🎊 Vau!!!!! Ovdje je važan dan Camila Made, a mi slavimo uz The Perfect Homemade Medialunas recept!!!🎊🧨 Pet stotina objava može se činiti trivijalnim, ali za medicinskog asistenta i QC menadžera koji je postao bloger o hrani, to je velika stvar!!!
Kao što već vjerojatno znate, recepti koje dijelim na ovoj stranici domaća su hrana koju svakodnevno kuham za svoju obitelj, s puno slatkih poslastica sa zdravije strane ili ponekad jednostavno dekadentnih.
Trudim se da svaki recept bude što zdraviji i uglavnom mi to uspijeva.😉Međutim, naši sladokusci uvijek traže nove načine za brisanje granice između deserta i zdravih grickalica.
Dakle, kako bismo proslavili naš značajan dan, dijelimo poseban recept koji smo sastavili kroz pokušaje, pogreške i mnogo glavobolja tijekom godina. Međutim, konačno smo razbili našeg neprijatelja i oduševljeni smo rezultatom!📌
Unatoč tome, dolazak ovdje bilo je uzbudljivo putovanje od onoga što je počelo prije 2+ godine do sada, 500 postova kasnije, stalno razvijajuće učenje, naporan rad, vrijeme, ustrajnost i mnogo strpljenja.
Ali ne bismo drugačije. Međutim, kuhanje tako blisko s mojim najboljim prijateljem, poznatim i kao moj suprug, bilo je fascinantno. Svakodnevno hvala Bogu što je blagoslovio moj život s tako velikim čovjekom uz mene; ovaj blog ne bi bio moguć bez njega.
Težak je to posao, ali je zadovoljstvo gledati nešto što smo zajedno napravili i znati sav rad, ljubav i namjere iza toga.
Dopustite mi da počnem izjavom da nikada nismo planirali raditi zajedno kao food blogeri, ali moja ljubav prema pečenju i kuhanju inspirirala ga je da mi stvori mjesto za pohranjivanje svih recepata koje sam skupila tijekom godina.
S vremenom je također razvio ljubav prema kuhanju, a sada i fotografiji, što je dovelo do toga da su naše strasti i profesionalni životi spojeni u jedan.😍
Što se mene tiče, pečenje i kuhanje su dio mog života otkad znam za sebe, pa sam preuzela ono što sam naučila od mame i bake i kombinirala to s puno eksperimentiranja i nisam uspjela razviti svoj stil recepta.
Moj se stil od tada dosta promijenio i nadam se da će se nastaviti razvijati kao i ja. Dakle, ovdje vam ostavljam recept za The Perfect Homemade Medialunas kako biste svom jutarnjem doručku dodali malo uzbuđenja bez daljnjeg.
Ove Medialune su slatke, lagane i punog okusa, baš kao one poznate Medialune u kojima se kušalo Paragvaj i Argentini. Izrađene od dizanog tijesta, Medialune se presavijaju uzastopce, a zatim plastificiraju.
Proces stvara ljuskastu vanjštinu slatkog kruha, poput lisnatog tijesta. No, za razliku od lisnatog tijesta, Medialune imaju kvasac i mlijeko koji se dodaju u tijesto, što ih čini bogatijima što se više dižu.
Uživajte u njima običnim, punjenim Dulce de lecheom, Guava pasta, čokolada ili slastičarska krema. Njihova lagana i pahuljasta tekstura te bogat okus maslaca čine ih idealnim prilogom uz kavu ili čaj za ugodan međuobrok!
Nadam se da ćete uživati u ovom receptu koliko i moja obitelj!!!! 🥳🎉🎊
Kako napraviti Medialunas
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu. Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo (110°F-115°F). Umiješajte med i kvasac. Ostavite sa strane dok smjesa ne postane pjenasta, oko 5 minuta.
Dodajte jaja, šećer, sol i ekstrakt vanilije u zdjelu samostojećeg miksera. Pomoću nastavka s lopaticom sve umutite dodajući smjesu s kvascem.
