilraunir með nokkrar heimabakaðar kleinuhringjauppskriftir að hætti Paragvæ og fann upp þessa stökku appelsínu kleinuhringi. Þau slógu svo í gegn á mínu heimili að ég varð að deila þeim með öðrum.
Deigið er bragðmikið og einstaklega auðvelt að útbúa; eini gallinn er þolinmæðina sem þarf til að bíða eftir að kleinurnar steikist.🤭 Hins vegar held ég að aukatíminn og fyrirhöfnin sé vel þess virði því þessir stökku appelsínuhringir eru ekki af þessum heimi!
Hvernig á að búa til stökka appelsínugula kleinuhringi
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Bætið hveiti, salti, lyftidufti og sykri í skálina á hrærivél með deigkrók. In fljótandi mælibollaÞeytið eggin, appelsínusafann, appelsínubörkinn, edikið og appelsínuþykknið þar til það hefur blandast vel saman.
Bætið stytinu út í, hellið mjólkurblöndunni smám saman út í og hnoðið á miðlungshraða þar til það er slétt. Blandan myndar kúlu, fer úr hliðum skálarinnar og klifrar upp deigkrókinn í um það bil 5 til 10 mínútur.
Takið deigið úr skálinni. Notaðu hendurnar til að móta deigið í slétta kúlu. Olía létt í skál. Setjið deigið í skálina og snúið því í olíu á öllum hliðum. Hyljið með plastfilmu og látið standa í 15 til 30 mínútur.
Á létt hveitistráðu vinnuborði skaltu rúlla appelsínugulu kleinuhringjunum í stokk, skera um ½ tommu þykka stykki af deigi og rúlla hverju stykki varlega í um það bil ¼ tommu þykkt reipi með höndum þínum.
Mótaðu reipið í hring og færðu endana saman; mundu að þær stækka við steikingu. Að öðrum kosti er hægt að skipta því í golfstærða skammta. Rúllaðu hverjum bita í kúlu, notaðu síðan fingurna til að gera gat í hverja miðju.
Næst skaltu teygja kúlurnar varlega í sporöskjulaga hring. Haltu áfram sama ferli með afganginum af deiginu. Settu plastfilmu yfir útrúllað deigið.
Deigið verður að vera rakt. Þegar stökku appelsínugulu kleinuhringirnir koma upp úr olíunni skaltu setja upp pappírsklædda plötu til að setja þá á.
Gerðu húðunina: Í lítilli skál, bætið sykrinum við til að hjúpa stökku appelsínuhringurnar. Hitið 3 til 4 tommur af olíu í beinhliða þungum potti þar til a djúpsteikingarhitamælir skráir 350 gráður F.
Steikið stökku appelsínugulu kleinuhringina aðeins nokkra í einu í 2 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru blásnar og gullinbrúnar. Þú getur steikt tvo eða fleiri stökka appelsínugula kleinuhringi samtímis; ekki yfirfylla pönnuna.
Notaðu skeið eða könguló til að flytja stökku appelsínugulu kleinuhringina yfir á tilbúna bökunarplötuna. Á meðan kleinuhringirnir eru enn volgir skaltu hjúpa þá í kanil-sykurblöndunni. Stökkir appelsínugulir kleinur eru bestir bornir fram volgir.
Tengdar uppskriftir:
- Paragvæskt steikjabrauð
- Paragvæ Bollos
- Stökkir appelsínugulir kleinur
- Appelsínugular kleinuhringir í paragvæ
- Regnkökur
Uppskrift
Auðveldir appelsínugulir kleinur
Verkfæri
Innihaldsefni
- 660 g (5 bollar) alhliða hveiti, skeiðað og jafnað.
