Mmmmm, dab tsi yog qhov zoo dua li lub slab ntawm pecan ncuav qab zib? Yuav ua li cas txog Bourbon Pecan ncuav qab zib! Qhov no cov neeg laus version ntawm pecan ncuav qab zib pom zoo kom ntxiv browned butter thiab bourbon rau txhaws.
Txawm li cas los xij, yog tias koj xav tau qhov tsw zoo dua, koj tuaj yeem ntxiv bourbon rau lub crust, raws li peb tau ua hauv daim ntawv qhia no. Lub bourbon ntxiv ib qho kev hloov maj mam caramel tsw uas ntxiv cov nutty tsw ntawm pecans.
Koj tuaj yeem sim ntau yam khoom qab zib, xws li lub teeb lossis tsaus xim av qab zib lossis molasses; ntxiv pecan topping los yog flavored crust; los yog muab cov qe thiab tag nrho cov mis nyuj, hnyav cream, los yog evaporated mis nyuj kom ua tiav cov creamy zoo sib xws.
Dhia mus rau:
Yuav ua li cas ua Bourbon Pecan ncuav qab zib
Nco ntsoov: Cov lus qhia tag nrho yog muab rau ntawm daim ntawv qhia hauv qab no.
Txiav cov butter uas tsis muaj ntsev thiab ua kom luv thiab muab tso rau hauv lub tub yees thaum npaj cov hmoov nplej sib xyaw rau hauv cov khoom noj processor uas haum nrog cov hniav hlau, cov hmoov nplej, ntsev, thiab qab zib kom sib xyaw.
Ntxiv cov chilled butter thiab shortening pieces thiab mem tes kom txog thaum lub sib tov zoo li ib co ntxhib crumble nrog tsuas yog ob peb daim loj, li 8 mus rau 12 pulses.
Nyob rau hauv ib lub tais me me, muab 5 tablespoons dej khov, 1 tablespoon ntawm kua cider vinegar, thiab 1 tablespoon ntawm txiv roj roj. pure vanilla extract.
Nrog lub tshuab khiav, ncuav cov dej khov dej sib tov rau hauv lub raj pub noj thiab pulse lub tshuab kom txog thaum sib tov sib xyaw moistened thiab crumbly; tsis txhob cia lub khob noom cookie ua ib lub pob hauv lub tshuab.
Txiav lub butter rau hauv cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais loj, tiaj tiaj-hauv qab sib tov siv lub tais khoom qab zib cutter los yog ob rab diav rawg; tsis txhob smash los yog smear lub butter. Xwb, khawb lub butter tawm ntawm lub pastry blender thaum lub sij hawm sib tov thiab txuas ntxiv sib tov.
Yog hais tias lub butter softening sai heev, muab lub tais tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum lub butter ruaj khov, 2-5 feeb. Sprinkling 5 tablespoons kua tshaj lub hmoov sib tov; siv lub rooj zaum scraper los yog koj ob txhais tes los koom ua ke kom txog thaum sib tov pib los ua ke.
Sprinkle nyob rau hauv 2 ntau tablespoons kua thiab txuas ntxiv cov txheej txheem sib tov. Nyem lub khob noom cookie: yog tias nws tuav, zoo li cov xuab zeb ntub, nws yog npaj txhij. Yog tias nws poob sib nrug, ntxiv 1 tablespoon dej khov ntxiv, nyem lub khob noom cookie los xyuas seb nws tuav.
Nqa tag nrho cov khob noom cookie ua ke, nphoo cov khoom qhuav nrog ntau me me dej khov dej; lub khob noom cookie yuav zoo li shaggy. Knead hauv lub tais kom txog thaum sib xyaw).
Tshem lub tais ntawm lub tshuab, tshem tawm cov hniav, tig lub ncuav mog qab zib rau ntawm qhov chaw ua haujlwm, thiab nqa cov khob noom cookie ua ke los ntawm tes. Siv lub rooj zaum scraper faib lub khob noom cookie rau hauv ob daim sib npaug. Puab rau hauv cov disks tiaj tus thiab qhwv hauv hnab yas.
