Apakah Anda mencari makan malam Sabtu malam yang cepat namun beraroma? Kami memilikinya di sini untuk Anda.
Chipotle Chicken Milanese yang lembut dan berair ini dibumbui dengan sempurna dan sangat mudah untuk disiapkan; ini mirip dengan gosok kering di kita Resep Ayam Milanese Napolitan tetapi dengan sentuhan bubuk chipotle untuk menambah rasa dan panas.
Kami menyajikannya dengan salad kacang Chipotle, Kentang tumbuk, salad kentang Rusia, Salad Nasi, dan Salad Tomat Segar.
Kami juga mengapit Chipotle Milanese ini di antara dua potong roti panggang lezat yang diolesi mayones dalam jumlah banyak di kedua sisinya. 😋
Cara Membuat Ayam Milan Chipotle
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Letakkan telapak tangan Anda rata di atas setiap dada ayam dan potong dengan hati-hati menjadi dua secara horizontal.
Tempatkan setiap potongan ayam di antara 2 lembar kertas minyak atau bungkus plastik dan gunakan sisi halus a martil untuk menumbuknya dengan ringan hingga tebalnya kira-kira ¼ hingga ½ inci.
Di sebuah mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan peterseli, 1 sendok makan bawang putih butiran, 1 sendok makan Goya Adobo dengan Pimienta, oregano,1 sendok makan bubuk chipotle, dan 1 sendok makan lada hitam; aduk hingga tercampur.
(Buang 3 sendok makan campuran olesan; Sisihkan untuk digunakan nanti.) Tambahkan irisan daging ayam ke dalam mangkuk besar, taburkan olesan kering di kedua sisi irisan daging ayam, dan sisihkan.
Kocok perlahan telur dengan 1 sendok makan sisa bumbu oles kering dalam mangkuk besar. Menyisihkan. Di sebuah piring lebar dalam, campurkan remah roti dan 1 sendok makan sisa campuran olesan kering. Sisihkan.
Campurkan tepung serbaguna dan sisa 1 sendok makan campuran olesan kering yang tersisa di piring lebar lainnya. Menyisihkan. Setelah dibumbui, siapkan loyang besar yang dialasi kertas roti atau alumunium foil untuk meletakkan irisan daging ayam.
Menggunakan penjepit dapur, celupkan irisan daging ayam ke dalam tepung dan buang kelebihannya. Lalu, celupkan ke dalam campuran telur dan biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Terakhir, lumuri dengan tepung roti atau panko.
Pastikan untuk menekan dan menggerakkannya hingga terlapisi seluruhnya. Balik untuk melapisi kedua sisi, tepuk-tepuk perlahan untuk memastikannya lapisannya menempel pada ayam yang diiris. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
Ulangi langkah ini dengan sisa potongan daging ayam. Setelah Anda selesai melapisi semua ayam Milan chipotle, Anda akan menggorengnya. Menggunakan wajan besar dengan sisi tinggi, panaskan minyak dengan api sedang-besar.
Setelah minyak pecah, goreng 1 hingga 2 Chipotle Chicken Milanese sekaligus, sisakan ruang di antara keduanya, sesekali balik hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi, dan tekan perlahan pada irisan daging untuk membantu memastikan kecokelatan merata.
Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun; sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit. (Chipotle Chicken Milanese matang jika sudah mencapai warna keemasan.
Namun, jika Anda ingin memastikan tjika sudah matang, saya sarankan menggunakan a Termometer Penggorengan; suhu internal daging harus mencapai 165 derajat pada termometer yang dapat dibaca instan).
Angkat dengan sendok berlubang atau garpu dan pindahkan Chipotle Chicken Milanese ke loyang yang sudah dilapisi kertas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa ayam.
Sajikan Chipotle Chicken Milanese hangat, hanya dengan sedikit jus lemon dan Chipotle Bean Salad untuk hidangan lengkap.
Cara Membuat Salad Kacang Chipotle
Campurkan semua bahan untuk vinaigrette Chipotle dalam blender atau food processor mini dan proses hingga halus. Dalam mangkuk kecil, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama 15 menit. Keluarkan dari air dan tepuk-tepuk kering.
