ये आसान, अंडे रहित दालचीनी रोल स्वादिष्ट हैं और इन्हें केवल एक बार उठाने की आवश्यकता है! बस निर्देशों का पालन करें, और आपको पुरस्कृत किया जाएगा
नाज़ुक, पारंपरिक दालचीनी रोल की तरह ही फूले हुए रोल, आधे समय में। इन्हें गर्म कप कॉफी के साथ परोसें।
अधिक दालचीनी रोल रेसिपी के लिए, हमारा क्लासिक देखें दालचीनी बन्स हमेशा भीड़ को खुश करने वाले होते हैं। यदि आप स्वास्थ्यप्रद विकल्प पसंद करते हैं, तो इसे आज़माएँ साबुत गेहूं दालचीनी रोल.
और बीच में कुछ के लिए, हमारे पास है दालचीनी का रोल नियमित और सफेद साबुत गेहूं के आटे के संयोजन से बनाया गया। 😋
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- ब्राउन शुगर, दालचीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
- गर्म दूध में यीस्ट सक्रिय करें.
- एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी) को फेंट लें।
- गीली सामग्री (खमीर मिश्रण, पिघला हुआ मक्खन, दूध) को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, मुलायम आटा गूंथ लें।
- आटे को बेलें, मक्खन और फिलिंग लगाकर फैलाएं, फिर बेलें और टुकड़ों में काट लें।
- रोल्स को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
- रोल्स को 350°F पर 23-25 मिनट तक बेक करें।
- क्रीम चीज़, मक्खन, वेनिला, नमक को फेंटकर, फिर पाउडर चीनी और दूध डालकर फ्रॉस्टिंग बनाएं।
- फ्रॉस्ट रोल करें और परोसें।
युक्तियाँ और सलाह
- आटा गूंधते समय, काउंटर पर 2 बड़े चम्मच आटा छिड़क कर शुरुआत करें। यदि आवश्यक हो तो आप अतिरिक्त आटा मिला सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि कुल मिलाकर 4 बड़े चम्मच से अधिक न हो। बहुत अधिक आटे का उपयोग करने से बन सख्त और सूखे हो सकते हैं। मैं आमतौर पर लगभग 3 बड़े चम्मच का उपयोग करता हूं।
- सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से बेल लिया गया है।
- अंडे रहित दालचीनी रोल को काटने के लिए, एक धागे का उपयोग करें: इसे आटे के नीचे रखें, सिरों को ऊपर से क्रॉस करें, और सफाई से काटने के लिए विपरीत दिशाओं में खींचें। एक तेज़ चाकू भी काम करता है.
- यदि रात भर फ्रिज में रख रहे हैं, तो रोल को नम रखने के लिए प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें। जमने के लिए, उन्हें चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग शीट पर रखें। ध्यान दें कि जमे हुए रोल को पकाने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता हो सकती है।
अधिक दालचीनी बन्स रेसिपी देखें:
नुस्खा
आसान अंडा रहित दालचीनी रोल
टूल्स
- 9x9 बेकिंग डिश
- बड़ी थाली या प्लेट
- ऑफसेट स्पैटुला
सामग्री
- 344 g (2-¾ कप) ब्रेड का आटा या सभी उद्देश्य का आटा
- 4 चम्मच तत्काल या तेजी से बढ़ने वाला खमीर
- 2-आधा चम्मच पाक चूर्ण
- ¼ कप दानेदार चीनी
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 7 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , पिघल गया, विभाजित हो गया
- ¼-1 कप पूरा दूध, 110°F डिग्री तक गर्म किया गया , अलग करना
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
भरने के लिए:
- 1 कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 4 चम्मच जमीन दालचीनी
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ
आइसिंग के लिए:
- 4 औंस मलाई पनीर
- 1 छड़ी (8 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन , पिघला हुआ
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप पिसी चीनी , छान लिया
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच पाउडर वाला दूध जैसे निडो ब्रांड , वैकल्पिक
अनुदेश
भरने के लिए:
- एक छोटे कटोरे में, हल्की भूरी चीनी, दालचीनी और नमक मिलाएं। पिघले हुए मक्खन को तब तक हिलाएँ जब तक वह गीली रेत जैसा न हो जाए; इसे एक तरफ रख दें.
