यदि आप एक आसान ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो यह नमक-और-काली मिर्च वाला झींगा एकदम सही है! लहसुनयुक्त नमक और काली मिर्च के मिश्रण में कुरकुरा झींगा डालकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाता है जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता!🍤😋 नमक और काली मिर्च झींगा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट चीनी व्यंजन है जो ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।
इस रेसिपी में कोमल और कुरकुरा झींगा को लहसुन युक्त नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाता है जिसका विरोध करना मुश्किल है।
नमक और काली मिर्च झींगा कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक मध्यम कटोरे में झींगा, शाओक्सिंग वाइन और लाल मिर्च को मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। रद्द करना। एक बड़े ज़िपलॉक बैग में, कोटिंग मिश्रण को मिलाएं, बैग में झींगा डालें, सील करें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
एक छोटे कटोरे में कोषेर नमक, पांच-मसाला चीनी, पिसी हुई सिचुआन काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। एक मध्यम आकार के पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें जब तक कि तेल 375 °F (190 °C) तक न पहुंच जाए। बेकिंग ट्रे को वायर रैक से लाइन करें। झींगा की पूंछ पकड़ें, अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च हटा दें, और धीरे से झींगा को तेल में, एक-एक करके, एक परत में डालें। *(आपको झींगा को बैचों में पकाने की आवश्यकता हो सकती है)। प्रत्येक पक्ष को लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और झींगा मुड़ न जाए।
एक बार हो जाने पर, पके हुए झींगे को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये के ऊपर एक प्लेट में रखें। एक बार जब सभी झींगा पक जाएं, तो अतिरिक्त तेल को एक हीटप्रूफ कटोरे में डालें और पैन में लगभग 2 चम्मच तेल छोड़ दें। अगला, जोड़ें पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और मिर्च डालें। सुगंध छोड़ने के लिए कुछ बार हिलाएँ।
झींगा डालें और उनके ऊपर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। तब तक हिलाएँ जब तक झींगा समान रूप से लेपित न हो जाए। नमक और काली मिर्च झींगा को एक प्लेट में डालें, कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पकवान के रूप में उबले हुए चावल के साथ गर्म परोसें। आनंद लेना!
टिप्पणियाँ:
- यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो तेल में एक छोटी चुटकी कॉर्नस्टार्च डालें। आपको कॉर्नस्टार्च के चारों ओर तेजी से छोटे-छोटे बुलबुले बनते हुए दिखेंगे।
- किसी भी अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- गर्म तेल में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि नमक और काली मिर्च झींगा सूखा है।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान नमक और काली मिर्च झींगा
सामग्री
- 1 lb (450 ग्राम) झींगा, छिला हुआ और छिला हुआ
मारिनडे के लिए:
- 1 बड़ा चमचा शाॅक्सिंग वाइन
- ¼ छोटी चम्मच जमीन केयेन मिर्च
कोटिंग के लिए:
- ½ कप कॉर्नस्टार्च
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ⅛ छोटी चम्मच दानेदार लहसुन
नमक और काली मिर्च झींगा मिश्रण के लिए:
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई सिचुआन कालीमिर्च
- ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई काली मिर्च या पिसी हुई सफेद मिर्च
- ⅛ छोटी चम्मच चाइनीज फाइव-स्पाइस
- ⅛ छोटी चम्मच प्रकाश ब्राउन शुगर
खाना पकाने के लिए:
- ½ कप मूंगफली का तेल , कैनोला तेल, या वनस्पति तेल या आवश्यकतानुसार
- 3 लौंग लहसुन , बारीक कटा हुआ
- 2 लाल मिर्च , कटा हुआ (वैकल्पिक)
- धनिया , कटा हुआ (गार्निश के लिए)
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में झींगा, शाओक्सिंग वाइन और लाल मिर्च को मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। रद्द करना। एक बड़े ज़िपलॉक बैग में, कोटिंग मिश्रण को मिलाएं, बैग में झींगा डालें, सील करें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
- एक छोटे कटोरे में कोषेर नमक, पांच-मसाला चीनी, पिसी हुई सिचुआन काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। एक मध्यम आकार के पैन में मध्यम-उच्च आंच पर तेल गर्म करें जब तक कि तेल 375 °F (190 °C) तक न पहुंच जाए।
- बेकिंग ट्रे को वायर रैक से लाइन करें। झींगा की पूंछ पकड़ें, अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च हटा दें, और धीरे से झींगा को तेल में, एक-एक करके, एक परत में डालें। *(आपको झींगा को बैचों में पकाने की आवश्यकता हो सकती है)।
- प्रत्येक पक्ष को लगभग 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सतह हल्की सुनहरी न हो जाए और झींगा मुड़ न जाए। एक बार हो जाने पर, पके हुए झींगे को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये के ऊपर एक प्लेट में रखें।
- एक बार जब सभी झींगा पक जाएं, तो अतिरिक्त तेल को हीटप्रूफ कटोरे में डालें और पैन में केवल 2 चम्मच तेल ही रहने दें। इसके बाद, पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन और मिर्च डालें। सुगंध छोड़ने के लिए कुछ बार हिलाएँ।
- झींगा डालें और उनके ऊपर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कें। तब तक हिलाएँ जब तक झींगा समान रूप से लेपित न हो जाए। नमक और काली मिर्च झींगा को एक प्लेट में डालें, कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें और ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पकवान के रूप में उबले हुए चावल के साथ गर्म परोसें। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।