गोमांस के कोमल टुकड़ों को रंगीन मिर्च, प्याज और अदरक के मिश्रण के साथ तलने से पहले मशरूम के स्वाद वाली डार्क सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन, कॉर्नस्टार्च और लहसुन पाउडर के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।
ऑयस्टर सॉस, मीठी मिर्च सॉस और ब्राउन शुगर से बनी मसालेदार चटनी के साथ, यह व्यंजन स्वाद का एक पंच पैक करता है जो आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा। तो अपनी कड़ाही को आग पर चढ़ाएं और कुछ ही समय में स्वादिष्ट और मसालेदार स्टर-फ्राई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!
पर कूदना:
स्पाइसी बीफ स्टिर फ्राई क्या है?
स्पाइसी बीफ स्टिर फ्राई चीनी व्यंजनों का एक व्यंजन है और इसमें पतले कटे हुए बीफ को सब्जियों के मिश्रण और मसालेदार सॉस के साथ तला जाता है। गोमांस को आम तौर पर सोया सॉस, वाइन, कॉर्नस्टार्च और मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, जो मांस को नरम बनाने और उसमें स्वाद भरने में मदद करता है।
पकवान में उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ अलग-अलग हो सकती हैं लेकिन आमतौर पर मिर्च, प्याज और अदरक शामिल होती हैं। मसालेदार सॉस ऑयस्टर सॉस, चिली सॉस और ब्राउन शुगर के साथ बनाई जाती है, जो डिश में एक स्वादिष्ट और मसालेदार किक जोड़ती है। स्पाइसी बीफ स्टिर फ्राई एक लोकप्रिय और आसानी से बनने वाला भोजन है जो सप्ताह की किसी भी रात के लिए उपयुक्त है।
सामग्री
नोट: पूरी सामग्री सूची नीचे रेसिपी कार्ड में दी गई है।
मारिनडे के लिए:
- बीफ़ सिरोलिन या कोई अन्य नरम टुकड़ा, 5 मिमी मोटे टुकड़ों में कटा हुआ, दाने के विपरीत काटें: गोमांस पकवान में मुख्य प्रोटीन है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जल्दी पक जाए और नरम रहे, इसे पतला काटा जाता है।
- मशरूम के स्वाद वाली डार्क सोया सॉस or डार्क सोया सॉस: सोया सॉस बीफ़ में एक स्वादिष्ट उमामी स्वाद जोड़ता है और इसे नरम बनाने में मदद करता है।
- शाॅक्सिंग वाइन: शाओक्सिंग वाइन एक प्रकार की चीनी चावल वाइन है जो मैरिनेड में स्वाद जोड़ती है और गोमांस को नरम बनाने में मदद करती है।
- कॉर्नस्टार्च: कॉर्नस्टार्च मैरिनेड को गाढ़ा करता है और भूनने पर बीफ़ पर थोड़ी कुरकुरी बनावट बनाने में मदद करता है।
- लहसुन चूर्ण: लहसुन पाउडर गोमांस में एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है।
मसालेदार चटनी के लिए:
- कस्तूरा सॉस: ऑयस्टर सॉस एक गाढ़ी, स्वादिष्ट सॉस है जो डिश में भरपूर स्वाद जोड़ती है।
- मीठी मिर्च की चटनी या 5 ताज़ी बर्ड-आई मिर्च या 5 सूखी लाल मिर्च, आधी: मीठी मिर्च की चटनी या मिर्च पकवान में गर्मी जोड़ती है और इसे मसालेदार स्वाद देती है।
- प्रकाश ब्राउन शुगर: चीनी पकवान के नमकीनपन और तीखेपन को संतुलित करती है।
- पानी: पानी का उपयोग सॉस को पतला करने और स्टर-फ्राई सामग्री के साथ मिश्रण को आसान बनाने के लिए किया जाता है।
स्टिर-फ्राई के लिए:
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल, मूंगफली का तेलया, कनोला तेल: तेल का उपयोग गोमांस और सब्जियों को तलने के लिए किया जाता है और गोमांस के बाहर थोड़ा कुरकुरा बनावट बनाने में मदद करता है।
- अदरक, बारीक कटा हुआ: अदरक पकवान में ताज़ा, सुगंधित स्वाद जोड़ता है।
- प्याज, कटा हुआ: प्याज एक मीठा और थोड़ा कैरामेलाइज़्ड स्वाद जोड़ता है।
- पोब्लानो या हरी बेल मिर्च, कटी हुई: काली मिर्च थोड़ा मीठा और मसालेदार स्वाद जोड़ती है।
- एक लाल शिमला मिर्च, कटी हुई: लाल बेल मिर्च पकवान में मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद जोड़ती है।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता होगी
मसालेदार बीफ स्टिर फ्राई कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक मध्यम आकार के कटोरे में स्टेक, डार्क सोया सॉस, लहसुन पाउडर और शाओक्सिंग वाइन के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि बीफ़ समान रूप से लेपित न हो जाए। एक तरफ रख दें और 10 से 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें
एक छोटे कटोरे में ऑयस्टर सॉस, ऑल-पर्पस चिली गार्लिक सॉस, चीनी और पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें। (यदि आपके पास मीठी मिर्च लहसुन की चटनी नहीं है, तो 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस अतिरिक्त डालें 5 ताज़ी बर्ड-आई मिर्च या 5 सूखी लाल मिर्च, आधी)।
एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही या कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म होने तक गर्म करें। पैन के तले को लपेटने के लिए पर्याप्त तेल डालें। गोमांस जोड़ें और इसे तल पर फैलाएं कडाई एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ.
