Me kekahi mau mea maʻalahi a me kekahi mau mea hana maʻamau, hiki iā ʻoe ke lawe i ka ʻono o Mexico i kāu papa ʻaina i ka manawa. Inā makemake ʻoe i ka meaʻai Mekiko a i ʻole e ʻimi wale ana e hoʻonui i kāu ʻano meaʻai, pono kēia mau tortilla kulina homemade.
Mai nā tacos a me nā enchiladas a i nā quesadillas a me nā mea hou aʻe, e hoʻokiʻekiʻe kēia mau tortillas nui i kāu mau kīʻaha Mexican-inspired i kahi kiʻekiʻe. No laila, e luʻu kākou i ka ʻai a ʻike i ka hauʻoli o ka hana ʻana i nā tortilla kulina mai ka ʻohi ʻana.
E hoʻomākaukau no kahi huakaʻi ʻono i hoʻopiha ʻia me ka ʻala a me nā mea ʻono o Mexico!
Pehea e hana ai i nā tortilla kulina
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
E ninini i ¼ kīʻaha aila i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi a waiho ʻia. E hoʻohana ʻoe i kēia i mea e pale ai i ka pili ʻana o ka palaoa i kou mau lima; e kōkua nō hoʻi ka ʻaila e hoʻomaʻemaʻe iā ia i kou ʻākoakoa ʻana.
I loko o kahi kīʻaha nui, hoʻohui i ka masa harina, ka paʻakai, a me ka wai lawa e hoʻohui i ka Masa (a hiki i 4-½ a 5 mau kīʻaha). E hui pū i loko o ke kīʻaha ma ke kaomi ʻana i nā kuʻekuʻe wāwae o kou mau lima i loko o ka palaoa, e hoʻokuʻu iki i mua.
E hoʻomau i ka kāwili ʻana a hiki i ka loaʻa ʻana o ka paila palaoa maʻemaʻe e hoʻokuʻu mai ke kīʻaha a pili ʻole i kou mau lima; inā maloʻo loa ka hui ʻana, e hoʻohui i ka wai mehana, hoʻokahi punetune i ka manawa.
Inā paʻa loa ka hui ʻana, e hoʻohui hou aku i ka Masa Harina, hoʻokahi punetune i ka manawa. E paʻa loa ka palaoa a pili i kou mau lima; i ka hoʻomau ʻana i ka hui ʻana, e palupalu ka palaoa a ʻaʻole pili, a ʻo ia ka manawa e ʻike ai ʻoe ua mākaukau kāu palaoa.
E uhi iā ia me kahi kāwele pulu a hoʻomaha no 10 a 15 mau minuke. E puunaue i na pōpō like ma kahi o 50g.
E ʻōwili i kēlā me kēia ʻāpana i loko o ka poepoe, a laila e kau i nā pōpō ma luna o kahi pepa bakena a uhi ʻia me kahi kāwele kīhini maʻemaʻe maʻemaʻe e hoʻomau i ka maʻa a me ka palupalu o ka palaoa; hoʻokaʻawale.
E kau i kahi ʻāpana pepa a i ʻole ka ʻiʻo ʻiʻo mānoanoa (mai kahi ʻeke zip-lock 1-quart) ma luna o kahi kaomi tortilla. E kau i kekahi o na pōpō i waenakonu o ka paʻi.
E kau i luna me kahi ʻāpana pepa ʻē aʻe, e pani i ka paʻi, a hoʻokuʻu i ka leve i lalo e hana i ka tortilla poepoe 6-ini. (ʻO kahi ʻē aʻe, hiki ke ʻōwili ʻia nā pōpō palaoa me kahi pine ʻōwili ma waena o nā pepa plastik.)
Nā meaʻai e pili ana:
beauty
ʻO Corn Tortillas
nā mea hoʻohui
- 4 nā kīʻaha Maseca Lā , kānana
- ½ teaspoon ʻAʻohe Aluminium Baking Powder (ke koho, no ka hoʻokiʻekiʻe ʻana)
- 4 -½ a hiki i ka 5 nā kīʻaha wai mahana
- 1 teaspoon ka paʻakai paʻakai
Na Ke Kumu
- E ninini i ¼ kīʻaha aila i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi a waiho ʻia. E hoʻohana ʻoe i kēia i mea e pale ai i ka pili ʻana o ka palaoa i kou mau lima; e kōkua pū ka ʻaila i ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ka palaoa i kou ʻākoakoa ʻana. E hoʻohui i ka bouillon moa a me ka wai mahana; hoʻokaʻawale. I loko o kahi kīʻaha nui, hoʻohui i ka masa harina, ka pata i hoʻoheheʻe ʻia, a me ka wai lawa e hoʻohui i ka Masa (a hiki i 4 mau kīʻaha).
- E hui pū i loko o ke kīʻaha ma ke kaomi ʻana i nā kuʻekuʻe wāwae o kou mau lima i loko o ka palaoa, e hoʻokuʻu iki i mua. E hoʻomau i ka kāwili ʻana a hiki i ka loaʻa ʻana o ka paila palaoa maʻemaʻe e hoʻokuʻu mai ke kīʻaha a pili ʻole i kou mau lima; inā maloʻo loa ka hui ʻana, e hoʻohui i ka wai mehana, hoʻokahi punetune i ka manawa. Inā paʻa loa ka hui ʻana, e hoʻohui hou aku i ka Masa Harina, hoʻokahi punetune i ka manawa.
- E paʻa loa ka palaoa a pili i kou mau lima; i ka hoʻomau ʻana i ka hui ʻana, e maʻalahi ka palaoa a ʻaʻole pili, a ʻo ia ka manawa e ʻike ai ua mākaukau kāu palaoa. Uhi ʻia me kahi kāwele pulu a waiho ʻia no 10 a 15 mau minuke.
- E puunaue i na pōpō like ma kahi o 50g. E ʻōwili i kēlā me kēia ʻāpana i loko o ka poepoe, a laila e kau i nā pōpō ma luna o kahi pepa bakena, a uhi ʻia me kahi kāwele kīhini maʻemaʻe maʻemaʻe e hoʻomau i ka maʻa a me ka palupalu o ka palaoa; hoʻokaʻawale.
- E kau i kahi ʻāpana pepa a i ʻole ka ʻiʻo ʻiʻo mānoanoa (mai kahi ʻeke zip-lock 1-quart) ma luna o kahi kaomi tortilla. E kau i kekahi o nā pōpō i waenakonu o ka paʻi. E kau i luna me kahi ʻāpana pepa ʻē aʻe, e pani i ka paʻi, a hoʻokuʻu i ka leve i lalo e hana i ka tortilla poepoe 6-ini. (ʻO kahi ʻē aʻe, hiki ke ʻōwili ʻia nā pōpō palaoa ma waena o nā ʻili palaka me kahi pine ʻōwili.)
- E wehe i ka paʻi a wehe i ka papa luna o ka plastic. E ihi me ka akahele i ka Corn Tortilla mai ka palaka lalo a kau ma luna o ka ipu hao mehana mehana ole; e kuke ma kahi kiʻekiʻe ma kahi o 30 kekona ma kēlā me kēia ʻaoʻao, e hoʻohuli i 3 manawa. (E akahele, ʻaʻole e hoʻomoʻa i ka tortilla).
- Wehe i ka tortilla a kau ma ke kāwele kī maʻemaʻe; e uhi ia i mea palupalu a palupalu. E hoʻomau a hiki i ka pau ʻana o ka palaoa. Nanea!
Notes
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.