Tha sinn dèidheil air cearc ròsta anns a h-uile atharrachadh. Ged a tha an dreach clasaigeach salainn is piobar an-còmhnaidh air leth soirbheachail, is toil leinn a bhith a’ measgachadh rudan an-dràsta is a-rithist. Sin far a bheil an t-oideas cearc làn-ròsta seo a 'tighinn a-steach.
Bidh sinn a 'tòiseachadh le bhith a' marinating a 'chearc ann am measgachadh beagan spìosrach de garlic agus ìm. An uairsin, bidh sinn ga lìonadh le aromatics ùra mus ròstadh e ri taobh uinneanan, buntàta, agus curranan gus am bi e breagha donn òir.
An toradh? Cearc juicy, tairgse làn de bhlas beairteach, cùbhraidh. Tha e foirfe airson cruinneachaidhean deireadh-seachdain le caraidean is teaghlach ach sìmplidh gu leòr airson oidhche sam bith den t-seachdain.
Airson biadh iomlan, smaoinich air a chur còmhla ris an fheadhainn againn Salad gàrraidh furasta le aodach rainse blàthach aoil or Rice aoil Cilantro furasta.
Mar a nì thu cearc ròsta
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Preheat an àmhainn gu 425 ceum F. Thoir air falbh na giblets cearc. Nigh an cearc a-staigh agus a-muigh. Thoir air falbh cus geir is itean prìne a tha air fhàgail agus cuir an taobh a-muigh tioram.
Cuir còmhla 3 clòthan garlic agus ¼ teaspoon de shalainn kosher ann am mortar agus pestle agus cuir a-steach e ann am poca. An ath rud, cuir ris na dearcan uile-spice, bleith iad sìos gu taois, agus gluais iad gu bobhla beag.
Cuir ris an oregano, sùgh lemonan, siùcar aotrom donn, pùdar chipotle, ìm, paprika, seusanachadh Adobo, peirsil, cilantro, agus piobar dubh talmhainn gus blas a dhèanamh agus mash gu math gus a dhol còmhla ri forc-glèidh 3 lòin-bhùird don mheasgachadh gus na glasraich a ràitheadh. nas fhaide air adhart.
A’ cleachdadh do chorragan, leig às gu socair an craiceann bhon bhroilleach air gach taobh den chnàmh-chìche. Cuir 2 lòchran-bùird den mheasgachadh garlic & ìm fon chraiceann air gach taobh agus rèidh sìos gus a bhith a’ còmhdach gach broilleach.
Dèan an aon rud aig a 'cheann eile, far a bheil an sliasaid a' tighinn còmhla ris a 'chuan fhosgailte agus fo chraiceann na cas air gach taobh. Brùth an lemon a tha air fhàgail a-steach don chuas cearc, spread a’ chuas leis a’ mheasgachadh garl is ìm a tha air fhàgail, agus stuth le thyme.
An dà leth de lemon sùgh, oinniún leth, agus ceann garlic. Suathadh ola ollaidh thairis air craiceann cearc, a’ toirt a-steach fo na sgiathan agus na casan.
An uairsin, crathadh ½ spàin-bùird de shalainn Adobo no salann kosher air feadh craiceann cearc, a ’toirt a-steach fo na sgiathan agus na casan, agus feuch ris a sgaoileadh gu cothromach.
Ceangail na casan le sreang a 'chidsin agus cuir na sgiathan fo chorp a' chearc. Cuir na h-uinneanan, curranan agus buntàta ann am pana ròstadh.
Cuir ris na glasraich agus 5 sprigan de thyme, agus thoir air falbh na 4 lòin-bhùird de ola ollaidh agus na 3 lòin-bhùird glèidhte den mheasgachadh garlic. Tilgeil gu math airson a chòta gu cothromach, spread timcheall bonn a 'phana-ròstadh, agus cuir a' chearc air a 'mhullach.
Còmhdaich am biadh le còmhdach plastaig agus fuaraich airson co-dhiù 4 uairean a thìde no tron oidhche. Thoir air falbh am pàipear plastaig agus thoir e gu teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid suas gu 1 uair mus bruich thu - Preheat an àmhainn gu 425 ceum.
