यदि आप एक ऐसे पास्ता व्यंजन की तलाश में हैं जो तीखे और स्वादिष्ट स्वादों से भरपूर हो, तो धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो के साथ पास्ता की इस रेसिपी के अलावा और कुछ न देखें।
यह रेसिपी क्लासिक पेस्टो सॉस में एक अनूठा मोड़ पेश करती है, जिसमें धूप में सुखाए गए टमाटर, लहसुन, परमेसन चीज़ और ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके एक समृद्ध और तीखी सॉस बनाई जाती है जो किसी भी प्रकार के पास्ता के लिए एकदम सही पूरक है।
जो चीज़ इस रेसिपी को इतना खास बनाती है, वह धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो सॉस में इस्तेमाल की गई सामग्री का संयोजन है। धूप में सुखाए गए टमाटर एक केंद्रित स्वाद प्रदान करते हैं जो थोड़ा मीठा और तीखा होता है, जबकि लहसुन और परमेसन चीज़ सॉस में गहराई और समृद्धि जोड़ते हैं। तुलसी जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाने से एक उज्ज्वल और ताज़ा स्वाद मिलता है जो अन्य सामग्रियों की तीव्रता को संतुलित करता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी अविश्वसनीय रूप से आसान है।
फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सॉस को कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और फिर आपको बस पैकेज के निर्देशों के अनुसार अपने पसंदीदा पास्ता को पकाना है। एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो सॉस के साथ डालें और आनंद लें! पास्ता रेसिपी के साथ यह धूप में सुखाया हुआ टमाटर पेस्टो आपके सामान्य पास्ता रूटीन को मिश्रित करने और रेस्तरां-गुणवत्ता वाले भोजन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है।
यह आपके पेंट्री में बचे धूप में सुखाए गए टमाटरों का उपयोग करने का भी एक शानदार तरीका है। तो क्यों न इस रेसिपी को आज़माएं और अपने लिए बोल्ड और स्वादिष्ट स्वाद का स्वाद चखें?
धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो के साथ पास्ता कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पास्ता को अल डेंटे के पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं - पास्ता पकाने के लिए पानी निकालने से पहले 1 कप पानी बचाकर रखें। पके हुए पास्ता को बर्तन में लौटा दें।
जब पास्ता पक रहा हो, तो एक स्टील ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर में, धूप में सुखाए हुए टमाटरों को उनके तेल, लहसुन, कोषेर नमक, लाल मिर्च के टुकड़े, तुलसी, अखरोट और पार्मिगियानो-रेजिआनो के साथ मिलाएं।
मिश्रण को आवश्यकतानुसार किनारों से खुरचते हुए बारीक प्यूरी होने तक पल्स करें। तुलसी डालें और मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें। मशीन चलाने के साथ, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
फिर, टमाटर के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। पके हुए पास्ता को पेस्टो सॉस में मिलाएं और इसे कोट करने के लिए टॉस करें, पास्ता को गीला करने के लिए पर्याप्त आरक्षित कुकिंग तरल मिलाएं।
पास्ता में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से ठीक पहले पास्ता में मोज़ेरेला मोती डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
परोसने से ठीक पहले ऐसा करना ज़रूरी है ताकि पनीर पैन की गर्मी से पिघले नहीं। यदि चाहें, तो पास्ता को धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ ऊपर से कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो डालकर परोसें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो के साथ आसान पास्ता
सामग्री
- 1 (16 oz) पास्ता, जैसे रोटिनी, फ़ारफ़ैल, पेने, या आपका पसंदीदा पास्ता
- 1 (8.5 औंस/241 ग्राम) तेल में पैक जड़ी-बूटियों के साथ धूप में सुखाए गए टमाटरों का जार
- 2 लौंग लहसुन
- ½ छोटी चम्मच नमक , और पास्ता पानी के लिए और भी बहुत कुछ
- ¼ छोटी चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 कप ताजी तुलसी की पत्तियाँ पैक की गईं , और परोसने के लिए और भी बहुत कुछ
- ⅓ कप बड़े चम्मच अखरोट , पाइन नट्स, पेकान, या काजू, हल्के से भूने हुए
- ½ कप ताजा कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ , और परोसने के लिए और भी बहुत कुछ
- ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 (8 oz) ताजा मोत्ज़ारेला मोती, सूखा हुआ या ताजा मोत्ज़ारेला बॉल टुकड़ों में कटा हुआ)
