ʻIke ʻia ka meaʻai Pākē no kāna mau ʻono wiwo ʻole a paʻakikī, a ʻo kahi kīʻaha e hōʻike maoli nei i kēia ʻo ka ʻaoʻao ʻaoʻao o ka bbq Kina. Hōʻike ʻia kēia kīʻaha ʻono i nā iwi ʻaoʻao puaʻa momona i uhi ʻia me kahi hui ʻala maloʻo maloʻo Asian Style, e hoʻohui i ka ʻono i ka ʻiʻo. Moʻa ʻia nā iwi ʻaoʻao a ʻoluʻolu a momona.
I ka pau ʻana o ke kaʻina kuke ʻana, hoʻoheheʻe ʻia nā iwi ʻaoʻao me ka ʻono a me ka ʻono o ka ʻāʻī barbecue china glaze, kahi e hoʻohui ai i kahi uhi paʻa a ʻono ma waho o nā iwi ʻaoʻao.
ʻO ka hui pū ʻana o ka mea hoʻolāʻau maloʻo a me ka barbecue sauce glaze e hana i kahi ʻono ʻono a hiki ʻole ke haʻalele iā ʻoe e makemake hou aʻe.
Pehea e hana ai i nā iwi ʻaoʻao BBQ Pākē
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
Laina (1) 13” x 18” pepa bakena i hoʻopaʻa ʻia me ka pepa a hoʻokomo i kahi ʻeke uwea kuke i loko; hoʻokaʻawale. E kau i kāu pā puaʻa ma kahi pālahalaha. Wehe i ka membrane lahilahi mai ke kua o nā iwi ʻaoʻao ma ke kaomi ʻana i ka pahi pata ma lalo o ka membrane a laila hopu i ka membrane me kahi kāwele pepa a huki iā ia. Inā ʻaʻole hiki iā ʻoe ke wehe i ka huki hoʻokahi, e ʻoki i nā ʻāpana. E kau i nā iwi ʻaoʻao puaʻa ma ka pā i hoʻomākaukau ʻia.
E hoʻomākaukau i ka ʻōpala maloʻo ʻAsia ma ka hui ʻana i nā mea maloʻo maloʻo a pau i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi. E hamo i ka hamo maloʻo ma luna o nā iwi ʻaoʻao, e uhi pono iā lākou. E hoʻomaha i nā iwi ʻaoʻao ma ka lumi wela no ka liʻiliʻi he 30 mau minuke, a i ʻole e hoʻopaʻa ʻia i loko o ka friji a hiki i 24 mau hola (ʻoi aku ka maikaʻi o ka pō) e ʻae i nā mea ʻono e komo i loko o ka ʻiʻo. Ke mākaukau ʻoe e kuke, e hoʻomoʻa mua i ka umu i 375 degere. I ka manawa i wela mua ia, tE hoʻouna i ka pepa bakena i ka umu a hoʻomoʻa no 1 hola.
Ma hope o ka hola 1, e wehe i ka pan mai ka umu, e hoʻohuli i nā iwi ʻaoʻao i kekahi ʻaoʻao, e hoʻihoʻi i ka pepa bakena i ka umu, a e hoʻomoʻa no 30 mau minuke.
ʻOiai e kuke ana nā iwi ʻaoʻao, e hoʻomākaukau i ka ʻai BBQ Pākē. I loko o kahi ipu liʻiliʻi ma luna o ka wela wela, e hoʻohui i nā mea ʻai a pau a hoʻoulu mau a hiki i ka pau ʻana o ke kō. E hoʻokuʻu i ka ʻuala a hiki i ka mānoanoa e uhi ai i ke kua o kahi puna.
Wehe i ka ipu mai ka wela a hoʻomaha no 10 mau minuke. Inā mānoanoa loa ka ʻuala, e hoʻohui i 1 punetēpē o ka wai i ka manawa a hiki i ka mea i makemake ʻia. Ke moʻa ka ʻaoʻao ʻaoʻao, e hoʻoneʻe iā lākou mai ka umu a hoʻāla i ka umu broiler. Ma ka hoʻohana ʻana i ka pulupulu pastry, e palaki me ka lokomaikaʻi i ka ʻai BBQ ʻĀsia ma ka ʻaoʻao o lalo o ka ʻiʻo, e hoʻopaʻa pono i ka uhi piha ʻana.
E kau i nā iwi ʻaoʻao ma lalo o ka broiler ma kahi o 5 mau minuke a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ka caramelize a hoʻomaka nā ʻaoʻao o nā iwi ʻaoʻao e ʻala. E nānā pono i nā iwi ʻaoʻao i ka wā e hoʻolapalapa ai, ʻaʻole e wela.
Wehe iā lākou mai ka umu, hoʻohuli iā lākou, a palaki i ka ʻaoʻao o luna, a palaki i ka ʻaoʻao o ka ʻiʻo me ka ʻuala, e uhi pono iā lākou.
