ʻO Pasta Amatriciana, a i ʻole Pasta All' Matriciana, he kīʻaha pasta Italia maʻamau e wikiwiki, maʻalahi e hana, a ʻono loa.
Hoʻohana ʻia ʻo Penne pasta i loko o kēia ʻano meaʻai, i hoʻolei ʻia i loko o kahi miki maʻemaʻe i hoʻomoʻi ʻia me ka puaʻa, kālika, ʻonika, a me ka waina keʻokeʻo e hoʻomaikaʻi a hoʻopuka i ka hohonu o ka ʻono i ka ʻuala tōmato.
Hiki ke hoʻomākaukau ʻia kēia kīʻaha ma kahi o 30 mau minuke, e hoʻomaʻamaʻa maikaʻi ia no ka ʻaina ahiahi o ka pule.
Eia kekahi, hiki ke maʻalahi kēia ʻano ʻai Pasta Amatriciana ma ka hoʻohui ʻana i ka miki ʻē aʻe, e like me ka ʻōpae i kuke ʻia, ka moa rotisserie i ʻoki ʻia, nā halo i kālai ʻia, a i ʻole kekahi mau lima lima o ka pēpē pēpē.
ʻO kēia meaʻai no ka Pasta Amatriciana e hui pū me Kāleka Kāla a Salada Cesar or Mālaʻa Māla. E lawelawe ana ma kahi o 6-8 kanaka.
Pehea e hana ai i ka pasta Amatriciana?
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
E hoʻomaka me kahi ipu nui o ka wai, ma kahi o 6 quarts. E hoʻolapalapa koke. E hoʻonui i 2 punetēpē o ka paʻakai kosher a hoʻokuʻu i ka pasta i ka wā e hoʻolapalapa ai ka wai a hāʻawi iā ia i kahi hoʻoulu mālie. E hoʻoulu i kekahi manawa i ka wā e kuke ai.
E hoʻohana i ka manawa kuke ma ka pāpaʻi ma ke ʻano he alakaʻi a hiki i ka al dente (e pili ana i 10 mau minuke). E hoʻokahe i ka pasta. E mālama pono ma kahi o 1-½ kīʻaha o ka wai pasta. Inā loaʻa iā ʻoe kahi ipu hao me kahi colander insert, e hoʻohana iā ia e hoʻokahe i ka pasta.
Inā ʻaʻole, e hoʻokahe i ka pasta i loko o kahi colander i hoʻonohonoho ʻia i loko o ka paila. ʻOiai e kuke ana ka pasta, e kau i 1 punetēpē o ka ʻaila ʻoliva puʻupaʻa a me ka puaʻa i loko o kahi kīʻaha 1-quart ma kahi wela liʻiliʻi (ʻaʻole ʻoe makemake i ka wela nui, a i ʻole ʻoe e hoʻopau i ka puaʻa), a hana i ka. momona no 10 a 25 mau minuke.
Ke pau ka momona, kau i ka puaa ma luna o nā kāwele pepa, mālama ʻia, a waiho ʻia.
E wela i ka ¾ kīʻaha o ka ʻaila ʻoliva puʻupaʻa a me 2 punetēpē o ka momona puaʻa i loko o kahi pā. ipuhao 7-quart ma luna o ka wela waena. I ka wā wela, e hoʻohui i ka ʻonika, kālika, ½ teaspoon kosher paʻakai, a me ¼ teaspoon ʻeleʻele pepa a kuke, e hoʻoulu a hiki i ka hoʻomaka ʻana o ka ʻaila e caramelize ma kahi o 10 a 15 mau minuke.
E hoʻohui i 1 teaspoon pepa ʻulaʻula, e hoʻowili i ka pā e hui, a e kuke no 30 kekona hou aku. E hoʻohui i ka waina a e kuke i ka wela nui, e ʻoki i nā ʻāpana ʻeleʻele o ka pā a hiki i ka pau ʻana o ka wai, ma kahi o 3 mau minuke.
A laila, e hoʻohui i nā ʻōmato hiki, holoi i ke kini me 1 kīʻaha wai pasta, e hoʻohui i ka wai i loko o ka pā—hoʻohui i ½ teaspoon kō, a hoʻohui i ka puaʻa i loko o ka ipuhao. E lawe mai i kahi simmer a e kuke a hiki i ka mānoanoa a me ka ʻono, ma kahi o 20 a 30 mau minuke.
E hoʻokiʻekiʻe i ka pasta mai loko mai o ka colander me ka hoʻohana ʻana i nā ʻōpiʻi a hoʻohui ʻia i ka ʻuala. E hoʻolei i ka pāpaʻi i loko o ka ʻuala, a hoʻohui i kahi wai pāpaʻi inā he maloʻo.
E hoʻohui i ka basil a hoʻokuʻu hou e hui. E ho'āʻo a hoʻololi i ka mea hoʻonani me ka paʻakai kosher a me nā pepa ʻulaʻula inā pono.
