Beberapa waktu lalu, saya bereksperimen dengan beberapa resep donat buatan sendiri ala Paraguay dan menghasilkan donat jeruk renyah ini. Mereka sangat sukses di rumah saya sehingga saya harus membaginya dengan orang lain.
Adonannya beraroma dan sangat mudah disiapkan; kekurangannya hanya membutuhkan kesabaran menunggu donatnya digoreng.🤭 Namun, menurut saya waktu dan usaha ekstra tidak sia-sia karena donat Crispy Orange ini sungguh luar biasa!
Cara Membuat Donat Jeruk Renyah
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tambahkan tepung, garam, baking powder, dan gula ke dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan. In gelas ukur cair, kocok telur, jus jeruk, kulit jeruk, cuka, dan ekstrak jeruk hingga tercampur rata.
Tambahkan mentega, tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu, dan uleni dengan kecepatan sedang hingga halus. Campuran membentuk bola, meninggalkan sisi mangkuk, dan naik ke pengait adonan selama sekitar 5 hingga 10 menit.
Keluarkan adonan dari mangkuk. Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk adonan menjadi bola halus. Beri sedikit minyak pada mangkuk. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan balikkan ke minyak di semua sisi. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 15 hingga 30 menit.
Di atas permukaan kerja yang diberi sedikit tepung, gulung donat jeruk ke dalam batang kayu, potong adonan setebal ½ inci, dan gulung perlahan setiap bagian menjadi tali setebal ¼ inci dengan tangan Anda.
Bentuk tali menjadi lingkaran, satukan ujung-ujungnya; ingat bahwa mereka mengembang saat digoreng. Alternatifnya, Anda dapat membaginya menjadi beberapa bagian seukuran golf. Gulung setiap bagian menjadi bola, lalu gunakan jari Anda untuk membuat lubang di setiap bagian tengahnya.
Selanjutnya, regangkan bola dengan lembut ke dalam cincin oval. Lanjutkan proses yang sama dengan sisa adonan. Tempatkan selembar plastik pembungkus di atas adonan yang sudah digulung.
Adonan harus tetap lembab. Saat donat jeruk renyah keluar dari minyak, siapkan loyang berlapis tisu untuk meletakkannya.
Membuat Pelapisan: Dalam mangkuk kecil, tambahkan gula untuk melapisi donat jeruk yang renyah. Panaskan 3 hingga 4 inci minyak dalam panci berat bersisi lurus sampai a termometer penggorengan mendaftarkan 350 derajat F.
Goreng donat jeruk renyah sedikit demi sedikit selama 2 menit di setiap sisinya hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menggoreng dua atau lebih donat jeruk renyah secara bersamaan; jangan membuat wajan terlalu penuh.
Dengan menggunakan sendok berlubang atau laba-laba, pindahkan donat jeruk renyah ke loyang yang sudah disiapkan. Selagi donat masih hangat, lumuri donat dengan campuran gula kayu manis. Donat jeruk renyah paling enak disajikan hangat.
Resep Terkait:
Resep
Donat Jeruk Mudah
Tools
bahan
- 660 g (5 cangkir) tepung serbaguna, disendok dan diratakan.
- 4 sendok makan memendekkan , seperti Crisco atau mentega tawar, minyak lunak atau minyak dengan rasa netral lainnya
- 200 ml jus jeruk segar , suhu kamar
- ½ sendok teh garam kosher
- 1 sendok makan cuka putih suling
- 1 sendok makan ekstrak jeruk atau ekstrak vanila murni
- 3 telur yang besar , suhu kamar
- 200 g 1 gelas gula pasir
- ½ sendok makan bubuk pengembang
- 1 sendok makan kulit jeruk , tidak ada empulur putih pahit
Untuk Lapisan Gula:
- ½ cangkir gula pasir
- Minyak kacang tanah atau minyak Canola untuk menggoreng
petunjuk
- Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi pengait adonan, tambahkan tepung, garam, baking powder, dan gula; aduk hingga tercampur.
- Dalam gelas ukur cair, kocok telur, jus jeruk, kulit jeruk, cuka, dan ekstrak jeruk hingga tercampur rata. Tambahkan mentega putih dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran susu dan uleni dengan kecepatan sedang hingga halus dan campuran membentuk bola, meninggalkan sisi mangkuk, dan naik ke pengait adonan, sekitar 5 hingga 10 menit. Keluarkan adonan dari mangkuk . Dengan menggunakan tangan Anda, bentuk adonan menjadi bola halus. Beri sedikit minyak pada mangkuk. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan balikkan ke minyak di semua sisi. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 15 hingga 30 menit.
- Di atas permukaan kerja yang diberi sedikit tepung, gulung donat jeruk ke dalam batang kayu dan potong adonan setebal ½ inci, lalu gulung perlahan setiap bagian dengan tangan Anda menjadi tali setebal kira-kira ¼ inci. Bentuk tali menjadi lingkaran, satukan ujung-ujungnya; perlu diingat bahwa mereka mengembang selama penggorengan.
- Sebagai alternatif, Anda dapat membaginya menjadi beberapa bagian seukuran golf. Gulung setiap bagian menjadi bola, lalu gunakan jari Anda untuk membuat lubang di tengahnya. Selanjutnya, regangkan bola dengan lembut ke dalam cincin oval. Lanjutkan proses yang sama dengan sisa adonan. Tempatkan selembar plastik pembungkus di atas adonan yang sudah digulung. Adonan harus tetap lembab. Siapkan loyang berlapis tisu untuk meletakkan donat jeruk renyah saat sudah keluar dari minyak.
- Membuat Pelapisan: Dalam mangkuk kecil, tambahkan gula untuk melapisi donat jeruk yang renyah. Panaskan 3 hingga 4 inci minyak dalam panci berat bersisi lurus hingga termometer penggorengan menunjukkan suhu 350 derajat F. Goreng donat jeruk renyah sedikit demi sedikit selama 2 menit di setiap sisi hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Anda bisa goreng dua atau lebih donat jeruk renyah sekaligus; hanya saja, jangan membuat wajan terlalu penuh.
- Dengan menggunakan sendok berlubang atau laba-laba, pindahkan donat jeruk renyah ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Selagi donat jeruk renyah masih hangat, masukkan ke dalam campuran gula kayu manis agar terlapisi. Donat jeruk renyah paling enak disajikan hangat.
Catatan
- Menyimpan: Biarkan hingga benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong zip-top. Menyimpannya dalam satu lapisan atau berlapis-lapis yang dipisahkan dengan kertas roti penting dilakukan agar tidak lengket. Simpan donat pada suhu ruangan hingga 2 hari. Jika Anda ingin memperpanjang umur simpannya, Anda dapat menyimpannya di lemari es untuk satu hari lagi, namun ingat bahwa pendinginan mungkin sedikit mempengaruhi teksturnya.
- Untuk memanaskan kembali: Saat memanaskan kembali Donat Jeruk Renyah, metode terbaik adalah oven. Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C) dan letakkan donat di atas loyang. Panaskan dalam oven selama sekitar 5 menit atau sampai matang sepenuhnya. Ini akan membantu mengembalikan kerenyahannya dan menghidupkan kembali rasanya. Hindari menggunakan microwave untuk memanaskannya kembali, karena dapat membuat donat menjadi lembek.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.