Locro Paraguayo adalah sup lezat dan beraroma yang merupakan makanan pokok favorit di Paraguay dan juga populer di negara tetangga seperti Argentina dan Uruguay.
Hidangan tradisional ini dibuat dengan berbagai bahan, seperti daging sapi, sayuran, dan bubur jagung, dan biasanya dibumbui dengan bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Locro Paraguayo sering disajikan pada acara-acara khusus seperti festival dan pertemuan keluarga dan merupakan sumber kebanggaan dan tradisi dalam budaya Paraguay.
Rebusan yang hangat dan menenangkan ini sangat cocok untuk malam musim dingin atau kapan pun Anda siap untuk menikmati hidangan yang lezat dan beraroma.
Lompat ke:
Cara Membuat Locro
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk besar, tambahkan bubur jagung kering "Locro" dengan 1 sendok makan air jeruk nipis segar; biarkan terendam semalaman. Tiriskan bubur jagung yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci sup besar. Tutupi dengan air dan didihkan. Biarkan mendidih dengan cepat selama 1 jam.
Tiriskan dan sisihkan. Panaskan minyak zaitun dalam a po besart. Bakar iga dan osso buco secara bertahap dengan api sedang-besar, aduk sesekali, selama 10 menit hingga seluruhnya berwarna kecoklatan.
Tambahkan tomat, bawang bombay, lada poblano, bawang putih, wortel, cabai merah, dan kaldu sapi, lalu masak dengan api sedang, aduk sesekali, selama 10 menit, hingga sayuran mulai berwarna coklat.
Masukkan bubur jagung ''Locro", labu siam, jagung, kuping jagung, ubi jalar, dan air panas (tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging sapi dan sayuran).
Didihkan campuran lalu biarkan mendidih tepat di bawah titik didih, aduk terus selama sekitar 1 jam lagi, sampai daging empuk dan butiran bubur jagung melunak dan pecah. Cicipi dan sesuaikan musimnya, jika perlu.
Tutup dan teruskan mendidih selama 30 menit lagi atau hingga kekentalan yang diinginkan. Matikan api dan masukkan daun ketumbar dan daun bawang. Sajikan Locro panas dengan irisan jeruk nipis dan matang yucca.
Resep Terkait:
Resep
Lokro Mudah
bahan
- 500 g Iga pendek dengan tulang sapi
- 500 g Bunga jelek
- 2 bawang besar , cincang halus
- 7 bawang putih siung besar , cincang halus
- 6 wortel , kupas dan potong menjadi bulatan 1 inci
- 250 g labu biji , kupas, buang bijinya, dan potong-potong berukuran 1 inci
- 2 ubi jalar besar atau kentang panggang , kupas dan potong menjadi potongan berukuran 1 inci.
- 5 tomat besar , dicincang
- 2 paprika poblano besar atau paprika , dicincang
- 2 Sendok makan Knorr Kaldu Rasa Daging Sapi , untuk merasakan
- garam halal secukupnya
- 1 sendok makan serpihan kertas merah
- 5 cangkir air panas , seperlunya untuk konsistensi yang diinginkan
- 2 jagung rebus , dibelah dua
- 200 g kernel jagung beku
- 2 untuk 4 sendok makan Minyak zaitun , sesuai kebutuhan
- 16 ons/457g jagung putih kering *Hominy*
- 1 seikat daun ketumbar , dicincang
- 1 seikat daun bawang , dicincang
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, tambahkan bubur jagung kering "Locro" dengan 1 sendok makan air jeruk nipis segar; biarkan terendam semalaman. Tiriskan bubur jagung yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci sup besar. Tutupi dengan air dan didihkan. Biarkan mendidih dengan cepat selama 1 jam. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Bakar iga dan osso buco secara bertahap dengan api sedang-besar, aduk sesekali, selama 10 menit hingga seluruhnya berwarna kecoklatan. Tambahkan tomat, bawang bombay, lada poblano, bawang putih, wortel, cabai merah, dan kaldu sapi, lalu masak dengan api sedang, aduk sesekali, selama 10 menit, hingga sayuran mulai berwarna coklat.
- Masukkan bubur jagung ''Locro", labu siam, jagung, jagung kuping, ubi jalar, dan air panas (tambahkan air secukupnya untuk menutupi daging sapi dan sayuran). Didihkan campuran lalu biarkan mendidih tepat di bawah titik didih, aduk terus. selama kurang lebih 1 jam lagi, sampai daging empuk dan butiran bubur jagung melunak dan pecah.
- Cicipi dan sesuaikan musim, jika perlu; Tutup, dan teruskan mendidih selama 30 menit lagi atau hingga kekentalan yang diinginkan. Matikan api dan masukkan daun ketumbar dan daun bawang. Sajikan Locro panas dengan irisan jeruk nipis dan yuca matang.
Catatan
- Panaskan kembali dalam microwave: Pindahkan Locro ke wadah tahan microwave dan panaskan selama 1-2 menit, aduk sesekali, hingga panas.
- Sesuaikan bumbu: Cicipi Locro saat dipanaskan kembali dan sesuaikan bumbu seperlunya. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak garam atau bumbu untuk menghidupkan rasanya.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.