Txias rau tsawg kawg 30 feeb, nyiam dua thaum hmo ntuj.
(Nco ntsoov: Cov ncuav mog qab zib tuaj yeem tso rau hauv tub yees li 3 hnub thiab khov txog li 1 lub hlis, qhwv nruj nreem.) Maj mam roj (2) 9-nti sib sib zog nqus pie tais nrog ci tshuaj tsuag nrog hmoov los yog softened unsalted butter, nrog rau lub npoo, thiab tso tseg.
Maj mam plua plav ib qho chaw ua haujlwm thiab ib tus pin dov nrog hmoov.
Muab ib lub ncuav qab zib txias rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thiab cia lub ncuav qab zib zaum ntawm lub txee rau 5-10 feeb kom nws yooj yim txaus los yob.
Maj mam txhuam nws nrog hmoov nplej thiab yob lub khob noom cookie los ntawm qhov chaw pib thiab maj mam nias nrog lub dov tus pin kom flatten me ntsis. (Cuav lwm daim disk tso rau hauv tub yees kom txog thaum lub sijhawm ua rau lwm lub ncuav).
Tig lub ncuav qab zib thiab rov ua dua, nias cia kom nws sib npaug tiaj tus ib puag ncig, txog ⅛-nti tuab. Tom qab ntawd, yob sab nraud los ua ib lub voj voog, tig lub khob noom cookie ib lub quarter-tig ntawm ib lub sij hawm kom nws txawm.
(Yog hais tias lub khob noom cookie softens sai heev, txias hauv lub tub yees kom txog thaum khov, 2-5 feeb.) Dov lub ncuav mog qab zib kom txog thaum nws txog 2-3 ntiv tes loj dua lub ncuav qab zib txhua txoj kev.
Muab lub ncuav qab zib tso rau hauv nruab nrab ntawm lub khob noom cookie, thiab siv lub log pizza los txiav tawm cov npoo ntxhib. (Txuag cov khoom los ua cov ncuav qab zib, yog tias xav tau!) Tshem lub ncuav qab zib thiab muab tso rau sab xis ntawm koj qhov chaw ua haujlwm.
Siv lub teeb indentation tsim los ntawm lub npoo raws li ib qho kev qhia rau maj mam muab lub khob noom cookie rau hauv nruab nrab ntawm lub tais. (Yog hais tias lub khob noom cookie softening sai heev, muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws khov, 2-5 feeb.)
Haum crust maj mam rau hauv lub tais, nias ruaj khov rau sab thiab hauv qab, ceev faj tsis txhob ncab lub khob noom cookie. Txiav tawm lub khob noom cookie ntau dhau, tawm hauv ½-inch overhang tag nrho ib ncig.
Quav nws hauv qab; flute los yog crimp ntug nrog koj cov ntiv tes (mob maj mam txhuam koj cov ntiv tes yog tias lub khob noom cookie lo). Xwb, koj tuaj yeem siv cov tines ntawm rab rawg kom crimp cov npoo.
Tom ntej no, prick lub hauv qab ntawm lub crust nrog rab rawg kom tsis txhob muaj npuas; qhov no ua rau nws tsis txhob puffing thaum nws ci; rov ua cov txheej txheem nrog cov ncuav qab zib ntxiv. Muab cov crusts tso rau hauv lub freezer tsawg kawg 15 feeb thaum koj sov lub qhov cub kom 425 F.
Muab cov pies uas tsis tau ci rau ntawm daim ntawv lauj kaub thiab kab lub crust nrog daim ntawv parchment. Tom qab ntawd, sau cov ntawv peb-quarters puv nrog lub ncuav qab zib los yog taum qhuav thiab ci lub crust rau 20 mus rau 25 feeb kom txog thaum cov npoo pib xim av.