Ròstadh airson 1 ½ uair a thìde gus am bi na sùgh a 'ruith gu soilleir nuair a ghearras tu eadar a' chas agus an sliasaid. Bu chòir an teòthachd a-staigh a bhith 165 ceum F air teirmiméadar le leughadh sa bhad.
Thoir air falbh an cearc agus na glasraich gu platter agus còmhdaich le foil alùmanum airson timcheall air 20 mionaid.
Gearr dheth an ròp. Tarraing an sliasaid agus an cas air falbh bho bhroilleach a 'chearc gus am bi cnàimh na sliasaid "a' tuiteam" a-mach às a 'phòcaid. An ath rud, dealaich an sliasaid agus an druma.
Thoir air falbh a’ bhroilleach bhon chlosaich le bhith a’ faireachdainn druim a’ chnàimh-droma ann am meadhan a’ chearc ròsta agus a’ gearradh timcheall a’ chèidse rib. Cuir an cearc ròsta air dòigh air truinnsear seirbheise no air truinnsearan fa leth leis na glasraich ròsta.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Sichuan Mala Chicken
- Tairgsean cearc Chipotle
- Cearc meala
- Cearc Phortagail
- Curry cearc
- Cearc milis Hawaiian
- Marsala cearc
Recipe
Cearc ròsta furasta
innealan
tàthchuid
- 1 (5 gu 6 notaichean) a 'ròstadh cearc, rinsed agus patted tioram (giblets agus amhach air a thoirt air falbh)
- ½ lòin-bhùird Goya Adobo seusanachadh làn-adhbhar le piobar no salann kosher
- ¼ cupa ola-chroinn-ola
Airson a 'mheasgachadh Garlic & ìm Co-fhillte:
- 5 clachan garlic , air a slaodadh agus air a bhualadh ann am paste. Faodaidh tu garlic gràineach a chleachdadh ma thogras tu ach tha mi gu mòr a’ moladh feadhainn ùra a chleachdadh.
- 1-½ lòin-bhùird Goya Adobo seusanachadh làn-adhbhar le piobar no 4 spàin-tì de shalainn kosher
- 1 lobhs-bùird siùcar donn no gràinealaichte
- ½ lobhs-bùird Piobar dubh slàn no talmhainn , atharraich a rèir do thoil
- ½ lobhs-bùird pùdar chipotle no sabhs bho chipotle à tiona , atharraich a rèir do thoil
- 1 teaspoon de dearcan allspice no talamh
- 1 teaspoon coriander slàn no talmhainn
- 1 teaspoon Cumin slàn no talmhainn
- 1 lobhs-bùird oregano ùr no tioram
- 1 lobhs-bùird flakes peirsil tioram no ùr , air a ghearradh gu grinn
- 1 lobhs-bùird cilantro tioram no cilantro ùr , air a ghearradh gu grinn
- 1 lobhs-bùird paprika Spàinnteach
- 1 lobhs-bùird Paprika air a smocadh no paprika Spàinnteach
- Sùgh agus sùgh bho 1 aol mòr juicy no sùgh lemon , 4 lòin-bhùird (no fìonag leann-ubhal)
- ½ cupa (1 bhata) ìm, bog
Gus an cearc a lìonadh:
- 1 dòrlach mòr de thyme ùr
- sùgh bho 1 lemon , (4 spùran-bhùird) na cuir air falbh
- 1 oinniún mòr dearg no buidhe , air a slaodadh agus air a ghearradh ann an leth
- ¼ cupa den mheasgachadh garlic
- 1 garlic ceann , leth
Airson na glasraich:
- 3 uinneanan mòra dearg no buidhe , air a ghearradh ann an cairtealan
- 5 sprigs , thyme ùr
- 4 curranan mòra , air a ghearradh ann an cairtealan
- 1 kg (4 gu 5 mòr) buntàta russet, air a ghearradh ann an cairtealan
- 4 lòin-bhùird ola-chroinn-ola
- 4 lòin-bhùird den mheasgachadh garlic agus ìm
Stiùireadh
- Preheat an àmhainn gu 425 ceum F. Thoir air falbh na giblets cearc. Nigh an cearc a-staigh agus a-muigh. Thoir air falbh cus geir is itean prìne a tha air fhàgail agus cuir an taobh a-muigh tioram.