Prijeđite na kuku za tijesto, dodajte prosijano brašno i mijesite oko 4 minute; dodajte omekšali maslac i nastavite mijesiti 3 minute na niskoj do srednjoj brzini dok se tijesto ne sjedini i dok ne dosegnete nisku do umjerenu fazu razvoja glutena.
(Obično je dovoljno mijesiti između 8 i 10 minuta, iako sve ovisi o brašnu koje koristite).
Nemojte previše mijesiti tijesto; ne želite razviti previše glutena jer ćete imati problema s produljenjem tijesta tijekom procesa laminiranja.
Konačno tijesto mora biti glatke teksture s malo elastičnosti, ali ne previše, te se ne mora lijepiti za ruke ili radnu površinu.
Kad je tijesto gotovo, oblikujte ga u disk i stavite na lim; pokrijte ga prozirnom folijom da se osuši. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
Dok se tijesto hladi, stavite dva štapića hladnog neslanog maslaca na veliki komad papira za pečenje. Pokrijte maslac drugim slojem papira za pečenje i valjkom za tijesto istucite maslac dok ne bude oko 6'' sa 6'' ravnog kvadrata.
Zamotajte kvadratić maslaca u papir za pečenje i ostavite u hladnjaku 10 minuta ili dok ne zatreba. Izvadite tijesto i kvadratić maslaca iz hladnjaka.
Provjerite jesu li tijesto i maslac iste konzistencije i teksture; želite da maslac bude hladan, ali savitljiv, što znači da biste ga trebali moći saviti bez da se slomi.
Ako je maslac premekan, pomiješat će se s tijestom umjesto da stvori sloj. S druge strane, ako je maslac prehladan i tvrd, pucat će i nećete moći stvarati slojeve.
Dizano tijesto razvaljajte u kvadrat veličine 13 x 13 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Ako je tijesto prehladno i čvrsto, odmorite par minuta i razvaljajte. (Pokušajte kvadrat dobiti što savršeniji s jednakom debljinom).
Stavite kvadratić maslaca na sredinu razvaljanog tijesta tako da njegovi kutovi budu okrenuti prema sredini svake strane razvaljanog tijesta.
Presavijte kutove tijesta preko maslaca da se spoje u sredini i potpuno prekriju sloj maslaca. Zatim dlanom lagano pritisnite rubove kako biste zatvorili šavove.
Lagano pobrašnjenim valjkom za tijesto tapkajte po cijelom dijelu, potičući pravokutni oblik na lagano pobrašnjenoj površini. Kada postane savitljivo, razvaljajte tijesto u nešto veći pravokutnik, otprilike 12 x 16 inča.
Lagano pospite brašnom vrh tijesta i počnite motati od sredine tijesta prema rubovima, a ne od strane tijesta prema drugoj strani; ova tehnika pomaže da tijesto ostane ujednačene debljine.
Osim toga, želite rotirati svoje tijesto za 180 stupnjeva kako biste ga još više zadržali.
Očistite višak brašna i preklopite pravokutnik tijesta na trećine po dužini, poput slova. Stavite tijesto na pripremljen lim za pečenje, pokrijte ga plastičnom folijom i ohladite 30 minuta.
(Ovo je vaš prvi red) Izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovno ga razvaljajte u veliki pravokutnik. Očistite višak brašna, preklopite ga na trećine, omotajte plastičnom folijom i vratite tijesto u hladnjak.
(Ovo je vaš drugi red) Ponovite ovaj postupak još 2 puta, ukupno 4 puta. Nakon svakog preklapanja okrenite tijesto za 90 stupnjeva prije ponovnog valjanja. Pazite da otvoreni kraj tijesta bude okrenut prema vama kad god valjate tijesto.
Ohladite tijesto najmanje 1 sat ili preko noći, ako je moguće, prije upotrebe. Tijesto je sada spremno za izradu domaćih medijaluna ili drugih peciva.
