Ez a délnyugati kukoricalé recept tökéletes a nyár végére. A kukorica friss, a leves gazdag és bársonyos. A levest előre elkészítheti, és felmelegítheti, vagy egy fazékban elkészítheti a tűzhelyen.
Ez a recept sokoldalú, és könnyen ízlés szerint alakítható. Adjunk hozzá több-kevesebb kukoricát, használjunk különféle sajtokat, és adjunk hozzá kockára vágott burgonyát vagy egyéb zöldségeket. A lehetőségek végtelenek!
További kukorica ihletésű receptekért nézze meg ezt Hiteles Chipa Guazu, paraguayi leves, Mikrohullámú paraguayi sajtos kukoricakenyér, Kedvencünk Chipa Guazu, Kukorica szufla Muffin, és kanál kenyér,
Hogyan készítsünk délnyugati kukoricaliszt
Jegyzet: A teljes útmutató az alábbi receptkártyán található.
Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben vagy egy holland sütőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, poblano-t és piros kaliforniai paprikát, és pároljuk puhára és illatosra, körülbelül 7 percig. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 2 percig főzzük.
Adjuk hozzá a vizet, 1 csésze tejet, csirke húslevest, köményt, koriandert és burgonyát; felforral; sűrűnek fog tűnni a leves.
Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és lassú tűzön párolja, időnként megkeverve, hogy a burgonya ne tapadjon a serpenyő aljához, amíg a burgonya meg nem puhul, körülbelül 12-15 percig.
Ha a burgonya ezen a ponton nem puha, tovább pároljuk, amíg meg nem puhul. Közben turmixgépben a maradék 1 csésze tejet 1 csésze kukoricával simára pürésítjük.
Adjuk hozzá a tejet és a kukorica keveréket a leveshez és a maradék 2 csésze kukoricához, és pároljuk addig, amíg a kukorica megpuhul (ne hagyja forrni a tejszínt), még kb. 5 percig.
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tejfölt, a mogyoróhagymát és a koriandert. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük. Tálkákba öntjük a levest, és lime-karikákkal tálaljuk. Díszítsük apróra vágott baconnel, ha használunk.
A szalonnát közepes serpenyőben, közepes lángon addig sütjük, amíg a zsír felolvad és a hús ropogós nem lesz. A szalonnát lyukas kanál segítségével papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
Kapcsolódó receptek:
- Hiteles Chipa Guazu
- Paraguayi leves
- Mikrohullámú paraguayi sajtos kukoricakenyér
- Kedvencünk Chipa Guazu
- Kukorica szufla Muffin
- Kanálkenyér
Recept
Egyszerű délnyugati kukoricalé
Hozzávalók
A kukoricaléhez
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 csészék friss kukorica mag , 4-5 nyers csutkáról lekapart
- 1 font piros vagy Yukon aranyburgonya ½ hüvelykes darabokra vágva
- 1 közepes sárga hagyma , kockára vágva
- 1 piros kaliforniai paprika , kockára vágva
- 1 kis poblano bors, anaheim paprika vagy jalapeno , magvak és bordák eltávolítva, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma , finomra darált
- ¼ csésze univerzális liszt
- 4 csészék víz
- 2 csészék teljes tej
- 1 evőkanál Knorr csirke ízű húsleves , ízlés szerint igazítsd
- 2 teáskanál őrölt kömény; nyugodtan csökkentse az összeget, ha kívánja
- ½ teáskanál őrölt koriandermag
- ⅓ csésze tejföl , nehéz tejszín, vagy fele-fele
- 3 mogyoróhagyma , csak sötétzöld részek, vékonyra szeletelve
- ¼ csésze frissen apróra vágott koriander
- 1 mész , szeletekre vágva, tálaláshoz
- 4 szelet szalonna , 1 hüvelykes darabokra szeletelve, opcionális
Utasítás
A délnyugati kukoricaléhoz:
- Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben vagy egy holland sütőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a poblano-t és a piros kaliforniai paprikát, és körülbelül 7 percig pároljuk, amíg puha és illatos nem lesz. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 2 percig főzzük. Adjuk hozzá a vizet, 1 csésze tejet, csirke húslevest, köményt, koriandert és burgonyát; felforral; sűrűnek fog tűnni a leves. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és lassú tűzön párolja, időnként megkeverve, hogy a burgonya ne tapadjon a serpenyő aljához, amíg a burgonya meg nem puhul, körülbelül 12-15 percig; ha a burgonya ezen a ponton nem puha, tovább pároljuk, amíg meg nem puhul
- Közben turmixgépben a maradék 1 csésze tejet 1 csésze kukoricával simára pürésítjük. Adjuk hozzá a tejet és a kukorica keveréket a leveshez és a maradék 2 csésze kukoricához, és pároljuk addig, amíg a kukorica megpuhul (ne hagyja forrni a tejszínt), még kb. 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tejfölt, a mogyoróhagymát és a koriandert. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük. Tálkákba öntjük a levest, és lime-karikákkal tálaljuk. Díszítsük apróra vágott baconnel, ha használunk.
A bacon körethez:
- A szalonnát közepes serpenyőben, közepes lángon addig sütjük, amíg a zsír felolvad és a hús ropogós nem lesz. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges zsírt lecsepegtesse.
Megjegyzések
Jegyzet: Ha előre elkészíti, azt javaslom, hogy várja meg a tejföl, a koriander és a mogyoróhagyma hozzáadásával, amíg készen áll a tálalásra. Így frissek maradnak, és ízük is a csúcson lesz.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.