यह 15 मिनट की स्वस्थ चिकन वेजिटेबल स्टिर फ्राई रेसिपी सरल लेकिन स्वाद से भरपूर है, जिसमें स्वादिष्ट मीठी और नमकीन चटनी में चिकन, मशरूम, पोब्लानो काली मिर्च और प्याज का स्वादिष्ट संयोजन शामिल है!
हेल्दी चिकन वेजिटेबल स्टिर फ्राई कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक मध्यम कटोरे में सभी मैरिनेड सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। चिकन को दाने के विपरीत पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे अपने मैरिनेड में जोड़ें। इसे 10 से 15 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
एक अलग छोटे कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को एक साथ हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए और एक तरफ रख दें। एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही को तेज़ आंच पर गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब सफेद धुएँ का गुबार दिखाई दे, तो मैरीनेट किए हुए चिकन को कड़ाही में डालें।
3 से 5 मिनट तक, जब तक कि चिकन किनारों के आसपास कुरकुरा न हो जाए और धब्बों से जल न जाए, तब तक पकाएं। कुछ बार टॉस करें और 2 से 3 मिनट तक पकने तक पकाते रहें। जब चिकन भूनकर पक जाए तो इसे एक बड़ी प्लेट में निकाल लें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, हरी फलियाँ डालें और 2 से 3 मिनट तक हिलाते हुए गहरा हरा और कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। लहसुन, अदरक और प्याज डालें, 2 मिनट तक हिलाएँ।
पके हुए चिकन को कड़ाही में लौटा दें। कॉर्नस्टार्च को घोलने के लिए सॉस मिश्रण को फिर से हिलाएं और इसे अच्छी तरह से कड़ाही में डालें; यह सब गतिशील रखें. इससे पहले कि वे जलने लगें, कड़ाही के तले से कोई भी टुकड़ा खुरच लें। एक बार जब सॉस लगभग 1 मिनट तक गाढ़ा हो जाए, तो हेल्दी चिकन वेजिटेबल स्टिर फ्राई को तुरंत परोसें। का आनंद लें!
अधिक एशियाई-प्रेरित व्यंजन:
- गर्म मिर्च का तेल
- नमक और काली मिर्च झींगा
- मसालेदार शहद चिकन "कोई गहरी तलने की आवश्यकता नहीं"
- जनरल त्सो चिकन
- मीठी खट्टी मछली
नुस्खा
आसान चिकन सब्जी हलचल तलना
सामग्री
- 1 lb (450 ग्राम) हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तन या जांघें, स्ट्रिप्स या काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
मारिनडे के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मशरूम के स्वाद वाली सोया सॉस या कम सोडियम वाली सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा शाॅक्सिंग वाइन (या सूखी शेरी)
- 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च
विलो के लिए:
- 3 बड़े चम्मच कस्तूरा सॉस
- 2 बड़े चम्मच शाॅक्सिंग वाइन (या सूखी शेरी)
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- ⅓ कप चिकन स्टॉक
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 से 3 तक बड़े चम्मच मूंगफली का तेल या वनस्पति तेल
- 227 g मशरूम बेबी पोर्टेबेला या सफेद
- 1 Poblano काली मिर्च ,
- 3 लौंग लहसुन , काटा हुआ
- 3 चम्मच अदरक , कीमा बनाया हुआ
- 2 हरा प्याज , काटा हुआ
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, मैरिनेड की सभी सामग्रियों को एक साथ फेंटें और एक तरफ रख दें। चिकन को दाने के विपरीत पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसे अपने मैरिनेड में जोड़ें। इसे कम से कम 10 से 15 मिनट या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें।
- एक अलग छोटे कटोरे में, सभी सॉस सामग्री को एक साथ हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से घुल न जाए और एक तरफ रख दें। एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही को तेज़ आंच पर गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब सफेद धुएँ का गुबार दिखाई दे, तो मैरीनेट किए हुए चिकन को कड़ाही में डालें।
- 3 से 5 मिनट तक, जब तक कि चिकन किनारों के आसपास कुरकुरा न हो जाए और धब्बों से जल न जाए, तब तक पकाएं। कुछ बार टॉस करें और 2 से 3 मिनट तक पकने तक पकाते रहें। एक बार जब चिकन भून जाए और पक जाए तो इसे एक बड़ी प्लेट में निकाल लें।
- बचे हुए 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, हरी फलियाँ डालें और 2 से 3 मिनट तक हिलाते हुए गहरा हरा और कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ। लहसुन, अदरक और प्याज डालें, लगातार 2 मिनट तक हिलाते रहें।
- पके हुए चिकन को कड़ाही में लौटा दें। कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह से घोलने के लिए सॉस मिश्रण को फिर से हिलाएं और इसे कड़ाही में डालें; यह सब गतिशील रखें. इससे पहले कि वे जलने लगें, कड़ाही के तले से कोई भी टुकड़ा खुरच लें।
- एक बार जब सॉस लगभग 1 मिनट तक गाढ़ा हो जाए, तो हेल्दी चिकन वेजिटेबल स्टिर फ्राई को तुरंत परोसें। आनंद लेना!
नोट्स
- जमने से पहले स्टिर फ्राई को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- स्टिर फ्राई को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में स्थानांतरित करें। फ्रीजर को जलने से बचाने के लिए जितना संभव हो उतनी हवा निकालना सुनिश्चित करें।
- कंटेनर पर तारीख और डिश के नाम का लेबल लगाएं।
- कंटेनर या बैग को फ्रीजर में रखें और 2-3 महीने के लिए फ्रीज में रखें।
- स्टर फ्राई को रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
- पिघले हुए स्टर फ्राई को कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आंच पर गर्म होने तक दोबारा गर्म करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से गर्म हों, सामग्री को बार-बार हिलाएँ।
- एक बार जब स्टर फ्राई गर्म हो जाए, तो यह परोसने के लिए तैयार है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।