Ostavite tijesto da malo omekša na sobnoj temperaturi prije nego ga razvaljate. Obložite 2 velika lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu. Na lagano pobrašnjenoj površini nježno razvaljajte polovicu tijesta u veliki pravokutnik, otprilike 14" sa 18", debljine ¼''.
Tijesto prepolovite po dužini. Izrežite svaki pravokutnik tijesta na trokute, oko 5" širine i 7" duljine. Koristeći nož za guljenje, napravite zarez od 1'' u sredini baze svakog trokuta.
To će pomoći da se Medialunas savije u polumjesec. Sada nježno povucite kutove trokuta da se izduže, oko 10''. (Medialunas tijesto je lakše manipulirati na sobnoj temperaturi).
Zatim položite tijesto na radnu površinu tako da vam je urezana strana najbliža. S jednom rukom sa svake strane ureza, zarolajte čvrsto, ali ne čvrsto. Želite da se drži zajedno, ali da se ne zgnječi.
Nastavite motati, lagano povlačeći već smotani dio kako biste malo rastegnuli labavi dio koji još niste smotali. Činite to dok ne dođete do točke trokuta.
Domaće Medialune stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili poprskajte neljepljivim uljem, savijajući krajeve jedan prema drugome i utiskujući vrhove u lim za pečenje.
Ponovite s preostalim trokutima tijesta. Umutiti jaje sa 1 žlicom mlijeka, ekstraktom vanilije, prstohvatom šećera i soli.
Pažljivo nanesite prvo četkanje sredstva za pranje jaja (četkajte samo glatke dijelove medijaluna i izbjegavajte četkanje slojeva medijaluna; inače će jaje zatvoriti slojeve sprječavajući njihovo širenje;
ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok se medijaluni ne potroše (ne značajno, ali dovoljno da se primijeti), oko 40 minuta do 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190.56 ° C). Pažljivo nanesite drugo i posljednje sredstvo za pranje jajeta (ponovno četkajte samo glatke dijelove medijalunasa i izbjegavajte četkanje slojeva medijalunasa; inače će jaje zatvoriti slojeve sprječavajući njihovo širenje.
Pecite Medialunas 17-20 minuta dok ne porumene. Izvadite iz pećnice i odmah premažite glazurom od šećera. Poslužite toplo.
U mali lonac stavite šećer i vodu; kuhati dok se šećer potpuno ne otopi i malo zgusne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije; neka se ohladi. Uživajte!😍😋🥐
Povezani recepti:
- Čokoladna slastičarska krema
- Rolice od cjelovitog zrna cimeta
- Konzerve guave
- Tjestenina Frola
- churros
- Slastičarska krema
- Pašteta sucree
Recept
Lako Medialunas
Sastojci
- 500 g (4 šalice) brašna žlicom, poravnati i prosijati 2 x
- 100 g (½ šalice) granuliranog šećera
- 166 ml (¾ šalice) punomasnog mlijeka ili vode (110°F-115°F), izbjegavajte upotrebu 1 %, obranog ili bezmasnog
- 4 žličice (15g) suhog instant kvasca
- 1 čajna žličica košer soli
- 2 veliki Jaja , sobna temperatura
- 2 žlice Čisti ekstrakt vanilije
- 1 žlica Med
- 2 žlice neslani maslac omekšao
Za pranje jaja:
- 1 Jaja žumanjka
- ⅛ čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
- ⅛ čajna žličica šećer
- štipati košer soli
- 1 žlica mlijeko , vrhnje ili vodu
Za šećernu glazuru:
- ½ kup Granulirani šećer
- ½ kup Vodotporne igračke
- ½ čajna žličica Čisti ekstrakt vanilije , neobavezno
Laminiranje:
- 226 g (1 šalica) europskog neslanog maslaca, hladnog (idealno visok sadržaj maslaca)
Instrukcije
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu.