Tambahkan bawang bombay, jagung, paprika, kacang hitam, dan tomat ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur. untuk vinaigrette chipotle di atas salad dan aduk hingga merata.
Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica, jika perlu. Angkat dari api dan masukkan perlahan tomat, alpukat, dan daun ketumbar. Simpan di lemari es sampai dibutuhkan atau maksimal 3 hari
Resep
Ayam Milan Chipotle yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Ayam Milan Chipotle
- 1 Kg (2.2 pon) bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit, diberi mentega, ditumbuk ringan hingga tebalnya kira-kira ¼ hingga ½ inci.
- 3 telur ekstra besar , dipukuli
- 150g (sekitar 1-½ gelas) Remah Roti Biasa
- 150g (sekitar 2 cangkir) Remah Roti Panko Biasa
- 200g (sekitar 1-⅔ cangkir) tepung serbaguna
- 1 sendok makan Goya Adobo dengan Pimienta. atau 2 sendok teh garam halal
- 1 sendok makan bubuk chipotle
- 1 sendok makan peterseli kering atau peterseli segar , dicincang halus.
- 1 sendok makan oregano kering
- Kulit Dari 2 buah lemon besar atau jeruk nipis
- 1 sendok makan lada hitam bubuk atau sesuaikan selera
- 2 sendok teh bawang putih butiran.
- 1- liter Minyak bunga matahari untuk menggoreng , sesuai kebutuhan (minyak goreng netral apa pun bisa digunakan)
Untuk Vinaigrette Chipotle:
- 2 sendok makan cuka anggur putih
- 2 sendok makan air jeruk nipis segar , dari 1 jeruk nipis
- 2 sendok makan madu , sesuaikan dengan selera
- ¼ cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih besar , dipotong kasar
- ¼ sendok teh oregano kering
- ¾ sendok teh jinten tanah
- ¾ sendok teh garam kosher
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh bubuk chipotle
- 3 cabai chipotle dalam cabai chipotle kalengan dengan saus adobo , dicincang, ditambah 1 hingga 2 sendok makan saus dari kaleng
Untuk Salad Kacang Chipotle:
- Satu 15.25 Jagung Kernel Utuh Manis Kalengan , tiriskan dan bilas.
- 1 bawang merah sedang , potong tipis-tipis.
- Dua kacang hitam kalengan berukuran 15.5 ons dikeringkan dan dibilas.
- 1 paprika merah , potong dadu.
- 1 cangkir daun ketumbar segar yang dikemas longgar , dicincang (ditambah untuk hiasan, jika diinginkan).
- 1 alpukat , dibelah dua, diunggulkan, dan dipotong dadu.
- 1 cangkir tomat ceri , tomat dibelah dua atau Roma, dibuang bijinya dan dicincang
petunjuk
Untuk Salad Kacang Chipotle
- Buat balutan: Dalam blender atau pengolah makanan mini, campurkan semua bahan chipotle vinaigrette dan proses hingga halus.
- Untuk salad: Dalam mangkuk kecil, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama 15 menit. Angkat dari air dan keringkan. Tambahkan bawang bombay, jagung, paprika, kacang hitam, dan tomat ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur. Tuangkan chipotle vinaigrette di atas salad dan aduk hingga merata. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica, jika perlu. Angkat dari api dan masukkan perlahan tomat, alpukat, dan daun ketumbar. Simpan di lemari es sampai dibutuhkan atau maksimal 3 hari.
Untuk Ayam Milan Chipotle
- Persiapan Ayam: Letakkan telapak tangan Anda rata di atas setiap dada ayam dan potong dengan hati-hati menjadi dua secara horizontal. Tempatkan setiap potongan ayam di antara 2 lembar kertas minyak atau bungkus plastik dan gunakan sisi halus palu atau penggilas adonan untuk menumbuknya dengan ringan hingga tebalnya kira-kira ¼ hingga ½ inci.
- Bumbu Gosok Kering: Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan peterseli, 1 sendok makan bawang putih butiran, 1 sendok makan Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 sendok makan bubuk chipotle, dan 1 sendok makan lada hitam bubuk, aduk hingga tercampur. (Buang 3 sendok makan adonan olesan: sisihkan untuk dipakai nanti). Dalam mangkuk besar, masukkan potongan daging ayam, taburkan bumbu kering di kedua sisi potongan daging ayam, dan sisihkan.