आटा के लिए:
- ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें। एक 9x9 इंच के चौकोर या गोल बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज से लपेटें या हल्के से चिकना करें; इसे एक तरफ रख दें. एक तरल मापने वाले कप में, ¼ कप दूध डालें और 110°F (लगभग 15 से 20 सेकंड) तक पहुंचने तक माइक्रोवेव करें। इसमें यीस्ट और 1 चम्मच चीनी मिलाएं और इसे लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि मिश्रण बुलबुलेदार न हो जाए।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और बचे हुए 3 बड़े चम्मच और 2 चम्मच चीनी को एक साथ मिला लें। 3 बड़े चम्मच ठंडा पिघला हुआ मक्खन, खमीर मिश्रण, नमक और बचा हुआ 1 कप गर्म दूध (110°F) आटा बनने तक मिलाएँ; यह चिपचिपा होगा. आटे को एक अच्छी तरह से गुथे हुए काउंटर पर रखें और लगभग 2 मिनट तक एक चिकनी गेंद बनने तक गूंधें।
- आटे को 12 गुणा 9 इंच के आयत में बेल लें। आटे पर 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन समान रूप से फैलाएं, दूर किनारे पर ½ इंच का बॉर्डर छोड़ दें। ब्राउन शुगर और दालचीनी के मिश्रण को मक्खन के ऊपर समान रूप से छिड़कें और चीनी के मिश्रण को आटे में हल्के से दबाएँ। एक बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके, काउंटर से आटा ढीला करें। अपने निकटतम किनारे से शुरू करते हुए, आटे को कसकर एक लट्ठे में रोल करें और इसे सील करने के लिए सीवन को हल्के से दबाएं।
- आटे को सीवन की तरफ से नीचे की ओर रोल करें और लॉग को 9 बराबर टुकड़ों में काट लें। स्टैंड रोल को सिरे पर रखें और काटने के दौरान दबाए गए सिरे को धीरे से सुधारें। तैयार चौकोर बेकिंग पैन में कट-साइड को ऊपर की ओर व्यवस्थित करें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन से ऊपर ब्रश करें। प्लास्टिक रैप से ढँक दें और दालचीनी बन्स को 30 मिनट के लिए या जब तक वे आकार में दोगुने न हो जाएँ, किसी गर्म स्थान पर रख दें।
को एकत्र करना:
- ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। दालचीनी रोल को 23-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और भराई पिघल न जाए। जब बन पक जाएं, तो चाकू से किनारों को ढीला कर दें और उन्हें 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक पोथोल्डर का उपयोग करके, एक बड़ी प्लेट को तवे के ऊपर पलटें, प्लेट को पलटें और तवे को उल्टा कर दें; पैन और चर्मपत्र कागज हटा दें. फिर, दालचीनी रोल को चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट के अंदर स्थापित तार रैक पर दोबारा रखें और उन्हें पांच मिनट तक ठंडा होने दें।
आइसिंग के लिए:
- पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में क्रीम चीज़, मक्खन, वेनिला और एक छोटी चुटकी कोषेर नमक रखें। मिश्रण को चिकना और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। पिसी हुई चीनी और सूखा पूरा दूध मिलाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं)। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से मिश्रित और चिकना न हो जाए। एक ऑफसेट स्पैचुला से फैलाते हुए दालचीनी रोल के शीर्ष पर समान रूप से आइसिंग डालें। सेवा करना
- कैमिला की युक्ति: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि असमान रोल को रोकने के लिए आटे को उसकी पूरी लंबाई के लिए समान मोटाई में रोल किया जाए। यदि आटा चिपकता है तो काम की सतह या बेलन पर हल्के से छिड़कें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।