- Ann am mortar agus pestle, cuir còmhla 3 clòthan garlic agus ¼ teaspoon de shalainn kosher agus punnd a-steach do thaois. An ath rud, cuir ris na dearcan uile-spice, bleith iad sìos gu taois, agus gluais iad gu bobhla beag.
- Cuir ris an oregano, sùgh lemonan, siùcar aotrom donn, pùdar chipotle, ìm, paprika, seusanachadh Adobo, peirsil, cilantro, agus piobar dubh talmhainn gus blas a dhèanamh agus mash gu math gus a dhol còmhla ri forc-glèidh 3 lòin-bhùird don mheasgachadh gus na glasraich a ràitheadh. nas fhaide air adhart.
- A’ cleachdadh do chorragan, leig às gu socair an craiceann bhon bhroilleach air gach taobh den chnàmh-chìche. Cuir 2 lòchran-bùird den mheasgachadh garlic & ìm fon chraiceann air gach taobh agus rèidh sìos gus a bhith a’ còmhdach gach broilleach. Dèan an aon rud aig a 'cheann eile, far a bheil an sliasaid a' tighinn còmhla ris a 'chuan fhosgailte agus fo chraiceann na cas air gach taobh.
- Brùth an lemon a tha air fhàgail a-steach don chuas cearc, spread a’ chuas leis a’ mheasgachadh garl & ìm a tha air fhàgail, agus stuth le dòrlach de thyme, an dà leth de lemon sùgh, oinniún leth, agus ceann garlic.
- Suathadh ola ollaidh thairis air craiceann cearc, a’ toirt a-steach fo na sgiathan agus na casan. An uairsin, crathadh ½ spàin-bùird de shalainn Adobo no salann kosher air feadh craiceann cearc, a ’toirt a-steach fo na sgiathan agus na casan, agus feuch ris a sgaoileadh gu cothromach.
- Ceangail na casan le sreang a 'chidsin agus cuir na sgiathan fo chorp a' chearc. Cuir na h-uinneanan, curranan agus buntàta ann am pana ròstadh.
- Cuir ris na glasraich, 5 sprigan de thyme, agus thoir air falbh na 4 lòin-bhùird de ola ollaidh agus na 3 lòin-bhùird glèidhte den mheasgachadh garlic. Tilgeil gu math airson a chòta gu cothromach, spread timcheall bonn a 'phana-ròstadh, agus cuir a' chearc air a 'mhullach.
- Còmhdaich am biadh le còmhdach plastaig agus fuaraich airson co-dhiù 4 uairean a thìde no tron oidhche. Thoir air falbh am pàipear plastaig agus thoir e gu teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid suas gu 1 uair mus bruich thu - Preheat an àmhainn gu 425 ceum.
- Ròstadh airson 1 ½ uair a thìde gus am bi na sùgh a 'ruith gu soilleir nuair a ghearras tu eadar a' chas agus an sliasaid, agus bu chòir an teòthachd a-staigh a bhith 165 ceum F air teirmiméadar a leughas sa bhad. Thoir air falbh an cearc agus na glasraich gu truinnsear agus còmhdaich le sgudal alúmanaim airson timcheall air 20 mionaid.
- Gearr dheth an ròp. Tarraing an sliasaid agus an cas air falbh bho bhroilleach a 'chearc gus am bi cnàimh na sliasaid "a' tuiteam" a-mach às a 'phòcaid. An ath rud, dealaich an sliasaid agus an druma.
- Thoir air falbh a’ bhroilleach bhon chlosaich le bhith a’ faireachdainn druim a’ chnàimh-droma ann am meadhan a’ chearc ròsta agus a’ gearradh timcheall a’ chèidse rib. Cuir an cearc ròsta air dòigh air truinnsear seirbheise no air truinnsearan fa leth leis na glasraich ròsta.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.