Hér er auðveld ofnuppskrift að bakaðri Peruvian Chicken Style sem er djörf í bragði með lágmarks undirbúningi og auðveldri hreinsun.
Ef þú hefur ekki prófað bakaðan perúskan kjúkling (Pollo a la Brasa), þá fékk ég fullkominn leiðbeiningar um að setja fullkomlega perúskan kryddaðan steiktan kjúkling.
Hefð er að Pollo a la Brasa er steikt yfir viðarkolum. Útgáfa dagsins sem ég er að deila er mín skoðun á Pollo a la Brasa. Útkoman er ótrúlega safaríkur kjúklingur með ofurbragðmikilli stökkri skorpu. Gerðu þessar veislur að streitulausri lausn fyrir annasöm vikukvöld!😉😋
Hvernig á að gera Perúskur kjúklingur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Setjið marinade hráefnin í litla skál og blandið þar til það hefur blandast vel saman. Settu bakaða perúska kjúklinginn í Ziplock poka eða skál sem ekki hvarfast. Hellið marineringunni yfir kjúklinginn og hjúpið hann vandlega með marineringunni.
Lokið og látið marinera kjúklinginn í kæliskápnum í 3 klukkustundir, helst yfir nótt. Forhitið ofninn í 350 F. Klæðið bökunarplötuna með bökunarpappír og setjið bakaða perúska kjúklinginn ofan á.
Skerið afgangi af marineringunni á hýðið á bakaðri perúska kjúklingnum. Steikið í 45 mínútur eða þar til djúpbrennt-rautt gullbrúnt. Hvíldu í 5 mínútur áður en það er borið fram. Blandið öllu hráefninu saman í blandara eða matvinnsluvél og blandið saman í slétta sósu.
Færið sósuna í skál, setjið lokið yfir og kælið þar til hún er tilbúin til framreiðslu. Hitið olíuna í stórum potti yfir meðalhita. Bætið hvítlauknum og lauknum út í. Eldið í 3 til 4 mínútur. Lækkið hitann í lágan og bætið hrísgrjónunum út í.
Eldið við lágan hita í 2 til 3 mínútur, hrærið stöðugt í til að koma í veg fyrir að hrísgrjónin brenni. Bætið við vatni, kúmeni og suðubollum; hrærið og látið suðuna koma upp. Lokið og lækkið hitann í lágan.
Látið malla í um það bil 7 til 10 mínútur eða þar til vökvinn er nýbúinn að gufa upp, takið síðan af hellunni og leyfið að hvíla í 5 mínútur. Eftir hvíld, hrærið hrísgrjónin með gaffli til að fleyta þau upp.
Berið fram bakaða perúska kjúklinginn með hrísgrjónunum og dreypi einhver kryddleg perúsk græn sósa. Njóttu bakaða perúska kjúklingsins okkar.
Tengdar uppskriftir:
- Kjúklingur Milanese
- Kjúklingur Piccata
- Kjúklinga karrý
- Sætur Hawaiian kjúklingur
- Cajun kjúklingur Alfredo
Uppskrift
Auðveldur perúskur kjúklingur
Innihaldsefni
- 3 lb til 4 lb kjúklingalundir , húð á*(heill kjúklingur eða kjúklingabitar)
Fyrir Marinade:
- 4 hvítlaukshnetur , smátt söxuð, eða 1 matskeið af hvítlauksdufti
- 2 matskeiðar kúmenduft
- 3 matskeiðar pasta de achiote eða reykt paprikuduft eða venjuleg paprika
- 4 matskeiðar soja sósa
- 1 matskeið hrísgrjón edik
- Safi úr 2 limum
- 5 matskeiðar ólífuolía
- 1 teskeið jörð svart pipar
- 1 teskeið rauð piparflögur
- ½ teskeið kosher salt
- ½ teskeið þurrkuð oregano
- 1 teskeið púðursykur
- ¼ bolli fínt hakkað kóríander
- 2 Matskeiðar Gult chilipasta
- 1 matskeið Huacatay líma , valfrjálst
- 1 teskeið fljótandi reykur
Fyrir kúmen smjör hrísgrjónin:
- 4 ferskur hvítlauksrif , smátt saxað
- 1 miðlungs laukur , fínt teningar
- 1-2 teskeiðar jarðhneta
- 4 Matskeiðar Ósaltað smjör * (Ég elska að nota Smart Balance Original)
- 3 bollar hrísgrjón , jasmín hrísgrjón
- 1 Matskeið Bouillon með Knorr kjúklingabragði
- 5 bolli heitt vatn
Fyrir Aji Verde:
- 3 heilt jalapeño , sáð og
- u.þ.b. hakkað
- 1 matskeið ají Amarillo piparmauk
- 1 bolli fersk kóríanderlauf * (stönglar eru í lagi blandaðir hér inn)
- 1 ferskt hvítlauksrif
- ½ bolli majónesi
- ¼ bolli sýrður rjómi
- safa af 1 lime
- 1 teskeið hrísgrjón eða eimað hvítt edik
- 2 matskeiðar auka ólífuolía
- ½ teskeið Kosher salt , að smakka
- malaður svartur pipar eftir smekk
Leiðbeiningar
- Setjið marinade hráefnin í litla skál og blandið þar til það hefur blandast vel saman.
