ब्राज़ीलियन क्यूका विराडा, कैल्ज़ोन्स रोटोस, या बीगनेट्स के लिए यह रेसिपी एक क्लासिक ब्राज़ीलियाई व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और हमेशा लोगों को पसंद आता है।
सामग्री बुनियादी हैं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, और दूध या पानी। फिर आटे को बो टाई का आकार दिया जाता है, तेल में डीप फ्राई किया जाता है, और दालचीनी-चीनी में ढक दिया जाता है मिश्रण।
क्यूका विराडा कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आटा हुक लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें; मिलाने के लिए हिलाएँ। एक तरल मापने वाले कप में अंडे, दूध, सिरका और वेनिला को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
शॉर्टनिंग डालें और धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालें। मध्यम गति से चिकना होने तक गूंधें और मिश्रण एक गेंद बना ले, कटोरे के किनारों को छोड़ दे और लगभग 5 से 10 मिनट में आटे के हुक पर चढ़ जाए।
आटे को प्याले से निकाल लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को एक चिकनी गेंद बना लें। एक कटोरी में हल्का तेल लगा लें. आटे को प्याले में रखिये और चारों तरफ तेल लगाइये. प्लास्टिक रैप से ढकें और 15 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। आटे को ¼ इंच मोटा बेल लीजिये. फिर, आटे को 2 बाई 3 इंच की पट्टियों में काट लें।
प्रत्येक पट्टी के मध्य में लंबाई में 1 इंच का चीरा काटें; पट्टी के एक सिरे को खुले हिस्से में डालें, खींचें और धनुष टाई का आकार बनाने के लिए मोड़ें। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। दूसरी बेकिंग शीट पर एक रैक सेट करें।
एक छोटे कटोरे में, क्यूका विराडा को कोट करने के लिए चीनी और दालचीनी को मिलाएं; रद्द करना। 3 इंच मूंगफली का तेल गर्म करें एक बड़े सॉस पैन में (सुनिश्चित करें कि पर्याप्त जगह हो क्योंकि पकने पर क्यूका विराडा फूल जाएगा) जब तक कि डीप-फ्राई थर्मामीटर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज न कर ले।
3 से 4 के बैचों में काम करते हुए, क्यूका विराडा को तलें, उन्हें तेल में पलटें, जब तक कि वे दोनों तरफ समान रूप से भूरा होने तक, सुनहरा भूरा और फूला हुआ, 3 मिनट तक तलें। के साथ रैक में स्थानांतरित करें खाँचेदार चम्मच; दालचीनी चीनी के मिश्रण को अभी भी गर्म होने पर टॉस करें।
क्यूका विराडा को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।
संबंधित व्यंजन:
- परागुआयन फ्राई ब्रेड
- परागुआयन बोल्लोस
- कुरकुरे नारंगी डोनट्स
- परागुआयन स्टाइल ऑरेंज डोनट्स
- बोलिन्होस दे चुवा
नुस्खा
आसानी से बनने वाला अंडरवियर
सामग्री
ब्राज़ीलियाई बीगनेट्स के लिए "क्यूका विराडा।"
- 625 g (5 कप) मैदा, चम्मच से और बराबर।
- ¼ कप (4 बड़े चम्मच) सब्जी छोटा करना , जैसे कि क्रिस्को या अनसाल्टेड मक्खन, नरम या कोई तटस्थ-स्वाद वाला तेल
- 200 ml वाष्पीकृत दूध या पूरा दूध , कमरे का तापमान
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा आसुत सफेद सिरका
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 3 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 115 g (½ कप) दानेदार चीनी
- ½ बड़ा चमचा पाक चूर्ण
चीनी और दालचीनी कोटिंग के लिए:
- 1 बड़ा चमचा दालचीनी पाउडर
- ½ कप दानेदार चीनी
- तलने के लिए मूंगफली का तेल या कैनोला तेल
अनुदेश
- आटा हुक लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें; मिलाने के लिए हिलाएँ।
- एक तरल मापने वाले कप में, अंडे, दूध, सिरका और वेनिला को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें। शॉर्टनिंग डालें और धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालें और मध्यम गति से चिकना होने तक गूंधें और मिश्रण एक गेंद बना ले, कटोरे के किनारों को छोड़ दे और लगभग 5 से 10 मिनट में आटे के हुक पर चढ़ जाए।
- आटे को प्याले से निकाल लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके, आटे को एक चिकनी गेंद बना लें। एक कटोरी में हल्का तेल लगा लें. आटे को प्याले में रखिये और चारों तरफ तेल लगाइये. प्लास्टिक रैप से ढकें और 15 से 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। आटे को ¼ इंच मोटा बेल लीजिये. फिर, आटे को 2 बाई 3 इंच की पट्टियों में काट लें। प्रत्येक पट्टी के मध्य में लंबाई में 1 इंच का चीरा काटें; पट्टी के एक सिरे को खुले हिस्से में डालें, खींचें और धनुष टाई का आकार बनाने के लिए मोड़ें। तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। दूसरी बेकिंग शीट पर एक रैक सेट करें।
- एक छोटे कटोरे में, क्यूका विराडा को कोट करने के लिए चीनी और दालचीनी को मिलाएं; रद्द करना। एक बड़े सॉस पैन में 3 इंच मूंगफली का तेल गर्म करें (आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि इसमें पर्याप्त जगह हो क्योंकि पकने पर क्यूका विराडा फूल जाएगा) जब तक कि डीप-फ्राई थर्मामीटर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज न कर ले।
- 3 से 4 के बैचों में काम करते हुए, क्यूका विराडा को तलें, उन्हें तेल में पलटें, जब तक कि वे दोनों तरफ समान रूप से भूरा होने तक, सुनहरा भूरा और फूला हुआ, 3 मिनट तक तलें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ रैक में स्थानांतरित करें; गर्म होने पर ही दालचीनी चीनी का मिश्रण डालें। क्यूका विराडा को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।