Tshem tawm lub ncuav qab zib thiab daim ntawv parchment (Yog tias koj siv taum qhuav, txuag taum rau lwm lub sijhawm), thiab ci rau lwm 5 feeb. Tom qab ntawd, tshem cov ncuav qab zib los ntawm qhov cub thiab muab tso rau ib sab kom txias thaum npaj cov pecan filling.
Nyob rau hauv ib lub me me saucepan tshaj nruab nrab kub, yaj lub butter, ces ua noj, qee zaus swirling, kom txog thaum tsaus xim av xim av, txog 8 mus rau 10 feeb. Hloov mus rau lub tais kom tsis txhob ua noj (koj yuav tsum muaj li ½ khob).
Nyob rau hauv ib lub tais loj, whisk granulated qab zib, piam thaj xim av, dub pob kws syrup, browned butter, vanilla, qe, bourbon, pure vanilla extract, cornstarch, thiab kosher ntsev kom txog thaum tus thiab zoo ua ke.
Muab cov pecans tso rau hauv qab ntawm lub ncuav qab zib ua ntej ci (kwv yees li 1 khob ntawm txhua lub ncuav). Tom qab ntawd, ncuav lub syrup sib tov sib npaug rau saum toj ntawm txhua lub ncuav. Ci Bourbon pecan ncuav qab zib nyob rau hauv qhov cub 350F rau 50 mus rau 60 feeb los yog kom txog thaum lub chaw teeb tsa.
(Thaum nws ua tiav, lub ncuav qab zib sab hauv yuav tsum yog 200 ° F.) Coj mus rhaub rau saum npoo ntawm Bourbon pecan ncuav qab zib maj mam; nws yuav tsum rov qab thaum ua tiav. Yog hais tias lub ncuav qab zib yog overbrowning, npog nws nrog ib daim ntaub thaiv npog.
* (Nco ntsoov, nws yuav ua noj ntxiv tom qab ci, yog li koj tsis xav ua kom dhau nws). Cia txias rau 4 teev los yog hmo ntuj. Pab nrog ib tug loj dollop ntawm Bourbon Whipped Cream, yog xav tau. Khaws cov ncuav qab zib rau hauv ib lub thawv airtight hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas ua Bourbon-Whipped Cream
Muab cov qab zib tso rau hauv lub tais ntawm lub tshuab hluav taws xob sib xyaw nrog cov nplaum nplaum thiab tuav ntawm qhov nrawm nruab nrab rau 1 feeb. Ntxiv cov suab thaj, bourbon, thiab vanilla thiab tuav ntawm qhov nruab nrab-siab kom txog thaum nws ua mos peaks.
Related Recipes:
- Pecan Ncuav Qab Zib
- Kua ncuav qab zib
- Qab Zib Ncuav Qab Zib
- Dutch Apple ncuav qab zib
- Cov Ncuav Qab Zib
- Pumpkin ncuav qab zib nrog Pecan Crust
Daim ntawv qhia
Ib qho yooj yim Bourbon Pecan ncuav qab zib
cuab yeej
Cov khoom xyaw
Rau Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 khob tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej , diav, leveled, thiab sifted
- ¾ teaspoon kosher ntsev
- 2 dia hmoov qab zib los yog granulated qab zib
- 12 dia (1-½ sticks) txias unsalted butter, txiav rau hauv ½ nti dice
- ⅓ khob txias heev zaub shortening xws li Crisco , txiav rau hauv ½ nti tsuav
- 1 tablespoon pure vanilla extract los yog dej khov dej txias
- 5 dia dej txias
- 1 tablespoon Kua cider txiv hmab txiv ntoo , los yog dawb vinegar
Rau Bourbon Pecan Pie Filling:
- ⅔ khob lub teeb xim av qab zib los yog xim av qab zib , theem tawm
- ⅔ khob granulated dawb qab zib , theem tawm
- ½ teaspoon kosher ntsev
- 2 khob tsaus pob kws phoov los yog lub teeb
- ¼ khob evaporated mis nyuj puv rog , yeem
- 1 tablespoon cornstarch los yog 2 tablespoons all-purpose hmoov
- 10 dia unsalted butter , melted thiab txias tawm
- 1 tablespoon pure vanilla extract
- 4 dia bourbon los yog tsaus rum
- 6 tag nrho cov qe , maj mam ntaus
- 2 khob khob , unsalted halves pecans, toasted, faib
Rau Vanilla Bourbon Whipped Cream:
- 1 khob txias hnyav cream
- ¼ khob confectioner qab zib los yog granulated qab zib
- 1 tablespoon zoo Bourbon
- 1 teaspoon pure vanilla extract
Cov lus qhia
- Ua lub khob noom cookie hauv cov khoom noj processor: Tsuav lub unsalted butter thiab shortening thiab muab tso rau hauv lub freezer thaum npaj cov hmoov sib tov. Nyob rau hauv cov khoom noj processor haum nrog ib tug hlau hniav, mem tes hmoov, ntsev, thiab qab zib kom ua ke; ntxiv cov chilled butter thiab shortening pieces thiab mem tes kom txog thaum sib tov zoo li ib co ntxhib crumble nrog tsuas yog ob peb daim loj, txog 8 mus rau 12 pulses.
