सफेद साबुत गेहूं और बहुउद्देश्यीय आटे के संयोजन से बने, मेपल क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ ये होल व्हीट दालचीनी रोल, बिना किसी संदेह के, सबसे फूला हुआ और सबसे स्वादिष्ट दालचीनी बन्स हैं जिनका आपने कभी स्वाद लिया होगा। ????
ये ईज़ी रोल्स स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं, जो आपके परिवार के फाइबर सेवन को बढ़ाने का एक उत्कृष्ट तरीका है।😏 यह साबुत गेहूं के आटे और मैदा से बनाया जाता है।
इसके अलावा, स्वीटनर के रूप में ब्राउन शुगर और शहद का उपयोग स्वाद को बढ़ाता है। जब होल व्हीट सिनेमन रोल्स गर्म और नरम हों तो उन्हें ओवन से गर्म करके खाना सबसे अच्छा है, लेकिन वे काउंटर पर 3 दिनों तक रखे रहेंगे।
साबुत गेहूं दालचीनी रोल कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
चर्मपत्र कागज से ढका हुआ या मक्खन से चिकना किया हुआ (2) 9 गुणा 13 इंच के पैन; रद्द करना। एक बड़े कटोरे में सफेद साबुत गेहूं का आटा और नियमित आटा छान लें।
फिर, एक के कटोरे में मिक्सर स्टैंड आटे के हुक में दूध, पानी, शहद और खमीर मिलाएं और झाग बनने तक, लगभग 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक कांटा के साथ, मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक और अंडे मिलाएं। धीमी मिक्सर से छने हुए सफेद साबुत गेहूं के आटे का मिश्रण डालें। गति को मध्यम तक बढ़ाएँ, और आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा किनारे से साफ न हो जाए लेकिन नीचे चिपक न जाए।
यदि आटा अभी भी किनारों पर चिपक रहा है, तो किनारों को साफ करने के लिए एक बार में केवल पर्याप्त अतिरिक्त आटा, एक बड़ा चम्मच डालें। (आटा चिपचिपा होना चाहिए, आटे को "चिकना और लोचदार" बनाने का लालच न करें।
इसके बजाय, केवल तब तक आटा गूंथें जब तक आटा पर्याप्त रूप से प्रबंधनीय न हो जाए।) एक बड़े कटोरे को तेल या नॉनस्टिक स्प्रे से हल्का चिकना कर लें।
इसके बाद, अपने हाथ पर हल्के से तेल लगाएं और आटे को तैयार कटोरे में डालें, इसे चारों तरफ से तेल में लपेट दें। फिर, आटे को तब तक गूंधें जब तक वह एक साथ न आ जाए और चिकना न हो जाए और उसे संभालना आसान न हो जाए लगभग 30 सेकंड।
क्लिंग रैप के साथ कवर करें और अपने घर के तापमान के आधार पर, लगभग 1 घंटे तक आटे को आकार में दोगुना होने तक अपेक्षाकृत गर्म वातावरण में आराम करने दें।
चीनी और 3 बड़े चम्मच दालचीनी मिलाएं; रद्द करना। जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे नीचे दबाएं। आटे को हल्के से तेल लगी कार्य सतह पर पलटें और आधा भाग में बाँट लें।
प्रत्येक आधे भाग को बेलन की सहायता से 12 गुणा 18 इंच के आयत में रोल करें। आटे को नरम मक्खन से ब्रश करें, आयत के एक लंबे किनारे पर ½ इंच का बॉर्डर मक्खन से मुक्त छोड़ दें।
आटे के प्रत्येक भाग पर दालचीनी-चीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें। 2 (18-इंच) सिलेंडरों में रोल करें और ढीले किनारे को सिलेंडर से चिपका दें।
30 रोलों में काटें (प्रत्येक सिलेंडर से 15) और कटे हुए भाग को 2 गुणा 9 इंच के 13 चर्मपत्र-रेखांकित पैन में रखें। एक कसकर बुने हुए तौलिये से ढकें और लगभग दोगुना होने तक, लगभग 45 मिनट तक उठने दें।
बेक करने से लगभग 10 से 15 मिनट पहले, ओवन को 375 डिग्री (कांच के पैन का उपयोग करने पर 350 डिग्री) पर पहले से गरम कर लें। होल व्हीट दालचीनी रोल्स को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक उनका आंतरिक तापमान 190 डिग्री तक न पहुंच जाए।
रोल्स को पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें क्योंकि भाप से उन्हें फायदा होता है, जिससे वे नरम हो जाते हैं। 100% साबुत गेहूं दालचीनी रोल को 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
मेपल क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
जबकि साबुत गेहूं दालचीनी रोल थोड़ा ठंडा हो रहा है, पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में फ्रॉस्टिंग बनाएं; क्रीम चीज़, मक्खन, मेपल सिरप और वेनिला को मध्यम से धीमी गति पर तब तक मलें जब तक यह तैयार न हो जाए बहुत चिकना।
धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी डालें और धीमी गति से मिक्सर चलाकर चिकना होने तक मिलाएँ। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, फ्रॉस्टिंग को गर्म साबुत गेहूं दालचीनी रोल के बीच समान रूप से विभाजित करें और फिर उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए फैलाएं। परोसने से पहले और अधिक ठंडा होने दें।
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नुस्खा
आसान साबुत गेहूं दालचीनी रोल
सामग्री
आटा के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तुरंत सूखा खमीर या 2 (¼-औंस) सक्रिय शुष्क खमीर के पैकेज
- ½ कप गरम पानी (120-130एफ)
- 1 बड़ा चमचा शहद
