Setiap akhir pekan saya membuat kacang refried ini; mereka menjadi hit bagi seluruh keluarga saya. Mereka mudah dibuat, cepat, dan lezat. Resep tradisional untuk kacang refried membutuhkan Frijoles de Olla buatan sendiri, yang lezat namun membutuhkan waktu lama untuk disiapkan.
Namun, saya lebih suka kacang kalengan karena lebih cepat, nyaman, dan rasanya sama enaknya. Selain itu, Anda dapat memvariasikan kacang kalengan sesuai dengan persediaan Anda atau menggunakan sisa kacang rebus/frijoles de Olla (Anda membutuhkan sekitar 3 cangkir).
Saya menambahkan bawang bombay, bawang putih, kaldu ayam Knorr untuk menambah rasa, dan jalapeno untuk rasa yang lebih lembut. Kacang Refried ini dapat disajikan dengan makanan Meksiko atau Amerika Latin apa pun. Saus kacang adalah cara favorit kami untuk memakannya keripik tortillas dan dalam jumlah yang banyak saus keju atau hancurkan lukisan Queso di atasnya. Anda juga bisa menambahkannya ke taco, burrito, nacho, tostadas, dan quesadillas.
Cara Membuat Kacang Refried
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan serrano cincang, masak hingga empuk, sekitar 8 menit. Masukkan bawang putih dan masak selama 2 menit lagi.
Selanjutnya, masukkan kacang, kaldu ayam, lalu air dan masak, aduk terus, hingga agak mengental, sekitar 5 menit. Hancurkan kacang secara kasar dengan penghancur kentang, tambahkan lebih banyak air untuk melembabkan; mereka jika diperlukan.
Rebus hingga kacang kental tetapi tidak pucat, sekitar 2 hingga 5 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbunya dengan kaldu ayam atau garam halal sesuai selera. Masukkan daun ketumbar jika diinginkan, dan sajikan.
Resep Terkait:
- Quesadilla Ayam Mudah
- Saus keju buatan sendiri
- Kakao Panas Meksiko
- Kafe de Olla Meksiko
- Salsa tomat panggang
- jeruk nipis
Resep
Kacang Refried Mudah
bahan
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 serrano cincang atau 2 cabai jalapeno , buang bijinya dan cincang halus, atau 4 cabai de Arbol kering utuh
- 1 bawang kecil , potong dadu
- 2 cengkeh bawang putih , dicincang
- 2 (15.5 ons) kaleng kacang pinto, kacang hitam, atau kacang merah, sebaiknya rendah sodium, tiriskan dan bilas
- ½ cangkir air , ditambah lagi jika diperlukan
- ½ sendok teh Kaldu rasa ayam Knorr atau garam halal sesuaikan selera
- ¼ cangkir daun ketumbar segar , cincang, opsional
petunjuk
- Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan serrano cincang, masak hingga empuk, sekitar 10 menit. Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
- Selanjutnya masukkan buncis, kaldu ayam, dan air, masak sambil diaduk hingga agak mengental, kurang lebih 5 menit.
- Hancurkan kacang secara kasar dengan penghancur kentang, tambahkan lebih banyak air untuk melembabkan; jika diperlukan. Rebus hingga kacang kental tetapi tidak pucat, sekitar 2 hingga 5 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan kaldu ayam atau garam halal sesuai selera. Masukkan daun ketumbar jika diinginkan, dan sajikan.
Catatan
- Simpan Nasi Meksiko di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Untuk Memanaskan Kembali, dalam mangkuk tahan microwave, percikkan 1 hingga 2 sendok makan air ke atasnya, tutup dengan tisu basah, panaskan selama 20 hingga 30 detik, aduk menggunakan garpu, dan ulangi selama sekitar 2 menit atau hingga panas. . Alternatifnya, Anda bisa memanaskannya di atas kompor dengan api kecil hingga panas, tambahkan 1 atau 2 sendok makan air jika perlu.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.