- Zagrijte mlijeko dok ne bude toplo (120 °F-130 °F). Umiješajte med i kvasac. Ostavite sa strane dok smjesa ne postane pjenasta, oko 5 minuta.
- U zdjelu samostojećeg miksera dodajte jaja, šećer, sol i ekstrakt vanilije. Pomoću nastavka s lopaticom sve umutite dodajući smjesu s kvascem. Prijeđite na kuku za tijesto, dodajte prosijano brašno i mijesite oko 4 minute; dodajte omekšali maslac i nastavite mijesiti 3 minute pri maloj do srednjoj brzini dok se tijesto ne sjedini i dok ne dosegnete stupanj slabog do umjerenog razvoja glutena.
- (Obično je dovoljno mijesiti između 8 i 10 minuta, iako sve ovisi o brašnu koje koristite).
- Nemojte previše mijesiti tijesto; ne želite razviti previše glutena jer ćete imati problema s produljenjem tijesta tijekom procesa laminiranja.
- Konačno tijesto mora biti glatke teksture s malo elastičnosti, ali ne previše, te se ne mora lijepiti za ruke ili radnu površinu.
- Kad je tijesto gotovo, oblikujte ga u disk i stavite na lim; prekrijte prozirnom folijom da se osuši. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Laminiranje tijesta: Dok se tijesto hladi, stavite 2 štapića hladnog neslanog maslaca jedan do drugog na veliki komad papira za pečenje.
- Pokrijte maslac drugim slojem papira za pečenje i valjkom za tijesto istucite maslac dok ne bude oko 6'' sa 6'' ravnog kvadrata. Zamotajte kvadratić maslaca u papir za pečenje i ostavite u hladnjaku 10 minuta ili dok ne zatreba.
- Izvadite tijesto i kvadratić maslaca iz hladnjaka. Provjerite jesu li tijesto i maslac iste konzistencije i teksture; želite da maslac bude hladan, ali savitljiv, što znači da biste ga trebali moći saviti bez da se slomi.
- Ako je maslac premekan, pomiješat će se s tijestom umjesto da stvori sloj. S druge strane, ako je maslac prehladan i tvrd, na kraju će popucati i nećete moći stvarati slojeve.
- Dizano tijesto razvaljajte u kvadrat veličine 13 x 13 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Ako je tijesto prehladno i čvrsto, ostavite ga nekoliko minuta da odstoji i razvaljajte ga. (Pokušajte kvadrat dobiti što savršeniji s jednakom debljinom).
- Stavite kvadratić maslaca u sredinu razvaljanog tijesta, tako da njegovi kutovi budu okrenuti prema sredini svake strane razvaljanog tijesta. Presavijte kutove tijesta preko maslaca da se spoje u sredini i potpuno prekriju sloj maslaca. Zatim dlanom lagano pritisnite rubove kako biste zatvorili šavove.
- Lagano pobrašnjenim valjkom za tijesto tapkajte po cijelom dijelu, potičući pravokutni oblik na lagano pobrašnjenoj površini. Kada postane savitljivo, razvaljajte tijesto u malo veći pravokutnik, veličine oko 12 x 16 inča.
- Lagano pobrašnite vrh tijesta i počnite motati od središta tijesta prema rubovima, a ne od strane tijesta prema drugoj strani; ova tehnika pomaže da tijesto ostane ujednačene debljine. Osim toga, želite rotirati svoje tijesto za 180 stupnjeva kako biste ga još više zadržali.
- Očistite višak brašna i preklopite pravokutnik tijesta na trećine po dužini, poput slova. Stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje i pokrijte plastičnom folijom te ohladite 30 minuta. (Ovo je vaš prvi red)
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovno ga razvaljajte u veliki pravokutnik. Očistite višak brašna, preklopite na trećine, omotajte plastičnom folijom i vratite tijesto u hladnjak. (Ovo je vaš drugi red) Ponovite ovaj postupak još 2 puta, ukupno 4 puta.
