Ovo pecivo s cimetom i krem sirom dobro je usklađena kombinacija okusa! Ove slatke i jednostavne za pripremu kiflice imaju mekano, pahuljasto tijesto punjeno savršeno uravnoteženom mješavinom slatkog i cimeta.
Preliveni slatkom i kremastom glazurom od krem sira, savršeni su dodatak vašoj popodnevnoj kavi.
Za više recepata za pecivo s cimetom, pogledajte naše brze kiflice s cimetom bez jaja uvijek se sviđaju publici. Ako više volite zdraviji izbor, isprobajte peciva s cimetom od cjelovitog zrna pšenice.
A za nešto između, imamo rolice od cimeta napravljen od kombinacije običnog i bijelog integralnog brašna. 😋
Metoda na prvi pogled
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
- Pripremite posudu za pečenje, aktivirajte kvasac i u mikseru pomiješajte brašno, šećer i sol.
- Postupno dodajte toplu mliječnu smjesu s jajima i vanilijom u suhe sastojke, zatim mijesite s maslacem dok ne postane glatko i elastično. Ostavite da se diže na toplom mjestu 1-2 sata ili dok se ne udvostruči.
- Pomiješajte smeđi šećer i cimet.
- Dignuto tijesto razvaljajte i premažite omekšalim maslacem i smjesom cimet šećera. Čvrsto smotajte i režite na komade. Stavite ih u pripremljenu posudu za pečenje i ostavite da se ponovno dižu 30 minuta.
- Umiješajte krem sir, maslac i vaniliju. Dodajte šećer u prahu i mlijeko i tucite dok ne postane glatko.
- Rolice pecite dok ne porumene. Pustite ih da se malo ohlade prije glazure s pripremljenom glazurom.
Savjeti i savjeti
- Kako biste bili ujednačeni kiflice, pazite da tijesto bude ravnomjerno razvaljano po cijeloj dužini. Ako se tijesto lijepi, lagano pobrašnite radnu površinu ili valjak.
- Za rezanje peciva s cimetom preporučujem konac. Evo kako: 👉Dugi komad konca postavite ispod tijesta, zatim krajeve konca prekrižite preko vrha tijesta i nježno ih povucite u suprotnim smjerovima kako biste zarezali tijesto. Možete koristiti i oštar nož.
Pogledajte više recepata za rolice s cimetom:
Recept
Jednostavna peciva s cimetom
alat
- Kuhinjski ručnik ili plastična folija
- Oštar nož ili stolni strugač
- Posuda za pečenje 13x9 inča
Sastojci
Za tijesto:
- 594 625 se g (4-¾ do 5 šalica ) brašna za kruh
- 2-½ žličice instant ili brzodizajući kvasac
- ½ kup granulirani šećer
- ¾ čajna žličica košer soli
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- ¾ kup punomasno mlijeko , zagrijan na 110°F stupnjeva
- 3 veliki jaja , sobna temperatura
- 12 žlice Neslani maslac , izrezati na 12 komada, omekšati
Za punjenje:
- 1-½ šalice svijetlosmeđi šećer , upakirano
- 1-½ žlice mljeveni cimet
- ⅛ čajna žličica košer soli
- 4 žlice Neslani maslac , omekšao
Za glazuru:
- 1 kup šećer u prahu
- 1 štap Neslani maslac , omekšao
- 4 unci kremasti sir , omekšao
- 1 čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
- ⅛ čajna žličica košer soli
- 1 čajna žličica Suho punomasno mlijeko kao što je Nido , neobavezno
Instrukcije
Za tijesto:
- Postavite rešetku pećnice u srednji položaj. Obložite posudu za pečenje 13x9 inča papirom za pečenje ili je lagano namastite; ostaviti ga sa strane. U posudi za mjerenje tekućine pomiješajte mlijeko i kvasac dok se kvasac ne otopi. Zatim umutite jaja i vaniliju.
- Koristeći samostalnu miješalicu opremljenu kukom za tijesto, pomiješajte brašno, šećer i sol. Toplu mliječnu smjesu ulijte u mikser u ravnomjernom mlazu i miješajte dok se tijesto ne sjedini, oko 1 minutu. Povećajte brzinu miksera na srednju i dodajte komadiće maslaca jedan po jedan dok se potpuno ne sjedine.
- Nastavite miksati dok tijesto ne postane glatko i ne odvaja se od stijenki zdjele, oko 10 minuta. Ako tijesto ostane premokro i ljepljivo, dodajte do ¼ šalice brašna, žlicu po žlicu, dok se više ne lijepi za zdjelu.
- Izbacite tijesto na lagano pobrašnjenu podlogu i premijesite ga da dobijete glatku okruglu kuglu. Stavite tijesto u srednje podmazanu zdjelu, pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1-2 sata ili dok se ne udvostruči.
Za punjenje:
- U maloj posudi pomiješajte smeđi šećer i cimet. Nakon što se tijesto udvostručilo, izbušite ga i preokrenite na lagano pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte tijesto u kvadrat od 18 inča, ostavljajući rub od ½ inča oko rubova.
- Omekšali maslac ravnomjerno rasporedite po tijestu. Mješavinu smeđeg šećera i cimeta ravnomjerno pospite preko maslaca i lagano utisnite smjesu šećera u tijesto. Počevši od ruba koji vam je najbliži, zarolajte tijesto čvrsto u cilindar i lagano stisnite šav kako biste ga zatvorili.
- Izrežite cjepanicu na 8 jednakih dijelova (ili 12 komada za manje kiflice). Stavite peciva s cimetom, prerezanom stranom prema gore, u pripremljenu posudu za pečenje. Pokrijte posudu za pečenje plastičnom folijom i ostavite kiflice s cimetom da se dižu na toplom mjestu 30 minuta ili dok se ne udvostruče.
Za glazuru:
- Stavite krem sir, maslac, vaniliju i mali prstohvat košer soli u zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom. Tucite smjesu dok ne postane glatka i dobro sjedinjena. Dodajte šećer u prahu i suho punomasno mlijeko (ako koristite). Tucite smjesu dok se temeljito ne sjedini i postane glatka.
Za sastavljanje:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Pecite pecivo s cimetom 35-40 minuta ili dok ne porumene i dok se nadjev ne otopi. Okrenite tepsiju na pola pečenja.
- Prebacite peciva s cimetom na rešetku i prelijte ih s ½ šalice glazure. Neka se kiflice s cimetom ohlade oko 30 minuta prije nego što ih prelijete preostalom glazurom.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.