Chicken Piccata er klassískur ítalskur-amerískur réttur sem margir elska fyrir ljúffenga og skæra bragðið. Þunnar kjúklingasneiðar eru húðaðar með krydduðu hveiti og pönnusteiktar þar til þær eru gullnar og stökkar.
Kjúklingurinn er síðan kæfður í ljúffenga sósu úr sítrónusafa, hvítvíni og kapers, sem gefur réttinum hressandi og frískandi bragð.
Þessi réttur er einfaldur í undirbúningi en mun heilla fjölskyldu þína og gesti með fallegri framsetningu og stórkostlegu bragði. Hvort sem þú ert að elda fyrir sérstakt tilefni eða kvöldverð á viku, þá er Chicken Piccata frábær kostur sem allir munu elska.
Hvernig á að gera Chicken Piccata
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ofninn í 200 gráður F. Kryddið kjúklinginn með kosher salti og pipar. Dýptu kjúklingnum í kryddað hveiti og hristu umframmagn af. Bræðið 2 matskeiðar af smjöri með 3 matskeiðar af ólífuolíu á stórri pönnu yfir miðlungsháum hita.
Þegar smjörið og olían síast, bætið við 2 kjúklingabitum og eldið í um 3 mínútur. Snúið við og eldið hina hliðina í 3 mínútur þegar kjúklingurinn er brúnaður. Fjarlægðu og færðu yfir á disk.
Bræðið 2 matskeiðar af smjöri í viðbót og bætið 2 matskeiðum af ólífuolíu við. Þegar smjör og olía byrjar að malla, bætið hinum 2 kjúklingabitunum út í og brúnið báðar hliðar á sama hátt. Takið á bökunarplötu og haldið heitu í ofni.
Bætið hvítlauk á sömu pönnu, steikið í eina mínútu og bætið síðan sítrónusafa, sítrónunni skorinni í þunnar sneiðar, soði, víni og kapers. Setjið aftur á eldavélina og látið suðuna koma upp, skafið brúna bita af pönnunni fyrir aukið bragð.
Smakkið til eftir kryddi og stillið saltið og piparinn að ykkur. Setjið alla Chicken Piccata aftur á pönnuna og látið malla í 5 mínútur. Taktu Chicken Piccata á fatið. Bætið hinum 2 matskeiðum af smjöri út í sósuna og hrærið kröftuglega.
Hellið sósu yfir Chicken Piccata, skreytið með steinselju og toppið hvern bita af Chicken Piccata með sítrónusneið. Skreytið Chicken Piccata með sítrónusneiðum og saxaðri steinselju. Njóttu hliðar af pasta og glasi af Pinot Grigio! 😋
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Chicken Piccata
Innihaldsefni
- 2 roð- og beinlausar kjúklingabringur , fiðrildi og síðan skorinn í tvennt; flettur varlega út með kjöthamri
- (um ⅛ tommu)
- Kosher salt og malaður svartur pipar (að smakka)
- 1 bolli Hveiti , blandaðu saman við 1 tsk kosher salti, 2 tsk svörtum pipar og ½ hvítlauksdufti. *(Blandið til að fullu blandað)
- 6 matskeiðar Ósaltað smjör
- 5 matskeiðar ólífuolíu
- ⅓ bolli ferskur sítrónusafi
- 2 hvítlaukshnetur , hakkað
- ½ Cup af hvítvíni (Ég mæli með að nota hálfsætt vín)
- ½ bolli kjúklingakraftur (Ég mæli með Goya kjúklingabragði)
- ¼ bolli saltaðar kapers , skolað
- ⅓ bolli ferskt steinselja , saxað
- ½ sítrónu , með börki, skorið í þunnar hringi
Leiðbeiningar
- Hitið ofninn í 200 gráður F.
- Kryddið kjúklinginn með kosher salti og pipar. Dýptu kjúklingnum í kryddað hveiti og hristu umframmagn af.
- Bræðið 2 msk af smjöri með 3 msk ólífuolíu á stórri pönnu yfir miðlungsháum hita. Þegar smjör og olía byrjar að malla, bætið við 2 kjúklingabitum og eldið í um 3 mínútur.
- Þegar kjúklingurinn er brúnaður, snúið við og eldið hina hliðina í 3 mínútur. Fjarlægðu og færðu yfir á disk. Bræðið 2 msk smjör til viðbótar og bætið við 2 msk ólífuolíu til viðbótar. Þegar smjör og olía byrjar að malla skaltu bæta hinum 2 kjúklingabitunum við og brúna báðar hliðar á sama hátt. Takið á bökunarplötu og haldið heitu í ofni.
- Bætið hvítlauknum á sömu pönnu og eldið í eina mínútu og bætið síðan sítrónusafa, sítrónunni skorinni í þunnar sneiðar, soðinu, víni og kapers. Setjið aftur á eldavélina og látið suðuna koma upp, skafið brúna bita af pönnunni fyrir aukið bragð. Smakkið til eftir kryddi og stillið saltið og piparinn að ykkur.
- Setjið alla Chicken Piccata aftur á pönnuna og látið malla í 5 mínútur. Fjarlægðu Chicken Piccata á fatið. Bætið hinum 2 msk smjörinu í sósuna og hrærið kröftuglega. Hellið sósu yfir Chicken Piccata og skreytið með steinselju og toppið hvern bita af Chicken Piccata með sítrónusneið.
- Skreytið Chicken Piccata með sítrónusneiðum og saxaðri steinselju. Njóttu hliðar af pasta og glasi af Pinot Grigio!
Skýringar
- Að geyma: Leyfið réttinum að kólna niður í stofuhita og setjið í loftþétt ílát. Kjúklinginn og sósuna má geyma saman eða sitt í hvoru lagi í 3-4 daga í kæli.
- Til að hita upp aftur: Þú getur hitað það í örbylgjuofni eða aftur á helluborðinu. Til að setja í örbylgjuofn skaltu setja kjúklinginn í örbylgjuþolið fat og hylja hann með loki eða örbylgjuþolnum umbúðum. Hitið það í 1-2 mínútur eða þar til kjúklingurinn er hitinn. Til að hita upp aftur á helluborðinu skaltu setja kjúklinginn á pönnu með skvettu af kjúklingakrafti eða vatni til að koma í veg fyrir að hann þorni. Hitið það á lágum hita, þakið, hrærið af og til þar til kjúklingurinn er hitinn.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.