- Nyob rau hauv ib lub tais me me, muab 5 tablespoons dej khov, 1 tablespoon kua cider vinegar, thiab 1 tablespoon ntawm ntshiab vanilla extract. Nrog lub tshuab khiav, ncuav cov dej khov dej sib tov rau hauv lub raj pub noj thiab pulse lub tshuab kom txog thaum sib tov sib xyaw moistened thiab crumbly heev; tsis txhob cia lub khob noom cookie ua ib lub pob hauv lub tshuab.
- Ua lub khob noom cookie ntawm tes: Txiav lub butter rau hauv cov hmoov nplej nyob rau hauv ib lub tais loj hauv qab sib tov siv lub pastry cutter los yog ob rab diav rawg; tsis txhob smash los yog smear lub butter. Xwb, txhuam butter tawm ntawm lub khob noom cookie thaum lub sij hawm sib tov thiab txuas ntxiv sib tov. Yog hais tias lub butter softening sai heev, muab lub tais tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum butter khov, 2-5 feeb.
- Sprinkling 5 tablespoons kua tshaj lub hmoov sib tov; siv lub rooj zaum scraper los yog koj ob txhais tes los koom ua ke kom txog thaum sib tov pib los ua ke. Sprinkle nyob rau hauv 2 ntau tablespoons kua thiab txuas ntxiv cov txheej txheem sib tov. Nyem lub khob noom cookie: yog tias nws tuav, zoo li cov xuab zeb ntub, nws yog npaj txhij.
- Yog tias nws poob sib nrug, ntxiv 1 tablespoon dej khov ntxiv, nyem lub khob noom cookie los xyuas seb nws tuav. Nqa tag nrho cov khob noom cookie ua ke, nphoo cov khoom qhuav nrog ntau me me dej khov dej; lub khob noom cookie yuav zoo li shaggy. Knead hauv lub tais kom txog thaum sib xyaw).
- Ua lub khob noom cookie: Tshem lub tais ntawm lub tshuab, tshem tawm cov hniav, tig lub khob noom cookie mus rau qhov chaw ua haujlwm, thiab nqa lub khob noom cookie los ntawm tes. Siv lub rooj zaum scraper faib lub khob noom cookie rau hauv ob daim sib npaug. Puab rau hauv cov disks tiaj tus thiab qhwv hauv hnab yas. Txias rau tsawg kawg 30 feeb, nyiam dua thaum hmo ntuj. (Ceeb Toom: Cov hmoov nplej tuaj yeem tso rau hauv tub yees li 3 hnub thiab khov txog li 1 lub hlis, qhwv nruj nreem.)
