Daging Sapi Mongolia merupakan hidangan klasik yang memadukan irisan daging sapi empuk dengan saus gurih dan sedikit manis. Resep ini menyajikan steak sayap atau pantat yang diiris tipis yang direndam dalam anggur dan rempah-rempah Shaoxing, kemudian digoreng dengan jahe, bawang putih, dan daun bawang.
Hidangan ini mendapatkan rasa uniknya dari saus yang dibuat kecap, cuka beras, saus tiram, dan gula merah. Resep ini sangat cocok untuk makan malam di hari kerja atau acara khusus dan pasti akan disukai oleh siapa saja yang menyukai masakan yang terinspirasi dari Asia. Mari kita mulai!
Cara Membuat Daging Sapi Mongolia
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Campurkan steak sayap, anggur Shaoxing, bubuk bawang putih, dan minyak dalam mangkuk besar. Aduk rata dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 10 hingga 15 menit. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan semua bahan saus dan sisihkan.
Saat Anda siap memasak, campurkan ½ cangkir tepung maizena dan steak yang sudah dibumbui ke dalam kantong ziplock besar, tutup, dan kocok hingga potongan daging sapi terlapisi tepung maizena secara menyeluruh dan merata.
Panaskan wajan atau wajan antilengket besar dengan api besar, lalu tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi bagian bawah wajan. Sebarkan steak dengan sedikit tumpang tindih.
Gunakan penjepit untuk mengatur ulang steak, jika perlu. Biarkan matang selama 1 hingga 2 menit tanpa bergerak atau hingga bagian bawahnya menjadi renyah dan berwarna coklat. Balik dan bakar sisi lainnya selama 1 hingga 2 menit hingga renyah dan berwarna coklat.
*(Jika Anda perlu memasak steak secara bertahap, lakukan itu daripada membuat wajan penuh sesak). Pindahkan steak ke mangkuk atau piring besar. Jika masih banyak minyak yang tersisa di wajan, buang sisa minyaknya, sisakan sekitar 1 sendok makan minyak. Tambahkan jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang ke dalam wajan—Masak dan aduk selama 30 detik untuk menghilangkan aromanya. Aduk kembali saus hingga tepung maizena larut sempurna. Tuang ke dalam loyang lalu segera aduk dengan spatula kayu atau tahan panas.
Sausnya akan mengental dengan sangat cepat, sekitar 1 menit. Kembalikan steak yang sudah matang ke dalam wajan, bersama dengan bagian hijau dari daun bawang. Masak dan aduk beberapa kali lagi agar tercampur rata. Segera pindahkan semuanya ke piring. Jika diinginkan, sajikan Daging Sapi Mongolia di atas nasi kukus dan sayuran kukus favorit Anda. Nikmati Daging Sapi Mongolia kami!😉
Resep Terkait:
- Daging sapi Milan
- Rebusan Daging Sapi dengan Wortel dan Ubi Jalar
- Daging Sapi Milan Terbaik “Milanesa de Carne”
- Rebusan Daging Sapi dengan Wortel dan Ubi Jalar
- Empanada Daging Sapi Panggang Oven Terbaik “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Empanadas daging sapi
Resep
Daging Sapi Mongolia yang Mudah
bahan
Untuk Bumbunya:
- 2 lbs (1000 g) steak sayap atau steak pantat, diiris melawan arah serat menjadi potongan ¼” (½ cm)
- ¼ cangkir Anggur Shaoxing atau sherry kering
- ⅛ sendok teh bubuk bawang putih
- 1 Sendok makan minyak zaitun extra virgin atau minyak canola
Untuk Saus Daging Sapi Mongolia:
- ½ cangkir air
- ½ sendok teh Kaldu Daging Sapi Knorr
- ¼ cangkir kecap rendah sodium atau kecap asin
- 1 sendok makan kecap rasa jamur hitam atau kecap hitam atau saus rendah sodium
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan saus tiram
- ¼ cangkir gula merah atau butiran
- 1 sendok teh serpih paprika merah , opsional
- 1 Sendok makan kanji dr tepung jagung
Untuk Tumis Daging Sapi Mongolia:
- ½ cangkir kanji dr tepung jagung
- ¼ cangkir , sesuai kebutuhan, minyak zaitun extra virgin, minyak canola, atau minyak kacang
- 1 sendok makan jahe parut segar
- 4 siung bawang putih , cincang halus
- 8 daun bawang , dicincang atau dipotong-potong berukuran 2 inci, pisahkan bagian putih dan hijaunya
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, campurkan steak sayap, anggur Shaoxing, bubuk bawang putih, dan minyak. Aduk rata dan biarkan meresap pada suhu kamar selama sekitar 10 hingga 15 menit.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan semua bahan saus dan sisihkan.
- Saat Anda siap memasak, dalam kantong ziplock besar, campurkan ½ cangkir tepung maizena dan steak yang sudah dibumbui, tutup dan kocok hingga potongan daging sapi terlapisi tepung maizena secara menyeluruh dan merata.
- Panaskan wajan atau wajan antilengket besar dengan api besar, lalu tambahkan minyak secukupnya untuk melapisi bagian bawah wajan. Sebarkan steak dengan sedikit tumpang tindih. Gunakan penjepit untuk mengatur ulang steak, jika perlu.
- Biarkan matang sekitar 1 hingga 2 menit tanpa bergerak, atau hingga bagian bawahnya menjadi renyah dan berwarna coklat. Balik dan bakar sisi lainnya, sekitar 1 hingga 2 menit atau lebih, hingga renyah dan berwarna coklat. *(Jika Anda perlu memasak steak secara bertahap, lakukan itu daripada membuat wajan penuh sesak). Pindahkan steak ke mangkuk atau piring besar.
- Jika masih banyak minyak yang tersisa di wajan, buang sisa minyaknya, sisakan sekitar 1 sendok makan minyak.
- Tambahkan jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang ke dalam wajan—Masak dan aduk selama 30 detik untuk menghilangkan aromanya.
- Aduk kembali saus hingga tepung maizena larut sempurna. Tuang ke dalam loyang lalu segera aduk dengan spatula kayu atau spatula tahan panas. Sausnya akan mengental dengan sangat cepat, sekitar 1 menit. Kembalikan steak yang sudah matang ke dalam wajan, bersama dengan bagian hijau dari daun bawang. Masak dan aduk beberapa kali lagi agar tercampur rata. Segera pindahkan semuanya ke piring.
- Sajikan Daging Sapi Mongolia di atas nasi kukus dan sayuran kukus favorit Anda, jika diinginkan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.