- इसे बिना हिलाए 1 से 2 मिनट तक पकने दें. एक स्पैचुला से पलटें। हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सतह गहरे भूरे रंग की न हो जाए, लेकिन अंदर का हिस्सा अभी भी कच्चा है।
सबसे कम आंच पर रखें और तुरंत एक प्लेट में निकाल लें। उसी कड़ाही में बचा हुआ ½ बड़ा चम्मच तेल और अदरक डाल दीजिए. मध्यम-उच्च ताप (इलेक्ट्रिक स्टोव पर तेज़ ताप) पर वापस जाएँ।
सुगंधित होने तक कुछ बार हिलाएँ। प्याज डालें. हिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 1 मिनट। शिमला मिर्च डालें, हिलाएँ और 30 सेकंड तक पकाएँ जब तक कि यह आधा न पक जाए। बीफ़ को वापस कड़ाही में डालें। सॉस को रीमिक्स करें और इसे बीफ़ और सब्जियों के ऊपर डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के लिए स्पाइसी बीफ स्टिर फ्राई को तुरंत एक मिनट तक हिलाएं जब तक कि स्पाइसी बीफ स्टिर फ्राई पक न जाए। आंच बंद कर दें और सभी चीजों को सीधे एक प्लेट में निकाल लें। सफ़ेद चावल के ऊपर परोसें।
संबंधित व्यंजन:
- बीफ ब्रोकोली
- चिकन ब्रोकोली
- मशरूम और तोरी के साथ चिकन स्टिर फ्राई
- मसालेदार बीफ़ हलचल तलना
- बेबी बोक चॉय स्टिर फ्राई
नुस्खा
आसान मसालेदार बीफ़ तलना
सामग्री
मारिनडे के लिए:
- 1 पाउंड (453.59 ग्राम) बीफ़ सिरोलिन या कोई अन्य नरम टुकड़ा), 5 मिमी मोटे टुकड़ों में कटा हुआ, दाने के विपरीत कटा हुआ
- 1 छोटी चम्मच मशरूम के स्वाद वाली डार्क सोया सॉस या डार्क सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच शाॅक्सिंग वाइन
- 2 छोटी चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ⅛ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
मसालेदार चटनी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच कस्तूरा सॉस
- 2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च की चटनी या 5 ताज़ी बर्ड-आई मिर्च या 5 सूखी लाल मिर्च , आधा कर दिया
- 2 चम्मच प्रकाश ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चमचा पानी
स्टिर-फ्राई के लिए:
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , मूंगफली का तेल, या कैनोला तेल)
- 2 छोटी चम्मच अदरक , बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज , काटा हुआ
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या हरी बेल मिर्च , काटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च , काटा हुआ
अनुदेश
- एक मध्यम आकार के कटोरे में, स्टेक, डार्क सोया सॉस, लहसुन पाउडर और शाओक्सिंग वाइन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि बीफ़ समान रूप से लेपित न हो जाए। एक तरफ रख दें और 10 से 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें
- एक छोटे आकार के कटोरे में, ऑयस्टर सॉस, ऑल-पर्पस चिली गार्लिक सॉस, चीनी और पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें। (यदि आपके पास मीठी मिर्च लहसुन की चटनी नहीं है, तो 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस अतिरिक्त डालें
- 5 ताज़ी बर्ड-आई मिर्च या 5 सूखी लाल मिर्च, आधी)।
- एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही या कड़ाही को मध्यम-उच्च आंच पर गर्म होने तक गर्म करें। पैन के तले को लपेटने के लिए पर्याप्त तेल डालें।
- गोमांस जोड़ें और इसे लकड़ी के स्पैटुला के साथ कड़ाही के तल पर फैलाएं। - इसे बिना हिलाए 1 से 2 मिनट तक पकने दें. एक स्पैचुला से पलटें। हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि सतह गहरे भूरे रंग की न हो जाए, लेकिन अंदर का हिस्सा अभी भी कच्चा है। सबसे कम आंच पर रखें और तुरंत एक प्लेट में निकाल लें।
- उसी कड़ाही में बचा हुआ ½ बड़ा चम्मच तेल और अदरक डाल दीजिए. मध्यम-उच्च ताप (इलेक्ट्रिक स्टोव पर तेज़ ताप) पर वापस जाएँ। सुगंधित होने तक कुछ बार हिलाएँ। प्याज डालें. हिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 1 मिनट।
- शिमला मिर्च डालें और हिलाएँ और 30 सेकंड तक पकाएँ जब तक कि यह आधा न पक जाए। बीफ़ को वापस कड़ाही में डालें। सॉस को रीमिक्स करें और इसे बीफ़ और सब्जियों के ऊपर डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के लिए स्पाइसी बीफ स्टिर फ्राई को तुरंत एक मिनट तक हिलाएं जब तक कि स्पाइसी बीफ स्टिर फ्राई पक न जाए। आंच बंद कर दें और सभी चीजों को सीधे एक प्लेट में निकाल लें। सफ़ेद चावल के ऊपर परोसें।
नोट्स
- संचय करना: स्पाइसी बीफ़ स्टिर फ्राई, इसे एयरटाइट कंटेनर या सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करने से पहले इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और 3-4 दिनों के लिए स्टोर करें।
- फिर से गरम करना: आपके पास विकल्पों की एक जोड़ी है। स्टोवटॉप को दोबारा गर्म करने के लिए, एक नॉनस्टिक कड़ाही या कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें, थोड़ी मात्रा में तेल डालें, और रेफ्रिजरेटेड स्टिर फ्राई को गर्म होने तक कुछ मिनट तक हिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, माइक्रोवेव को दोबारा गर्म करने के लिए, स्टर फ्राई के एक हिस्से को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें, इसे कवर करें, और इसे 1 मिनट के अंतराल में गर्म करें, पूरी तरह से गर्म होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।