Nrhiav kev nplij siab thiab noj qab haus huv kua zaub uas yuav coj koj cov saj ntawm kev taug kev mus rau Paraguay? Saib tsis pub dhau Pira Caldo, cov kua zaub Paraguayan ib txwm ua nrog surubí (catfish), zaub tshiab, tshuaj ntsuab, thiab creamy cheese. Tsim thaum muaj zaub mov tsis txaus, cov kua zaub qab zib no tau dhau los ua cov khoom noj uas nyiam, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub sijhawm qiv.
Txawm hais tias koj yog tus ua noj ua haus lossis ib tus pib hauv chav ua noj, daim ntawv qhia no yooj yim ua raws thiab yuav txaus siab rau koj cov kev xav nrog nws cov nplua nuj flavors thiab aroma. Yog li, muab tso rau ntawm koj lub apron thiab npaj txhij rau impress koj saj buds nrog no qab Paraguayan classic!
Yuav Ua Li Cas Pira Caldo
Ceeb toom: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Nyob rau hauv ib tug nruab nrab stockpot, tshav kub cov roj txiv roj roj ntxiv tshaj li nruab nrab-tsawg tshav kub; ib zaug cov roj yog rhuab, ntxiv cov zaub, thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw, 10 mus rau 15 feeb. Ntxiv cov caw, ntses Tshuag, thiab nplooj nplooj.
Nqa mus rau ib lub boil thiab tam sim ntawd txo cov cua sov kom tsawg; simmer maj mam rau 1o feeb. Ntxiv cov qos yaj ywm thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm muaj kev sib tw tab sis tsis poob sib nrug li 25 feeb. Lub caij thiab nqa cov ntses kua zaub mus rau qeeb qeeb qeeb tshaj qhov nruab nrab-tsawg cua sov.
Ntxiv cov ntses thiab ua noj, maj mam nplawm ib zaug lossis ob zaug, kom txog thaum cov ntses tau siav txog li 5 mus rau 7 feeb. Do hauv parsley thiab cilantro, noj cov ntses kua zaub rau 1 feeb, thiab tom qab ntawd tua hluav taws. Do hauv lub cream.
Faib cov tais thiab pab nrog ib daim ntawm cov qhob cij crusty los yog siav Mandioca; garnish nrog cilantro los yog parsley.
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Daim ntawv qhia
Yooj yim Pira Kub
Cov khoom xyaw
- 500 g khov ntses dawb xws li ntses , halibut, cod, flounder, liab snapper, tilapia, hiav txwv bass, Monkfish, los yog lwm yam ntses khov, txiav rau hauv 2-nti pieces (pob txha los yog tsis muaj pob txha)
- 5 plum txiv lws suav , txiav nyob rau hauv ib nrab thiab diced
- 1 Poblano kua txob los yog tswb kua txob , txiav nyob rau hauv ib nrab noob thiab tws.
- 1 dos loj daj , txiav rau hauv ib nrab thiab txiav rau hauv ½ nti dice
- 1 loj carrot , peeled thiab diced los yog tws
- 2 Bay nplooj
- 5 Qej cloves , finely tws
- 1-3/XNUMX khob hnyav cream , lub teeb cream, los yog tag nrho cov mis nyuj, mus saj
- 100 ml dawb caw , xws li chardonnay
- 1- liter dej sov ua ke nrog 1 mus rau 1-½ lub voos xwmfab ntawm Knorr ntses stock cubes los yog koj tuaj yeem siv cov dej dawb xwb
- 1 khob txhua hom semi-mos cheese , txiav rau hauv me me cubes los yog shredded (mozzarella cheese, muenster cheese, Oaxaca cheese)
- Kosher Ntsev , mus saj
- ½ teaspoon paprika
- ½ teaspoon av dub kua txob
- ½ teaspoon kua txob liab kua txob
- 2 Teaspoons oregano (mus saj)
- 3 Yukon kub qos yaj ywm , peeled thiab txiav mus rau hauv 1-nti chunks
- 30 ml ntxiv txiv roj roj , raws li xav tau
- 2 dia cilantro , txiav
- 2 dia parsley , txiav
Cov lus qhia
- Nyob rau hauv ib tug nruab nrab stockpot, tshav kub cov roj txiv roj roj ntxiv tshaj li nruab nrab-tsawg tshav kub; Thaum cov roj yog rhuab, ntxiv tswb peppers, dos, carrots, txiv lws suav, thiab qej, thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw, 10 mus rau 15 feeb.
- Ntxiv cov caw, ntses Tshuag, thiab nplooj nplooj. Nqa mus rau ib lub boil thiab tam sim ntawd txo tshav kub kom tsawg; simmer maj mam rau 1o feeb.
- Ntxiv cov qos yaj ywm thiab ua noj kom txog thaum cov qos yaj ywm muaj kev sib tw tab sis tsis poob sib nrug, txog 25 feeb. Ntxiv paprika, oregano, ntsev, kua txob liab flakes, thiab av dub kua txob. Nqa cov ntses kua zaub mus rau qeeb qeeb tshaj qhov nruab nrab-tsawg cua sov.
- Ntxiv cov ntses thiab ua noj, maj mam nplawm ib zaug lossis ob zaug kom txog thaum cov ntses siav dhau los, li 5 mus rau 7 feeb. Do hauv parsley thiab cilantro thiab noj cov ntses kua zaub rau 1 feeb thiab tom qab ntawd tua hluav taws. Do hauv lub cream.
- Faib cov tais thiab ua hauj lwm nrog ib daim ntawm crusty qhob cij los yog siav Mandioca, garnish nrog cilantro los yog parsley. Txaus siab rau!
Sau ntawv
- Yuav khaws: Pira Caldo, hloov cov kua zaub rau hauv ib lub thawv airtight thiab cia nws txias rau chav sov ua ntej tso tub yees lossis khov. Koj tuaj yeem khaws cov kua zaub hauv lub tub yees ntev txog 3 hnub lossis hauv lub freezer txog li 3 lub hlis. Thaum npaj rov ua kom sov, koj tuaj yeem thaw cov kua zaub khov hauv lub tub yees thaum hmo ntuj lossis rov ua dua nws ncaj qha los ntawm khov rau ntawm qhov cub lossis hauv microwave.
- Yuav kom reheat: Nyob rau ntawm qhov cub, hloov cov kua zaub mus rau lub lauj kaub thiab maj mam sov nws tshaj qhov nruab nrab kub, nplawm qee zaus kom txog thaum rhuab. Yog hais tias cov kua zaub yog tuab heev, ntxiv ib co dej los yog broth kom nyias tawm. Txhawm rau rov ua kom sov hauv lub microwave, hloov cov kua zaub mus rau lub microwave-zoo tais, npog xoob nrog lub hau los yog microwave-zoo qhwv, thiab kub rau siab rau 1-2 feeb, stirring Qee zaus kom txog thaum rhuab.
- Thaum noj cov kua ntses no rau cov me nyuam me, ceev faj ntawm cov pob txha, uas tuaj yeem ua rau txhaws.
- Rau ib qho kev ntxhib los mos, ntxuav cov zaub (tshwj tsis yog cov qos yaj ywm) hauv lub tshuab ntxhua khaub ncaws lossis nrog lub tshuab ntxhua khaub ncaws ua ntej ntxiv cov ntses, yog tias xav tau.
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.