- Roll lub khob noom cookie: Maj mam roj (2) 9-nti sib sib zog nqus pie tais nrog ci tshuaj tsuag nrog hmoov los yog softened unsalted butter, nrog rau lub npoo, thiab tso tseg. Maj mam plua plav ib qho chaw ua haujlwm thiab ib tus pin dov nrog hmoov. Muab ib lub ncuav qab zib txias rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thiab cia lub khob noom cookie zaum ntawm lub txee rau 5-10 feeb kom nws tuaj yeem yooj yim txaus los yob; maj mam plua plav nws nrog hmoov nplej thiab yob lub khob noom cookie los ntawm pib ntawm qhov chaw thiab maj mam nias nrog lub dov tus pin kom flatten me ntsis. (Cuav lwm daim disk tso rau hauv tub yees kom txog thaum lub sijhawm ua rau lwm lub ncuav).
- Tig lub khob noom cookie thiab rov ua dua, nias cia kom nws sib npaug sib npaug ib ncig, txog ⅛-nti tuab. Tom qab ntawd dov tawm mus ua ib lub voj voog, tig lub khob noom cookie ib lub quarter-tig ntawm ib lub sij hawm kom nws txawm. (Yog hais tias lub khob noom cookie softening sai heev, txias hauv lub tub yees kom txog thaum khov, 2-5 feeb.)
- Dov lub khob noom cookie kom txog thaum nws yog li 2-3 ntiv tes loj dua lub ncuav qab zib, txhua txoj hauv kev. Muab lub ncuav qab zib tso rau hauv nruab nrab ntawm lub khob noom cookie, thiab siv lub log pizza los txiav tawm cov npoo ntxhib. (Txuag cov khoom los ua cov ncuav qab zib, yog tias xav tau!)
- Tshem lub ncuav qab zib thiab muab tso rau sab xis ntawm koj qhov chaw ua haujlwm. Siv lub teeb indentation tsim los ntawm lub npoo raws li ib qho kev qhia rau maj mam muab lub khob noom cookie rau hauv nruab nrab ntawm lub tais. (Yog hais tias lub khob noom cookie softening sai heev, muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws khov, 2-5 feeb.)
- Haum crust maj mam rau hauv lub tais, nias ruaj khov rau sab thiab hauv qab, ceev faj tsis txhob ncab lub khob noom cookie. Txiav tawm lub khob noom cookie ntau dhau, tawm hauv ½-inch overhang tag nrho ib ncig. Quav nws hauv qab; flute los yog crimp ntug nrog koj cov ntiv tes (mob maj mam txhuam koj cov ntiv tes yog tias lub khob noom cookie lo).
- Hloov pauv koj tuaj yeem siv cov tines ntawm rab rawg kom crimp cov npoo. Tom ntej no, txhuam hauv qab ntawm lub crust tag nrho nrog rab rawg kom tsis txhob muaj npuas; qhov no ua rau nws los ntawm puffing thaum nws ci; rov ua cov txheej txheem nrog cov ncuav qab zib ntxiv. Muab cov crusts tso rau hauv lub freezer tsawg kawg 15 feeb thaum koj sov lub qhov cub kom 425 F.
- Qhov muag tsis pom ci: Tom ntej no, muab cov pies uas tsis tau ci rau ntawm daim ntawv lauj kaub thiab kab lub crust nrog daim ntawv parchment. Tom qab ntawd sau cov ntawv peb-quarters puv nrog lub ncuav qab zib los yog taum qhuav thiab ci lub crust rau 20 mus rau 25 feeb kom txog thaum cov npoo pib xim av.
- Tshem tawm lub ncuav qab zib thiab daim ntawv parchment (Yog tias koj siv taum qhuav, txuag taum rau lwm lub sijhawm), thiab ci rau lwm 5 feeb. Tom qab ntawd, tshem cov ncuav qab zib los ntawm qhov cub thiab muab tso rau ib sab kom txias thaum npaj cov pecan filling.
- Rau browned butter: Nyob rau hauv ib lub me me saucepan tshaj nruab nrab kub, yaj lub butter, ces ua noj, qee zaus swirling, kom txog thaum tsaus xim av xim av, txog 8 mus rau 10 feeb. Hloov mus rau lub tais kom tsis txhob ua noj (koj yuav tsum muaj li ½ khob).