अनुदेश
- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पास्ता को अल डेंटे के पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं - पास्ता पकाने के लिए पानी निकालने से पहले 1 कप पानी बचाकर रखें। पके हुए पास्ता को बर्तन में लौटा दें।
- जब पास्ता पक रहा हो, तो एक स्टील ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर में, धूप में सुखाए हुए टमाटरों को उनके तेल, लहसुन, कोषेर नमक, लाल मिर्च के टुकड़े, तुलसी, अखरोट और पार्मिगियानो-रेजिआनो के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को आवश्यकतानुसार किनारों से खुरचते हुए बारीक प्यूरी होने तक पल्स करें। तुलसी डालें और मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें। मशीन चलाने के साथ, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। - फिर टमाटर के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में निकाल लें. पके हुए पास्ता को पेस्टो सॉस में मिलाएं और इसे कोट करने के लिए टॉस करें, पास्ता को गीला करने के लिए पर्याप्त आरक्षित कुकिंग तरल मिलाएं। पास्ता में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से ठीक पहले पास्ता में मोज़ेरेला मोती डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
- परोसने से ठीक पहले ऐसा करना ज़रूरी है ताकि पनीर पैन की गर्मी से पिघले नहीं। यदि चाहें, तो पास्ता को धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ ऊपर से कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिआनो डालकर परोसें।
नोट्स
धूप में सुखाया हुआ टमाटर पेस्टो सॉस बनाएं और इसे पास्ता के साथ मिलाएं।
पास्ता और पेस्टो सॉस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
पास्ता के ठंडा होने पर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक स्टोर करें।
परोसने के लिए पास्ता को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। यदि पास्ता बहुत सूखा है, तो आप सॉस को ढीला करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल या आरक्षित खाना पकाने का तरल जोड़ सकते हैं।
परोसने से ठीक पहले मोत्ज़ारेला मोती (या ताज़ा मोत्ज़ारेला के टुकड़े) डालें ताकि उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलने से बचाया जा सके।
यदि आप पास्ता को गर्म परोसना चाहते हैं, तो आप इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं, जैसा कि पिछले उत्तर में बताया गया है। समय से पहले पास्ता बनाने से आपको समय और मेहनत की बचत हो सकती है जब आपको इसे परोसने की आवश्यकता होगी। यह भोजन की तैयारी, पिकनिक या पॉटलक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प है। फ्रीज कैसे करें हालाँकि आप पास्ता को धूप में सुखाए हुए टमाटर पेस्टो के साथ रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पास्ता को जमने से इसकी बनावट बदल सकती है और पेस्टो सॉस अलग हो सकता है, जो पकवान के समग्र स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। हालाँकि, आप धूप में सुखाए गए टमाटर पेस्टो सॉस को 3 महीने तक अलग से फ्रीज कर सकते हैं। इसे करने का तरीका यहां बताया गया है: रेसिपी के अनुसार पेस्टो सॉस तैयार करें.
सॉस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
पेस्टो सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर या एक पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।
कंटेनर या बैग पर नाम और तारीख का लेबल लगाएं।
कंटेनर या बैग को फ्रीजर में रखें।
जब आप पेस्टो सॉस का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों या रात भर के लिए पिघलने दें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे गर्म पानी के कटोरे में या काउंटर पर पिघला सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका उपयोग तुरंत किया जाए।
एक बार जब पेस्टो सॉस पिघल जाए, तो आप इसे ताजे पके पास्ता के साथ मिला सकते हैं और रेसिपी के अनुसार परोस सकते हैं। पेस्टो सॉस को अलग से जमाकर, जब भी आपको आवश्यकता हो, आप एक त्वरित और आसान भोजन विकल्प तैयार कर सकते हैं। बस 3 दिनों के भीतर पिघले हुए पेस्टो सॉस का उपयोग करना सुनिश्चित करें और इसे दोबारा जमाने से बचें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।