- Settu bakaða perúska kjúklinginn í Ziplock poka eða óviðbragðsskál. Hellið marineringunni yfir kjúklinginn og hjúpið marineringunni vandlega. Lokið og látið marinera kjúklinginn í kæliskápnum í að minnsta kosti 3 klukkustundir, eða helst yfir nótt.
- Forhitaðu ofninn í 350 F. Klæddu bökunarplötuna með bökunarpappír og settu bakaða perúska kjúklinginn ofan á. Skerið afgangi af marineringunni á hýðið á bakaðri perúska kjúklingnum. Steikið í 45 mínútur eða þar til djúpbrennt-rautt gullbrúnt. Hvíldu í 5 mínútur áður en það er borið fram.
Hvernig á að búa til Aji Verde
- Blandið öllu hráefninu saman í blandara eða matvinnsluvél og blandið saman í slétta sósu. Færið sósuna í skál, setjið lokið yfir og kælið þar til hún er tilbúin til framreiðslu.
Hvernig á að gera hvítlaukssmjör hrísgrjón
- Hitið olíuna í stórum potti yfir meðalhita. Bætið hvítlauknum og lauknum út í. Eldið í 3 til 4 mínútur. Lækkið hitann í lágan og bætið hrísgrjónunum út í. Eldið við lágan hita í um það bil 2 til 3 mínútur, hrærið stöðugt í til að tryggja að hrísgrjónin brenni ekki.
- Bætið við vatni, kúmeni og suðubollum; hrærið og látið suðuna koma upp. Lokið og lækkið hitann í lágan. Látið malla í um það bil 7 til 10 mínútur eða þar til vökvinn er nýbúinn að gufa upp, takið síðan af hellunni og leyfið að hvíla í 5 mínútur. Eftir hvíld, hrærið hrísgrjónin með gaffli til að fleyta þau upp.
- Berið bakaða perúska kjúklinginn fram með hrísgrjónunum og dreypið smávegis af krydduðu perúskri grænu sósunni yfir.
- Njóttu bakaða perúska kjúklingsins okkar
Skýringar
- Marinade: Þú getur útbúið það með allt að 3 daga fyrirvara og geymt það í loftþéttu íláti í kæli þar til það er tilbúið til notkunar.
- Kjúklingur: Þú getur marinerað kjúklinginn með allt að 24 klukkustunda fyrirvara, sem getur hjálpað til við að auka bragðið. Færðu kjúklinginn einfaldlega í loftþétt ílát eða stóran plastpoka sem hægt er að loka aftur og helltu marineringunni yfir. Geymið það í kæli þar til það er tilbúið til að bakast.
- Kúmen smjör hrísgrjón: Þú getur eldað hrísgrjónin fyrirfram og geymt í loftþéttu íláti í kæli í allt að 4 daga. Þegar það er tilbúið til framreiðslu, bætið skvettu af vatni eða kjúklingasoði út í það og hitið það aftur í örbylgjuofni eða á helluborði.
- Aji Verde sósa: Hægt er að útbúa sósuna með allt að viku fyrirvara og geyma hana í loftþéttu íláti í kæli þar til hún er tilbúin.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.