- Nakon svakog savijanja tijesto trebate okrenuti za 90 stupnjeva prije ponovnog valjanja. Pazite da otvoreni kraj tijesta bude okrenut prema vama kad god valjate tijesto. Ohladite tijesto najmanje 1 sat ili preko noći, ako je moguće, prije upotrebe. Tijesto je sada spremno za izradu domaćih medijaluna ili drugih peciva. Ostavite tijesto da malo omekša na sobnoj temperaturi prije nego ga razvaljate.
- Obložite 2 velika lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu. Na lagano pobrašnjenoj površini nježno razvaljajte polovicu tijesta u veliki pravokutnik, otprilike 14" sa 18" debljine ¼''. Tijesto prepolovite po dužini.
- Izrežite svaki pravokutnik tijesta na trokute, oko 5" širine i 7" duljine. Koristeći nož za guljenje, napravite zarez od 1'' u sredini baze svakog trokuta. To će pomoći da se Medialunas savije u polumjesec.
- Sada lagano povucite kutove trokuta da se izduže, oko 10''. (Medialunas tijesto je lakše manipulirati kada je blizu sobne temperature). Zatim položite tijesto na radnu površinu tako da vam je urezana strana najbliža. Jednom rukom sa svake strane ureza i počnite motati čvrsto, ali ne čvrsto. Želite da se drži zajedno, ali da se ne zgnječi. Nastavite motati, lagano povlačeći već smotani dio kako biste malo rastegnuli labavi dio koji još niste smotali. Činite to dok ne dođete do točke trokuta.
- Domaće Medialune stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili poprskajte neljepljivim uljem, savijajući krajeve jedan prema drugome i utiskujući vrhove u lim za pečenje. Ponovite s preostalim trokutima tijesta.
- Pranje jaja: Umutite jaje s 1 žlicom mlijeka, ekstraktom vanilije, prstohvatom šećera i prstohvatom soli.
- Dostajanje: Pažljivo nanesite prvo premazivanje sredstvom za pranje jaja (četkajte samo glatke dijelove medijalunasa i izbjegavajte premazivanje slojeva medijalunasa; inače će jaje zatvoriti slojeve sprječavajući njihovo širenje; ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu do medialunas se potrošio (ne značajno, ali dovoljno da se primijeti), oko 40 minuta do 1 sat.
- Pečenje: Prethodno zagrijte pećnicu na 375 °F (190.56 °C) Pažljivo nanesite drugo i posljednje sredstvo za pranje jaja (ponovno četkajte samo glatke dijelove medijaluna i izbjegavajte četkanje slojeva medijalunasa; inače će jaje zatvoriti slojeve sprječavajući ih od širenja.
- Pecite Medialunas 17-20 minuta dok ne porumene. Izvadite iz pećnice i odmah premažite glazurom od šećera. Poslužite toplo.
- Za šećernu glazuru: U mali lonac stavite šećer i vodu; kuhati dok se šećer potpuno ne otopi i malo zgusne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije; neka se ohladi. Uživajte!😍😋😍😍😍🥐☕
Bilješke
- Ponekad će se medialunas tijesto oduprijeti duljini od 17''... Prestanite motati i pritiskati tijesto; samo će povrijediti vaše slojeve.
U bilo kojoj fazi, kada valjanje medialunas tijesta postane veći izazov, pokrijte ga i pustite da se gluten opusti 10 do 20 minuta u hladnjaku prije nastavka.
Medialunas tijesto čuvajte u hladnjaku do 2 dana. - Biti brz! Prilikom svakog preklapanja i razvlačenja nastojte raditi što brže kako bi tijesto i maslac ostali što hladniji. Ako se tijesto ili maslac pregriju, vratite ih u zamrzivač na nekoliko minuta i pričekajte dok ponovno ne postanu dovoljno tvrdi.
Očistite višak brašna; dok presavijate na trećine, malo razvucite da se tijesto ujednači.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.