E hoʻihoʻi i nā iwi ʻaoʻao ma lalo o ka broiler no 5 mau minuke a i ʻole a ʻā ʻia i loko o nā kiko. Ke pau nā iwi ʻaoʻao, wehe iā lākou mai ka umu a hoʻomaha no 5 a 10 mau minuke ma mua o ka ʻoki ʻana a me ka lawelawe ʻana.
Nānā Pehea e Hana ai
Nā meaʻai e pili ana:
beauty
ʻO nā iwi ʻaoʻao BBQ Pākē māmā
Mea hana
nā mea hoʻohui
No ka puaʻa ʻaoʻao:
- 2 haripihi (3 lbs) o nā iwi ʻaoʻao hope a i ʻole nā iwi ʻaoʻao
No ka ʻōpala maloʻo ʻano ʻAsia
- 2 punetēpona ke koko kō
- 1 ka pune Pākē Pākē a i ʻole nā pepa ʻulaʻula
- 1 ka pune ka pepa pepaʻeleʻele
- 1 teaspoon ka paʻakai paʻakai
- 4 teaspoons paukū līkaʻi
- 4 teaspoons ʻo ka ʻōpala Sichuan i ʻeli hou ʻia
- 1 ka pune paʻakai Kosker
No ka ʻuala BBQ Pākē Homemade
- 2 punetēpona ke koko kō
- 2 punetēpona ketchup
- 2 punetēpona ka meli
- 2 punetēpona mea ʻono hoisin
- 2 punetēpona ʻōno ʻawa
- 1 ka pune aila ʻaila
- 1 ka pune ka molasses
- ½ ka pune soy sauce
- ½ ka pune mū soy ʻeleʻele
- 1 ka pune Waina Shaoxing (a i ʻole sherry maloʻo)
- 2 teaspoons ka paʻakai paʻakai
- 1 teaspoon paukū līkaʻi
- 2 teaspoons ʻelima mau mea ʻala
- ¾ teaspoon ka paʻakai paʻakai
- 1 ka pune ka wai
Na Ke Kumu
- Laina (1) 13” x 18” pepa bakena i hoʻopaʻa ʻia me ka pepa a hoʻokomo i kahi ʻeke uwea kuke i loko; hoʻokaʻawale. E kau i kāu pā puaʻa ma kahi pālahalaha. Wehe i ka membrane lahilahi mai ke kua o nā iwi ʻaoʻao ma ke kaomi ʻana i ka pahi pata ma lalo o ka membrane a laila hopu i ka membrane me kahi kāwele pepa a huki iā ia. Inā ʻaʻole hiki iā ʻoe ke wehe i ka huki hoʻokahi, e ʻoki i nā ʻāpana. E kau i nā iwi ʻaoʻao puaʻa ma ka pā i hoʻomākaukau ʻia.
- E hoʻomākaukau i ka ʻōpala maloʻo ʻAsia ma ka hui ʻana i nā mea maloʻo maloʻo a pau i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi. E hamo i ka hamo maloʻo ma luna o nā iwi ʻaoʻao, e uhi pono iā lākou. E hoʻomaha i nā iwi ʻaoʻao ma ka lumi wela no ka liʻiliʻi he 30 mau minuke, a i ʻole e hoʻopaʻa ʻia i loko o ka friji a hiki i 24 mau hola (ʻoi aku ka maikaʻi o ka pō) e ʻae i nā mea ʻono e komo i loko o ka ʻiʻo. Ke mākaukau ʻoe e kuke, e hoʻomoʻa mua i ka umu i 375 degere. I ka manawa i hoʻomoʻa muaʻia, e hoʻololi i ka pepa bakena i ka umu a hoʻomoʻa no 1 hola.
- Ma hope o ka hola 1, e wehe i ka pan mai ka umu, e hoʻohuli i nā iwi ʻaoʻao i kekahi ʻaoʻao, e hoʻihoʻi i ka pepa bakena i ka umu, a e hoʻomoʻa no 30 mau minuke. ʻOiai e kuke ana nā iwi ʻaoʻao, e hoʻomākaukau i ka ʻai BBQ Pākē. I loko o kahi ipu liʻiliʻi ma luna o ka wela wela, e hoʻohui i nā mea ʻai a pau a hoʻoulu mau a hiki i ka pau ʻana o ke kō. E hoʻokuʻu i ka ʻuala a hiki i ka mānoanoa e uhi ai i ke kua o kahi puna.
