Langar þig í staðgóðan og bragðmikinn rétt sem fangar lifandi keim indverskrar matargerðar? Horfðu ekki lengra en Chana Masala uppskriftin okkar! Þetta ljúffenga kjúklingabaunakarrí, einnig þekkt sem Chana Aloo karrý, er vinsæll grænmetisréttur sem sameinar blöndu af arómatískum kryddum og próteinríkum kjúklingabaunum fyrir virkilega seðjandi máltíð. Það eru til margar útgáfur af þessum rétti og hvert hús hefur sína eigin útfærslu á honum.
Chana Masala uppskriftin okkar er með karríblöndu sem státar af samræmdri blöndu af karrídufti, garam masala, kóríander, kúmeni, kryddjurtum, múskati og fleiru.
Þessi kryddsamsetning fyllir réttinn með ómótstæðilegum ilm og lögum af flóknum bragði sem munu gleðja bragðlaukana. Til að gera þennan rétt þarftu hráefni eins og niðursoðnar kjúklingabaunir, rjómalöguð kókosmjólk, hægeldaðar kartöflur og bragðmikla niðursoðna tómata.
Bragðin aukast enn frekar með því að bæta hvítlauk, engifer, lauk og smá hita með Indverskt rauð chilli duft.
Hvort sem þú ert grænmetisæta, vegan, eða einfaldlega að leita að því að bæta fleiri plöntubundnum máltíðum við efnisskrána þína, þá er Chana Masala okkar fjölhæfur og hollur valkostur sem mun örugglega heilla fjölskyldu þína og vini.
Það er hægt að njóta þess með dúnkenndu hvít hrísgrjón, heitt naan brauð, eða jafnvel sem fylling fyrir umbúðir eða samlokur. Möguleikarnir eru endalausir!
Hvernig á að búa til Chana Masala
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í lítilli skál, sameina chana masala blönduna; setja til hliðar. Hitið olíuna á stórri pönnu við meðalhita. Bætið lauknum út í og steikið þar til þeir verða gullinbrúnir og karamellubrúnir, hrærið af og til í um það bil 10 mínútur.
Bætið við hakkaðri hvítlauknum og rifnu engiferinu. Eldið í 2 mínútur til viðbótar þar til ilmandi. Lækkið hitann í lágan og bætið chana masala blöndunni út í. Hrærið vel og ristið kryddin þar til þau eru ilmandi, um það bil 1 til 2 mínútur.
Bætið tæmdu og skoluðu kjúklingabaunum og kartöflunum út á pönnuna og blandið vel saman við kryddblönduna. Hellið söxuðum tómötum, kókosmjólk, vatni og lárviðarlaufum út í. Hrærið til að sameina allt hráefnið - kryddið með salti eftir smekk.
Mundu að byrja á smá salti og stilla eftir þörfum. Hækkið hitann í meðalháan og látið suðuna koma upp.
Þegar það er búið að sjóða, lækkið hitann niður í miðlungshita, setjið lok á pönnuna og látið malla í um 30 til 45 mínútur þar til kartöflurnar verða mjúkar á meðan sósan þykknar. Eftir að hafa mallað, smakkið til og stillið kryddið ef þarf.
Skreytið með ferskum kóríanderlaufum. Berið Chana Masala fram heita með gufusoðnum hrísgrjónum, naan brauði eða brauði að eigin vali.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Chana masala
Verkfæri
- Tréskeið eða spaða
Innihaldsefni
Fyrir Chana Masala kryddblönduna:
- 2 matskeiðar karrýduft
- 1 matskeið gram masala
- 1 matskeið kóríander
- 1 teskeið kúmenduft
- 1 teskeið Allt kryddduft
- 1 teskeið nýrifið eða múskatduft
- ¾ teskeið Indverskt rautt chiliduft eða cayenne pipar
- ¼ teskeið malaður svartur eða hvítur pipar
- ½ teskeið malaður túrmerik
- 2 stykki þurrkað lárviðarlauf
- ¼ teskeið malaður kanill
- 3 teskeiðar kúnað sykur
Fyrir Chana:
- 4 matskeiðar ghee eða matarolíu (Ég notaði extra virgin ólífuolíu)
- 4 stór hvítlaukshnetur , hakkað
- 1 matskeið ferskt engifer , rifinn
- 1 stór eða 2 meðalgulir laukar , fínt teningar
- Sex 15 aura dós kjúklingabaunir , skolað vel og látið renna af
- einn 13.5 aura dós ósykrað niðursoðin kókosmjólk
- 3 lítill kartöflur , skorið í ½" teninga (þetta er valfrjálst)
- (Einn) 28 ml niðursoðnir niðursoðnir tómatar
- 2 teskeiðar kosher salt , stillið eftir smekk
- 4 bollar vatn
- ⅓ bolli ferskt kóríander eða ítalsk steinselja plús til að bera fram , smátt saxað
Leiðbeiningar
- Í lítilli skál, sameina chana masala blönduna; setja til hliðar. Hitið olíuna á stórri pönnu við meðalhita. Bætið lauknum út í og steikið þar til þeir verða gullinbrúnir og karamellubrúnir, hrærið af og til í um það bil 10 mínútur. Bætið söxuðum hvítlauk og rifnum engifer út í. Eldið í 2 mínútur til viðbótar þar til ilmandi. Lækkið hitann í lágan og bætið chana masala blöndunni út í. Hrærið vel og ristið kryddin þar til þau eru ilmandi, um það bil 1 til 2 mínútur.
- Bætið tæmdu og skoluðu kjúklingabaununum og kartöflunum á pönnuna og blandið vel saman við kryddblönduna. Hellið söxuðum tómötum, kókosmjólk, vatni og lárviðarlaufum út í. Hrærið til að sameina allt hráefnið - kryddið með salti eftir smekk. Mundu að byrja á smá salti og stilla eftir þörfum. Hækkið hitann í meðalháan og látið suðuna koma upp.
- Þegar það er búið að sjóða, lækkið hitann niður í miðlungshita, setjið lok á pönnuna og látið malla í um það bil 30 til 45 mínútur þar til kartöflurnar verða mjúkar á meðan sósan þykknar. Eftir að hafa mallað, smakkið til og stillið kryddið ef þarf. Skreytið með ferskum kóríanderlaufum. Berið Chana Masala fram heita með gufusoðnum hrísgrjónum, naan brauði eða brauði að eigin vali.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.