Tha Salt and Pepper Chicken na mhias Sìneach mòr-chòrdte le pìosan cearc meud bìdeadh air an còmhdach ann am measgachadh crispy agus blasail de spìosraidh.
Tha am biadh seo foirfe mar bhiadh no mar phrìomh chùrsa agus gu cinnteach bheir e toileachas don h-uile duine le a bhlas blasta agus a inneach crispy.
Tha am measgachadh marinade agus spìosraidh a’ toirt blas blasta, beagan spìosrach don chearc, agus tha na duilleagan basil crispy a’ cur sreath a bharrachd de dh’ inneach agus blas..
Le grìtheidean sìmplidh agus ceumannan furasta a leantainn, faodaidh tu cearc salainn is piobar de chàileachd taigh-bìdh a chruthachadh ann an comhfhurtachd do dhachaigh.
Mar a nì thu cearc salainn agus piobar
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Pat am broilleach cearc no na sliasaidean tioram. Gearr iad ann an ciùban meud bìdeadh. Cuir ann am bobhla, agus dòrtadh a-steach na grìtheidean marinade. Measgaich gu math. Marinate airson co-dhiù 30 mionaid aig teòthachd an t-seòmair no tron oidhche anns a 'frids.
Ann am bobhla beag, cuir na grìtheidean airson a’ mheasgachadh spìosraidh còmhla agus measgachadh gu math. Thoir an aire gu bheil an reasabaidh seo ag ullachadh barrachd measgachadh de spìosraidh na dh’ fhaodadh tu a chleachdadh gus an urrainn dhut an seusanachadh atharrachadh a rèir do roghainn.
Nuair a bhios tu deiseil airson còcaireachd, cuir an ugh air a bhualadh ris a’ bhobhla leis a’ chearc. Measgaich gu math. Mean air mhean cuir an cornstarch.
Cruthaich gus an cearc a chòta gus am bi e na chòmhdach neo-chòmhnard le beagan stalc arbhair tioram air fhàgail gun cheangal. Cuir an ola gu sgàile mòr nach eil a 'bualadh (dìreach gu leòr airson bonn a' phoit a chòmhdach). Teas thairis air teas meadhanach àrd gus an teth.
A’ cleachdadh paidhir clobha, cuir a’ chearc aon phìos aig aon àm. Ma thòisicheas am pana a 'smocadh cus, tionndaidh gu teas meadhanach. Còcaich an t-salann agus an cearc piobar gus am bi a 'bhonn a' tionndadh donn òir, 2 gu 3 mionaidean.
Tionndaidh gu donn air an taobh eile airson 2 gu 3 mionaidean. (Air an làimh eile, friogais iad gu domhainn aig 350 F (176 C) gus am bi iad donn òir.)
Cuir a-mach an cearc gu plàta mòr agus cuir às a 'phoit bhon stòbha gus leigeil leotha fuarachadh. Bu chòir sreath tana de ola a bhith air fhàgail anns a’ phana agad fhathast. Mura h-eil, cuir 1 gu 2 lòch-bhùird de ola. Teas thairis air teas meadhan.
Leudaich na duilleagan basil - Còcaich an taobh ìosal airson 30 diog. Dèan flip gus an taobh eile a chòcaireachd gus am bi e crispy. Tionndaidh na duilleagan basil gu plàta mòr gus fuarachadh. Fhad ‘s a tha an cearc teth, crathadh timcheall air leth den mheasgachadh spìosraidh agus ga thilgeil gu socair le clobha.