Nā Mea Hoʻomoe Pili
- ʻO ka Pasta Creamy me ka halo a me nā ʻala Caramelized
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole me ka Pasta Pākī
- Pasta kālua Fettucine Kalima
- Hoʻokumu Ziti
beauty
ʻO ka Pasta Amatriciana māmā
Mea hana
nā mea hoʻohui
No ka Pasta Amatriciana:
- ¾ kiaha ʻO kaʻailaʻaila hou
- 2 punetēpona o ka momona puaa i haawiia
- 10 nā pale garlic , ʻoki ʻia a ʻokiʻoki ʻia
- 1 ka liʻupaʻi waena , ʻoki liʻiliʻi
- Hoʻokahi kini 28-auneke o nā tōmato i ʻoki ʻia
- 1 teaspoon Nā pepelu ʻulaʻula (E haʻalele inā he mau keiki liʻiliʻi kāu)
- ¼ teaspoon ka pepa pepaʻeleʻele
- ½ a 1 teaspoon ka paʻakai paʻakai , hoʻololi i ka ʻono
- ½ a 1 teaspoon kahe nui
- ⅓ kiaha nā lau basil i ʻoki ʻia a ʻokiʻoki ʻia i ka Parsley Italia hou
- ⅓ waina waina , koho
- 1 kiaha o ka wai pasta
Lawelawe:
- 1 paona Peni , a i ʻole kāu pasta punahele
- ʻO Pecorino a i ʻole Parmigiano-Reggiano i kāhi hou ʻia
- ʻOkiʻoki ʻia ka basil hou a i ʻole ka pā paʻi Italia no ka hoʻonani
Na Ke Kumu
- E hoʻomaka me kahi ipu wai nui loa, ma kahi o 6 quarts. E hoʻolapalapa koke. E hoʻonui i 2 punetēpē o ka paʻakai kosher a hoʻokuʻu i ka pasta i ka wā e hoʻolapalapa ai ka wai a hāʻawi iā ia i kahi hoʻoulu mālie. E hoʻoulu i kekahi manawa i ka wā e kuke ai. E hoʻohana i ka manawa kuke ma ka pāpaʻi ma ke ʻano he alakaʻi e kuke ai a hiki i ka al dente wale nō, (e pili ana i 10 mau minuke).
- E hoʻokahe i ka pasta. E mālama pono ma kahi o 1-½ kīʻaha o ka wai pasta. Inā loaʻa iā ʻoe kahi ipu hao me kahi colander insert, e hoʻohana iā ia e hoʻokahe i ka pasta. Inā ʻaʻole, e hoʻokahe i ka pasta i loko o kahi colander i hoʻonohonoho ʻia i loko o ka paila.
- ʻOiai e kuke ana ka pasta, e kau i 1 punetēpuni o ka ʻaila ʻoliva puʻupaʻa a me ka puaʻa i loko o ka ipu 1-quart ma kahi wela liʻiliʻi (ʻaʻole ʻoe makemake i ka wela nui, a i ʻole ʻoe e wela i ka puaʻa), a hana i ka. momona no 10 a 25 mau minuke. Ke pau ka momona, kau i ka puaa ma luna o nā kāwele pepa, mālama i ka momona, a waiho ʻia.
- E wela i ka ¾ kīʻaha o ka ʻaila ʻoliva puʻupaʻa a me 2 punetēpē o ka momona puaʻa i loko o ka ipu hao 7-quart ma luna o ka wela wela. I ka wā wela, e hoʻohui i ka ʻakaʻaka, ke kālika, ½ teaspoon kosher paʻakai, a me ¼ teaspoon o ka pepa ʻeleʻele lepo a hoʻomoʻa i ka hoʻoulu ʻana a hiki i ka hoʻomaka ʻana o ka ʻaila e caramelize no kahi o 10 a 15 mau minuke. E hoʻohui i 1 punetēpē pepa ʻulaʻula a wili i ka pā e hui a kuke no 30 kekona hou aʻe.
- E hoʻohui i ka waina a e kuke i ka wela nui, e ʻoki i nā ʻāpana ʻeleʻele o ka pā a hiki i ka pau ʻana o ka wai ma kahi o 3 mau minuke. A laila, e hoʻohui i nā ʻōmato hiki, holoi i ke kini me 1 kīʻaha wai pasta, e hoʻohui i ka wai i loko o ka pā—hoʻohui i ½ teaspoon kō, a hoʻohui i ka puaʻa i loko o ka ipuhao. E lawe mai i kahi simmer a e kuke a hiki i ka mānoanoa a me ka ʻono, ma kahi o 20 a 30 mau minuke.
- Me ka hoʻohana ʻana i nā ʻūhā, e hoʻāla i ka pasta mai loko mai o ka colander a hoʻohui i ka ʻuala. E hoʻolei i ka pāpaʻi i loko o ka ʻuala, e hoʻohui i ka wai pasta inā he maloʻo. E hoʻohui i ka basil a hoʻoulu i ka agon e hui. E ho'āʻo a hoʻololi i ka mea hoʻonani me ka paʻakai kosher a me nā'āpana pepaʻulaʻula inā pono. E hoʻololi i ka Pasta Amatriciana i kahi kīʻaha kīʻaha nui a me ka paʻakai pecorino ma luna.
Notes
- E hoahu: ʻO Leftover Pasta Amatriciana, uhi ʻia a hiki i 2 mau lā.
- E hoʻomaʻamaʻa hou: I loko o ka microwave a wela a i ʻole ma luna o ka stovetop ma luna o ka wela wela a hiki i ka wela (e hoʻohui i kahi pākī wai inā pono).
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.