- 4 matskeiðar stytta , eins og Crisco eða ósaltað smjör, mjúkt eða hvers kyns hlutlaus bragðbætt olía
- 200 ml ferskur appelsínusafi , stofuhiti
- ½ teskeið kosher salt
- 1 matskeið eimað hvítt ediki
- 1 matskeið appelsínuþykkni eða hreint vanilluþykkni
- 3 stór egg , stofuhiti
- 200 g 1 bolli kornasykur
- ½ matskeið lyftiduft
- 1 matskeið appelsínubörkur , engin hvít beiskja
Fyrir sykurhúð:
- ½ bolli kúnað sykur
- Hnetuolía eða Canola olía til steikingar
Leiðbeiningar
- Bætið hveiti, salti, lyftidufti og sykri í skál hrærivélar með deigkrók; hrærið til að blanda saman.
- Þeytið eggin, appelsínusafann, appelsínubörkinn, edikið og appelsínuþykknið í vökvamælisbolla þar til það hefur blandast vel saman. Bætið stytinu út í og hellið mjólkurblöndunni smám saman út í og hnoðið á meðalhraða þar til blandan verður slétt og blandan myndar kúlu, skilur eftir hliðar skálarinnar og klifrar upp deigkrókinn, um 5 til 10 mínútur.Fjarlægðu deigið úr skálinni . Notaðu hendurnar til að móta deigið í slétta kúlu. Olía létt í skál. Setjið deigið í skálina og snúið því í olíu á allar hliðar. Hyljið með plastfilmu og látið standa í 15 til 30 mínútur.
- Á létt hveitistráðu vinnuborði skaltu rúlla appelsínugulu kleinunum í stokk og skera um ½ tommu þykka bita af deigi og rúlla hverju stykki varlega með höndum þínum í um það bil ¼ tommu þykkt reipi. Mótaðu reipið í hring og færðu endana saman; hafðu í huga að þær stækka við steikingu.
- Að öðrum kosti er hægt að skipta því í golfstærða skammta. Rúllaðu hverjum bita í kúlu, notaðu síðan fingurna til að gera gat í miðjuna á hverjum hluta. Næst skaltu teygja kúlurnar varlega í sporöskjulaga hring. Haltu áfram sama ferli með afganginum af deiginu. Settu plastfilmu yfir útrúllað deigið. Deigið verður að vera rakt. Settu upp pappírsklædda plötubakka til að setja stökku appelsínugulu kleinurnar þegar þeir koma upp úr olíunni.
- Gerðu húðunina: Bætið sykrinum í litla skál til að hjúpa stökka appelsínuhringi. Hitið 3 til 4 tommur af olíu í beinhliða þungum potti þar til djúpsteikingarhitamælir mælist 350 gráður F. Steikið stökku appelsínugulu kleinuhringina aðeins nokkra í einu í 2 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru bólgnar og gullbrúnar. steiktu tvo eða fleiri stökka appelsínugula kleinuhringi í einu; bara ekki yfirfylla pönnuna.
- Notaðu götótta skeið eða könguló, flyttu stökku appelsínugulu kleinuhringina yfir á tilbúna bökunarplötuna. Á meðan stökkir appelsínuhringir eru enn volgir skaltu henda þeim í kanil-sykurblönduna til að hjúpa. Stökku appelsínugulu kleinuhringjunum er best að bera fram heita.
Skýringar
- Að geyma: Leyfðu þeim að kólna alveg niður í stofuhita. Þegar þau hafa kólnað skaltu setja þau í loftþétt ílát eða poka með rennilás. Það er mikilvægt að geyma þau í einu lagi eða með lögum aðskilin með smjörpappír til að koma í veg fyrir að þau festist. Geymið kleinuhringina við stofuhita í allt að 2 daga. Ef þú vilt lengja geymsluþol þeirra geturðu geymt þau í kæli í einn dag til viðbótar, en mundu að kæling getur haft lítilsháttar áhrif á áferð þeirra.
- Til að hita upp aftur: Þegar það kemur að því að hita upp stökka appelsínuhringi er besta aðferðin ofn. Forhitið ofninn þinn í 350°F (175°C) og setjið kleinuhringina á bökunarplötu. Hitið þær í ofni í um 5 mínútur eða þar til þær eru orðnar í gegn. Þetta mun hjálpa til við að endurheimta stökkleika þeirra og endurlífga bragðið. Forðastu að nota örbylgjuofn til að hita upp, þar sem það getur gert kleinuhringina blauta.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.