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- ¼ कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 कप गरम दूध (120-130एफ)
- 1 अनसाल्टेड मक्खन चिपका दें , नरम किया गया
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 अंडे , कमरे का तापमान
- 3 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा , साथ ही आवश्यकतानुसार, चम्मच से, समतल करके और छानकर
- 3 कप सफ़ेद साबुत गेहूँ का आटा या साबुत गेहूँ का आटा चम्मच भर , समतल एवं छना हुआ
भरने के लिए:
- 220 g (1 कप) हल्की ब्राउन शुगर या ब्राउन शुगर
- 30 g 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 12 g 2 बड़े चम्मच साइगॉन दालचीनी
- ¾ कप भुने हुए पेकान या अखरोट , कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 अनसाल्टेड मक्खन चिपका दें , नरम किया गया
मेपल क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- एक 8-औंस ब्लॉक क्रीम चीज़ , फुल फैट
- 1 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन , नरम किया गया
- 2 बड़े चम्मच स्वाद के लिए जैविक मेपल सिरप
- 1 छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 2 कप हलवाई की चीनी छानी
अनुदेश
आटा के लिए:
- चर्मपत्र कागज से ढके या मक्खन से चिकना (2) 9 गुणा 13 इंच के पैन; रद्द करना।
- एक बड़े कटोरे में, सफेद साबुत गेहूं का आटा और नियमित आटा एक साथ छान लें। फिर, आटे के हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, दूध, पानी, शहद और खमीर मिलाएं और झाग बनने तक, लगभग 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
- एक कांटा के साथ, मक्खन, चीनी, वेनिला, नमक और अंडे मिलाएं। मिक्सर को धीमी गति से चलाकर, छना हुआ सफेद साबुत गेहूं के आटे का मिश्रण डालें। गति को मध्यम कर दें और आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा किनारे से साफ न हो जाए लेकिन नीचे चिपक न जाए।
- यदि आटा अभी भी किनारों से चिपक रहा है, तो एक बार में केवल पर्याप्त अतिरिक्त आटा, एक बड़ा चम्मच डालें - ताकि किनारे साफ हो जाएं। (आटा चिपचिपा होना चाहिए, आटे को "चिकना और लोचदार" बनाने का लालच न करें। इसके बजाय, केवल तब तक आटा गूंथें जब तक आटा पर्याप्त रूप से प्रबंधनीय न हो जाए।)
- एक बड़े कटोरे को तेल या नॉनस्टिक स्प्रे से हल्का चिकना कर लें। इसके बाद, अपने हाथ पर हल्के से तेल लगाएं और आटे को तैयार कटोरे में डालें, इसे चारों तरफ से तेल में लपेटने के लिए घुमाएं, फिर आटे को कटोरे में तब तक गूंधें जब तक कि यह एक साथ न आ जाए और चिकना न हो जाए और इसे संभालना आसान हो, लगभग 30 सेकंड।
- क्लिंग रैप से ढकें और अपने घर के तापमान के आधार पर आटे को लगभग 1 घंटे तक अपेक्षाकृत गर्म वातावरण में आकार में दोगुना होने तक छोड़ दें।
साबुत गेहूं दालचीनी रोल भरने के लिए:
- एक छोटे कटोरे में, चीनी और 3 बड़े चम्मच दालचीनी मिलाएं; रद्द करना।
साबुत गेहूं दालचीनी रोल को आकार दें और बेक करें:
- जब आकार दोगुना हो जाए, तो आटे को दबाएं। आटे को हल्के से तेल लगी सतह पर पलटें और इसे आधे में विभाजित करें। प्रत्येक आधे भाग को बेलन की सहायता से 12 गुणा 18 इंच के आयत में रोल करें। आटे को नरम मक्खन से ब्रश करें, आयत के एक लंबे किनारे पर ½ इंच का बॉर्डर मक्खन से मुक्त छोड़ दें।
- आटे के प्रत्येक भाग पर दालचीनी-चीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें। 2 (18-इंच) सिलेंडरों में रोल करें और ढीले किनारे को सिलेंडर से चिपका दें। 30 रोल (प्रत्येक सिलेंडर से 15) में काटें और कटे हुए हिस्से को 2 चर्मपत्र-रेखांकित 9 बाय 13 इंच के पैन में रखें। कसकर बुने हुए तौलिये से ढकें और लगभग 45 मिनट तक दोगुना होने तक उठने दें।
- बेक करने से लगभग 10 से 15 मिनट पहले, ओवन को 375 डिग्री (कांच के पैन का उपयोग करने पर 350 डिग्री) पर पहले से गरम कर लें। साबुत गेहूं दालचीनी रोल को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक दालचीनी रोल का आंतरिक तापमान 190 डिग्री तक न पहुंच जाए। रोल्स को पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें क्योंकि उन्हें भाप से फायदा होता है - इससे वे नरम हो जाते हैं। 100% साबुत गेहूं दालचीनी रोल को 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
मेपल क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं:
- जबकि रोल थोड़ा ठंडा हो रहे हैं, पैडल अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में फ्रॉस्टिंग बनाएं, क्रीम चीज़, मक्खन, मेपल सिरप और वेनिला को मध्यम-धीमी गति पर बहुत चिकना होने तक क्रीम करें।
- मिक्सर को धीमा करके, धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके फ्रॉस्टिंग को गर्म रोल के बीच समान रूप से विभाजित करें और फिर पूरे गेहूं दालचीनी रोल को पूरी तरह से कवर करने के लिए फैलाएं। परोसने से पहले और अधिक ठंडा होने दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।