Saus pizza dengan pasta tomat ini (selain mudah) adalah cara yang bagus untuk menambah rasa pada saus pizza Anda. Pasta tomat memberikan rasa manis dan umami, sedangkan anggur merah menambahkan sentuhan keasaman dan kedalaman rasa.
Untuk resep ini, saya merekomendasikan anggur merah seperti Malbec untuk melengkapi rasa tomat pada sausnya. Saus pizza ini juga sangat cocok sebagai saus celup.
Cara Membuat Saus Pizza dengan Pasta Tomat
Note: Daftar lengkap bahan-bahan tersedia pada kartu resep di bawah ini.
Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam panci berukuran sedang dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga agak bening, sekitar 5 hingga 10 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sekitar satu menit.
Masukkan pasta tomat dan masak beberapa menit lagi hingga warnanya menjadi gelap. Tuangkan anggur, dan masak hingga anggur hampir menguap seluruhnya, sekitar 3 menit.
Masukkan tomat tumbuk, air, kemangi kering, bubuk bawang putih, dan oregano kering. Didihkan, tutup, dan masak hingga mengental, sekitar 10-15 menit, aduk sesekali. Hati-hati, karena adonan akan menggelembung dan memercik.
Angkat dari api, masukkan kemangi segar, dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Jika Anda tidak segera menggunakannya, biarkan hingga dingin dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.
Resep Terkait:
Resep
Saus Pizza Mudah dengan Pasta Tomat
bahan
- satu (28 ons) tomat kalengan yang dihancurkan
- satu (6 ons) pasta tomat
- ¾ cangkir air
- ½ cangkir anggur merah , seperti Malbec
- 1 medium bawang kuning , cincang halus
- 1 sendok makan oregano kering
- 1 sendok makan daun basil kering
- 1 sendok teh serpih paprika merah , untuk merasakan
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok teh garam kosher , untuk merasakan
- 2 untuk 3 sendok teh gula
- 5 bawang putih segar , berwarna perak
- 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Segenggam kecil kemangi segar , dicincang
petunjuk
- Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam panci berukuran sedang dengan api sedang-besar. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga agak bening, sekitar 5 hingga 10 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis sekitar satu menit. Masukkan pasta tomat dan biarkan masak beberapa menit lagi hingga warnanya menjadi gelap. Tuangkan anggur, dan masak hingga anggur hampir menguap seluruhnya sekitar 3 menit.
- Masukkan tomat tumbuk, air, kemangi kering, bubuk bawang putih, dan oregano kering; didihkan, tutup, dan masak hingga mengental, sekitar 10-15 menit, aduk sesekali; hati-hati karena adonan akan menggelembung dan memercik.
- Angkat dari api, masukkan kemangi segar, dan sisihkan hingga benar-benar dingin; jika tidak segera digunakan, biarkan dingin dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.