- Rau Bourbon Pecan ncuav qab zib filling: Nyob rau hauv ib lub tais loj, whisk lub granulated qab zib, suab thaj xim av, tsaus pob kws phoov, browned butter, vanilla, qe, bourbon, ntshiab vanilla extract, cornstarch, thiab kosher ntsev kom txog thaum tus thiab zoo ua ke.
- Muab cov pecans tso rau hauv qab ntawm lub ncuav qab zib ua ntej ci (kwv yees li 1 khob ntawm txhua lub ncuav). Tom qab ntawd, ncuav lub syrup sib tov sib npaug rau saum toj ntawm txhua lub ncuav. Ci Bourbon pecan ncuav qab zib nyob rau hauv 350F preheated qhov cub rau 50 mus rau 60 feeb los yog kom txog thaum lub chaw cia li teem. (Qhov kub ntawm lub ncuav qab zib yuav tsum yog 200 ° F thaum nws ua tiav).
- Coj mus rhaub rau saum npoo ntawm Bourbon pecan ncuav qab zib maj mam; nws yuav tsum rov qab thaum ua tiav. Yog hais tias lub ncuav mog qab zib yog over browning, npog nrog ib daim ntaub thaiv npog. * (Nco ntsoov, nws yuav ua noj ntxiv tom qab ci, yog li koj tsis xav ua kom dhau nws). Cia txias rau 4 teev los yog hmo ntuj. Pab nrog ib tug loj dollop ntawm Bourbon Whipped Cream, yog tias xav tau. Khaws cov ncuav qab zib rau hauv ib lub thawv airtight hauv lub tub yees.
Yuav Ua Li Cas Bourbon Whipped Cream
- Muab cov qab zib tso rau hauv lub tais ntawm lub tshuab hluav taws xob sib xyaw nrog cov nplaum nplaum thiab tuav ntawm qhov nrawm nruab nrab rau 1 feeb. Ntxiv cov suab thaj, bourbon, thiab vanilla thiab tuav ntawm qhov nruab nrab-siab kom txog thaum nws ua mos peaks.
Sau ntawv
- Tsis txhob overwork lub khob noom cookie lossis sov nws ntau dhau; du cov npoo raws li koj tuaj yeem ua kom nws yooj yim dua rau yob.
- Siv cov khoom seem rau thaj chaw nyias; thaum lub kua muag tshwm.
- Nco ntsoov tias koj yob tawm lub khob noom cookie loj txaus kom haum rau hauv lub tais nrog me ntsis ntawm overhang.
- Ua ntej: Ua Bourbon Pecan Pie mus txog 3 hnub ua ntej thiab khaws cia rau hauv lub tub yees hauv lub thawv airtight.
- Kom khov: Lub khob noom cookie tuaj yeem ua ntej thiab qhwv hauv cov yas thiab tso rau hauv tub yees li 3 hnub los yog khov rau txog li 1 lub hlis. Yog tias koj khov nws, thaw nws ib hmos hauv lub tub yees.
- Bourbon Pecan Pie yog cov khoom qab zib qab uas tuaj yeem npaj ua ntej.
- Ci lub ncuav qab zib raws li cov lus qhia hauv daim ntawv qhia, txias tag, thiab qhwv nws nruj nreem nrog yas los yog ntawv ci. Muab tso rau hauv lub freezer-safe zip-top hnab los yog airtight thawv thiab khov rau txog li 3 lub hlis. Thaw nyob rau hauv lub tub yees los yog reheat nyob rau hauv ib tug 350 F preheated qhov cub kom txog thaum rhuab rau li 20 feeb, los yog qhov xav tau kub.
Yog tias koj tab tom tshem tawm vanilla extract, vinegar, los yog ob qho tib si hauv daim ntawv qhia ncuav qab zib, hloov tus nqi tib yam hauv daim ntawv qhia hu rau nrog dej khov-txias.
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.