- Wehe i ka ipu mai ka wela a hoʻomaha no 10 mau minuke. Inā mānoanoa loa ka ʻuala, e hoʻohui i 1 punetēpē o ka wai i ka manawa a hiki i ka mea i makemake ʻia. Ke moʻa ka ʻaoʻao ʻaoʻao, e hoʻoneʻe iā lākou mai ka umu a hoʻāla i ka umu broiler. Ma ka hoʻohana ʻana i ka pulupulu pastry, e palaki me ka lokomaikaʻi i ka ʻai BBQ ʻĀsia ma ka ʻaoʻao o lalo o ka ʻiʻo, e hoʻopaʻa pono i ka uhi piha ʻana.
- E kau i nā iwi ʻaoʻao ma lalo o ka broiler no kahi o 5 mau minuke a hiki i ka wā e hoʻomaka ai ka ʻai ʻana i ka caramelize a hoʻomaka nā ʻaoʻao o nā iwi ʻaoʻao e char. E nānā pono i nā iwi ʻaoʻao i ka wā e hoʻolapalapa ai, ʻaʻole e wela. Wehe iā lākou mai ka umu, hoʻohuli, a palaki i ka ʻaoʻao o luna, a palaki i ka ʻaoʻao o ka ʻiʻo me ka ʻuala, e uhi pono iā lākou. E hoʻihoʻi i nā iwi ʻaoʻao ma lalo o ka broiler no 5 mau minuke a i ʻole a ʻā ʻia i loko o nā kiko. Ke pau nā iwi ʻaoʻao, wehe iā lākou mai ka umu a hoʻomaha no 5 a 10 mau minuke ma mua o ka ʻoki ʻana a me ka lawelawe ʻana.
Notes
- Umu: E puhi mua i kāu umu i 350°F (175°C). E kau i nā iwi ʻaoʻao i loko o kahi pā bakena a uhi paʻa me ka pepa. E hoʻomoʻa no 10-15 mau minuke, a hiki i ka wela.
- kaʻa: E hoʻomoʻa mua i kāu grill i ka wela wela. E kāpīpī i nā iwi ʻaoʻao me ka ʻuala barbecue hou aʻe e pale ai i ka maloʻo ʻana. Grill no 5-7 mau minuke ma kēlā me kēia ʻaoʻao, a i ʻole a wela.
- Pīkini uila: ʻAʻole ʻōlelo ʻia kēia ʻano hana, no ka mea hiki ke hopena i ka ʻiʻo maloʻo a paʻakikī. Eia naʻe, inā pōkole ʻoe i ka manawa, hiki iā ʻoe ke hoʻomoʻa i nā iwi ʻaoʻao no 1-2 mau minuke ma ke kiʻekiʻe a wela.
E mālama i nā iwi ʻaoʻao: E ʻōwili paʻa i nā iwi ʻaoʻao i loko o ka ʻōwili plastik, a laila i ka alumini pepa, a i ʻole e waiho i loko o kahi pahu paʻa. E kau i nā iwi ʻaoʻao i loko o ka friji a hiki i 3 mau lā.
E hana i ka mila: E hoʻomākaukau i ka ʻai BBQ Kina e like me ke kuhikuhi ʻana, a mālama i loko o kahi pahu i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka friji a hiki i 4 mau lā.
E hoʻomaʻamaʻa hou a e hoʻomaʻamaʻa: Ke mākaukau ʻoe e lawelawe, e hoʻomoʻa mua i kāu umu i 350°F (175°C). E kau i nā iwi ʻaoʻao ma luna o kahi pepa bakena i hoʻopaʻa ʻia me ka foil, a palaki iā lākou me ka miki i hoʻomākaukau ʻia. E hoʻomaʻamaʻa hou i nā iwi ʻaoʻao i ka umu no 15-20 mau minuke a hiki i ka wela a hoʻonani ʻia e like me kou makemake. Pehea e paʻa ai Hiki iā ʻoe ke hoʻokuʻu i ka Chinese Pork Ribs BBQ no ka hoʻohana ʻana ma hope. Eia pehea e hoʻokuʻu ai iā lākou: E hoʻomaha nā iwi ʻaoʻao i ka mahana wela.
E ʻōwili paʻa i kēlā me kēia iwi ʻaoʻao i loko o ka ʻeke plastik e pale ai i ka wela o ka pahu hau.
E hoʻokomo i nā iwi ʻaoʻao i ʻōwili ʻia i loko o ka pahu hau a i ʻole nā ʻeke pahu hau.
E lepili i ka pahu a i ʻole nā ʻeke me ka lā a me nā mea i loko.
E waiho i ka pahu a i ʻole nā ʻeke i loko o ka paʻukū a hiki i 2 mahina. No ka hoʻoheheʻe ʻana i nā iwi ʻaoʻao, e hoʻokaʻawale iā lākou mai ka pahu hau a waiho i loko o ka friji i ka pō. Ke hoʻoheheʻe ʻia lākou, hiki iā ʻoe ke hoʻomaʻamaʻa hou iā lākou i ka umu, ma ke kīwī, a i ʻole i loko o ka pā ma ka umu.
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.