Blasad an cearc. Cuir barrachd measgachadh spìosraidh ma bhios feum air. Cuir ris na duilleagan basil bruich agus tilg a-rithist. Feuch an cuir thu cearc salainn agus piobar mar bhiadh.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Sgiathan cearc lemon ann an stoidhle Sìneach
- Curry cearc
- Cearc milis Hawaiian
- Marsala cearc
- Cajun cearc Alfredo
Recipe
Cearc salainn agus piobar furasta
tàthchuid
- 1 punnd (450 gram) de sliasaidean cearc gun chraiceann gun chraiceann, air an gearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 1 ugh , air a bhualadh
- ½ cupa cornstarch
- ⅓ cupa ola canola no glasraich
- 1 baidse beag de basil Thai no basil cunbhalach
Marinade:
- 1 lobhs-bùird ola canola no ola glasraich
- 3 clòbh creamh , gu grinn
- air a ghearradh gu grinn no air a ghrodadh
- 2 teaspoons dinnsear , air a ghrodadh gu grinn
- 2 teaspoons siùcar donn no siùcar cunbhalach
- ½ teaspoon salann kosher
Airson an Spice Mix:
- 2 teaspoons piobar talamh dubh no piobar talmhainn geal
- 1 teaspoon siùcar donn (no siùcar cunbhalach)
- ½ teaspoon salann kosher
- ¼ teaspoon pùdar còig-spìosraidh
- ¼ teaspoon Piobar Sichuan , roghainneil
Stiùireadh
- Pat am broilleach cearc no na sliasaidean tioram. Gearr iad ann an ciùban meud bìdeadh. Cuir ann am bobhla, agus dòrtadh a-steach na grìtheidean marinade. Measgaich gu math. Marinate airson co-dhiù 30 mionaid aig teòthachd an t-seòmair no suas gu oidhche anns a 'frids.
- Ann am bobhla beag, cuir na grìtheidean airson a’ mheasgachadh spìosraidh còmhla agus measgachadh gu math. Thoir an aire gu bheil an reasabaidh seo ag ullachadh barrachd measgachadh de spìosraidh na dh’ fhaodadh tu a chleachdadh gus an urrainn dhut an seusanachadh atharrachadh a rèir do roghainn.
- Nuair a bhios tu deiseil airson còcaireachd, cuir an ugh air a bhualadh a-steach don bhobhla leis a’ chearc. Measgaich gu math. Mean air mhean, cuir ris an cornstarch. Cruthaich gus an cearc a chòta gus am bi e na chòmhdach neo-chòmhnard le beagan de chrann-coirce tioram air fhàgail gun cheangal.
- Cuir an ola gu sgàile mòr nach eil a 'bualadh (dìreach gu leòr airson bonn a' phoit a chòmhdach). Teas thairis air teas meadhanach àrd gus an teth. Cuir ris a’ chearc aon phìos aig an aon àm a’ cleachdadh paidhir clobha. Tionndaidh gu teas meadhanach ma thòisicheas am pana a 'smocadh cus.
- Còcaich an t-salann agus an cearc piobar gus am bi a 'bhonn a' tionndadh donn òir, 2 gu 3 mionaidean. Tionndaidh gu donn air an taobh eile airson 2 gu 3 mionaidean. (Air an làimh eile, faodaidh tu an frioladh gu domhainn aig 350 F (176 C) gus am bi iad donn òir.) Cuir cearc a-null gu truinnsear mòr agus thoir air falbh am pana bhon stòbha gus leigeil leis fuarachadh beagan.
- Bu chòir sreath tana de ola a bhith air fhàgail anns a’ phana agad fhathast. Mura h-eil, cuir 1 gu 2 lòch-bhùird de ola. Teas thairis air teas meadhan. Leudaich na duilleagan basil - Còcaich an taobh ìosal airson 30 diog. Dèan flip gus an taobh eile a chòcaireachd gus am bi e crispy. Tionndaidh na duilleagan basil gu plàta mòr gus fuarachadh.
- Ged a tha an cearc fhathast teth, crathadh timcheall air leth den mheasgachadh spìosraidh thairis air a 'chearc agus ga thilgeil gu socair le paidhir clobha. Blasad an cearc. Cuir barrachd measgachadh spìosraidh ma bhios feum air. Cuir ris na duilleagan basil bruich agus tilg a-rithist. Feuch an cuir thu cearc basil salainn is piobar mar bhiadh. Tlachd a ghabhail air ar cearc salainn is piobar.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.