Ako tražite jednostavno, izdašno pecivo za svoj sljedeći doručak, ne tražite dalje od ovih zadovoljavajućih pogačica. Ovaj recept za pogačice sastoji se od samo nekoliko sastojaka.
Osim toga, jednostavni su za napraviti (nije potrebno ribanje maslaca), prilagodljivi i prekrasno se peku izravno iz zamrzivača, što ih čini izvrsnom opcijom za doručak ili kasni doručak. Mogu se poslužiti obični ili sa džem od jagoda or med maslac.
Camila Made Savjet: Ako ste fanatik vanilije poput mene, toplo preporučujem kupnju ovog galona bistra vanilija i ubacivanje nekih zrna vanilije. Ja sam svojoj dodala cijelu hrpu da bude koncentriranija.
Zatim ga čuvajte u smočnici kad vam zatreba. Ova ukusna mješavina mahune vanilije savršena je za sve slatkiše, poput kolača, kolačića i tako dalje; kad vam ponestane, kupite još jedan galon i napunite ga.
Ovaj domaći ekstrakt mahune vanilije ili aroma, kako god to želite nazvati, može se napraviti s votkom umjesto bistre vanilije. Pustite da se koncentrira 3 do 6 mjeseci prije upotrebe. Volim koristiti prozirnu vaniliju pa je mogu odmah iskoristiti.
Kako napraviti pogačice
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Obložite papirom za pečenje (1 ) 18" x 13" lim za pečenje s rubovima i (1) 13" x 9" lim za pečenje s rubovima; Staviti na stranu. U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, prašak za pecivo, sol i šećer.
Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Prijenos na a velika zdjela za miješanje; odložite u zamrzivač dok miješate mokre sastojke.
(Alternativno, izrežite maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezač peciva ili dvije vilice).
Dodajte gusto vrhnje, jaja i ekstrakt vanilije u veliku zdjelu za miješanje. Prelijte smjesom od brašna, zatim miješajte dok se ne formira dlakavo tijesto (u redu je ako tijesto izgleda malo suho, nemojte ga pretjerati).
Zatim lagano mijesite tijesto u zdjeli dok se ne sjedini.
Tijesto prevrnuti na pobrašnjenu podlogu i pobrašnjenim rukama umijesiti u kuglu; ne brinite ako je ljepljivo. Ako je tijesto presuho dodajte 1 žlicu gustog vrhnja.
Pritisnite tijesto u krug promjera oko 12 inča i debljine oko 1 inča. Nožem ili stolnim strugačem izrežite na 8 ili 12 klinova.
Prebacite klinove na lim za pečenje obložen papirom za pečenje udaljen otprilike centimetar. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400ºF. Premažite vrhove pogačica gustim vrhnjem i po želji pospite krupnim šećerom za teksturu. Pecite 20–25 minuta dok ne porumene.
Izvadite iz pećnice i ohladite 5 minuta prije završetka s dodatnim preljevima.
Camila Made Savjet: Nemojte pretjerati s tijestom. Miješanje i gnječenje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje, za razliku od nježnih, slatkih mrvica za kolače. Tijesto nježno miješajte drvenom kuhačom i nježno tapkajte prilikom oblikovanja kako biste spriječili preopterećenje.
Povezani recepti:
- Pogačice s komadićima čokolade
- Pogačice s borovnicama s limunom
- Pogačice od bundeve s glazurom od bundeve
- Kiflice od vanilije
- Javorovi kolačići od cjelovitog zrna pšenice
Recept
Jednostavne pogačice
alat
Sastojci
- 469 g (3-¾) šalice višenamjenskog brašna , plus još za površinu
- 30 g (¼ šalice) kukuruznog škroba ili višenamjensko brašno
- ½ kup granulirani šećer , plus dodatak za posipanje
- 2 žlice prašak za pecivo
- 1 čajna žličica Košer soli
- 226 g (2 štapića) hladnog neslanog maslaca , kockice
- 4 velika jaja , lagano tučen
- 1 kup hladno vrhnje ili mlaćenicu , 3 žlice za četkanje
- 2 žlice bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije , nije obavezno, ali se toplo preporučuje ako radite slatke pogačice
- 1 ½ šalice dodaci kao što su komadići čokolade, voće i/ili orašasti plodovi opcionalno
- Izborni: krupni šećer , glazura ili slastičarski šećer
Instrukcije
Za pogačice:
- Obložite papirom za pečenje (1) lim za pečenje s rubovima 18" x 13" i (1) lim za pečenje s rubovima 13" x 9"; Staviti na stranu. U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Prebacite u veliku zdjelu za miješanje; odložite u zamrzivač dok miješate mokre sastojke. (Možete izrezati maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije vilice).
- U velikoj zdjeli za miješanje umutite čvrsto vrhnje, jaje i ekstrakt vanilije. Prelijte smjesom od brašna, pa miješajte dok se ne formira dlakavo tijesto (u redu je ako tijesto izgleda malo suho, samo ga nemojte pretjerati). Zatim lagano mijesite tijesto u zdjeli dok se ne sjedini.
- Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i pobrašnjenim rukama umijesite tijesto u oblik kugle; ne brinite ako je ljepljivo. Ako je tijesto presuho dodajte 1 žlicu gustog vrhnja.
- Istisnite tijesto u krug promjera oko 12 inča i debljine oko 1 inča. Nožem ili stolnim strugačem izrežite na 8 ili 12 klinova. Povucite kriške i premjestite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje otprilike centimetar udaljen. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400ºF. Premažite vrhove pogačica gustim vrhnjem i po želji pospite krupnim šećerom za teksturu. Pecite 20-25 minuta dok ne porumene. Izvadite iz pećnice i ohladite 5 minuta prije završetka s dodatnim preljevima.
- Camila Made Savjet: Nemojte previše obraditi tijesto; miješanje i gnječenje radnje su koje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje za razliku od nježnih, slatkih mrvica za kolače. Tijesto nježno miješajte drvenom kuhačom i nježno tapkajte prilikom oblikovanja kako ne biste pretjerali.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.