- Merakit Chipotle Chicken Milanese: Dalam mangkuk besar, kocok perlahan telur bersama dengan 1 sendok makan sisa bumbu oles kering. Menyisihkan. Dalam piring lebar, campurkan remah roti dan 1 sendok makan sisa campuran olesan kering: Sisihkan. Dalam campuran piring lebar lainnya, tepung serbaguna dan sisa 1 sendok makan campuran olesan kering yang tersisa: Sisihkan.
- Siapkan loyang besar yang dialasi kertas roti atau aluminium foil untuk meletakkan irisan daging ayam setelah dibumbui.
- Pengerukan: Dengan menggunakan penjepit dapur, pertama-tama celupkan irisan daging ayam ke dalam tepung, kibaskan kelebihannya. Kedua, celupkan ke dalam adonan telur, dan biarkan kelebihannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Terakhir lumuri dengan tepung panir atau panko. Tekan-tekan dan gerakkan hingga terlapisi seluruhnya.
- Balik untuk melapisi kedua sisi. Tepuk-tepuk perlahan untuk memastikan lapisannya menempel pada irisan ayam. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi langkah ini dengan sisa potongan daging ayam. Setelah Anda selesai melapisi semua ayam Milanese chipotle, Anda akan melanjutkan menggorengnya.
- Menggoreng Ayam Milan Chipotle: Dengan menggunakan wajan besar bersisi tinggi, panaskan 3 inci minyak dengan api sedang-besar. *(Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan ayam). Setelah minyak panas, goreng 2 Chipotle Chicken Milanese sekaligus, sesekali dibolak-balik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit per sisi.
- Jangan mengisi wajan terlalu penuh; suhu minyak akan turun; sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk menjaga suhu pada 350 derajat Fahrenheit. (Saya sarankan menggunakan Termometer Penggorengan Dalam)
- Angkat dengan penjepit dan pindahkan Chipotle Chicken Milanese ke atas loyang yang dilapisi tisu untuk mengalirkan minyak berlebih sebelum disajikan. Biarkan suhu minyak kembali ke 350 derajat F sebelum menggoreng sisa ayam. Sajikan Chipotle Chicken Milanese hangat, hanya dengan sedikit jus lemon dan Chipotle Bean Salad atau Potato Salad "Ensalada Rusa."
Catatan
- Menyimpan: Chipotle Chicken Milanese disimpan di lemari es hingga tiga hari.
- Untuk memanaskan kembali: Masukkan ke dalam oven bersuhu 350 derajat selama 10 hingga 15 menit hingga teksturnya kembali renyah dan daging sapi menjadi hangat; Anda juga bisa memanaskannya kembali dalam wajan dengan sedikit minyak dan memasaknya di kedua sisi atau microwave selama beberapa detik hingga hangat seluruhnya.
- Lewati garam halal jika menggunakan Goya Adobo con Pimienta karena bumbunya sudah mengandung garam.
- Opsional: tambahkan 1 sendok makan mustard ke dalam campuran telur untuk menambah rasa.
- Ketebalan daging harus ¼ inci hingga ½ inci, yang dapat diperoleh dengan menumbuk irisan daging menggunakan palu, yang juga melunakkan daging dan memudahkan remah roti menempel.
- Ada banyak variasi milanesa, antara lain milanesa a la napolitana yang diberi topping ham, salsa tomat, keju mozzarella, dan Caballo yang diberi telur goreng di atas potongan dagingnya, serta milanesa rellena yang diisi keju dan daging.
- Saat mengeruk potongan daging ayam, gunakan satu tangan untuk tepung dan remah roti dan tangan lainnya untuk campuran telur. Gunakan minyak bunga matahari atau jagung yang netral.
- Minyak ini ideal untuk menggoreng karena ketahanannya yang lebih besar terhadap suhu tinggi.
- Minyak harus berada pada suhu yang sesuai (350° F) agar Chipotle Chicken Milanese tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.