Is e pecan pie am milseag foirfe airson cruinneachadh saor-làithean sam bith. Tha e cuideachd mar aon de na reasabaidhean as clasaigeach nach bi a 'fàs sean. Tha e beairteach, gooey, agus cho math cha bhith thu airson stad às deidh aon sliseag. Tha an reasabaidh pie buntàta milis seo furasta a ghnàthachadh.
Faodaidh tu diofar milsearan fheuchainn, leithid siùcar aotrom no dorcha donn no molasses; cuir uachdar pecan no crust le blas; no cuir còmhla uighean agus bainne slàn, uachdar trom, no bainne air a ghlanadh gus an cunbhalachd uachdar foirfe a choileanadh.
Gearr leum gu:
Mar a nì thu Pecan Pie
Note: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad air a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Airson an Pie Dough: Dìslich an t-ìm gun shailleadh agus ga ghiorrachadh agus cuir a-steach e san reothadair fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh am measgachadh flùr. Ann am pròiseasar bìdh le lann stàilinn, flùr cuisle, salann is siùcar airson a chur còmhla.
Cuir ris an ìm fuarach agus na pìosan gearraidh agus cuisle gus am bi am measgachadh coltach ri crùbag garbh le dìreach beagan pìosan nas motha, mu 8 gu 12 buillean.
Ann am bobhla beag, cuir còmhla 3 lòin-bhùird de dh'uisge deigh agus 1 bòrd-bhùird de an earrann vanilla glan. Leis an inneal a’ ruith, dòirt am measgachadh uisge-deighe sìos an tiùb biadhaidh agus brùth an inneal gus am bi e tha e taisneach gu cothromach agus gu math crùbach.
Na leig leis an taois a bhith na bhall san inneal. Thoir air falbh am bobhla bhon inneal, thoir air falbh an lann, tionndaidh an taois air uachdar obrach, agus thoir an taois còmhla le làimh.
Cleachd sgrathan beinne gus an taois a roinn ann an dà phìos co-ionann. Dèan cruth ann an diosgan còmhnard agus paisg ann am còmhdach plastaig. Refrigerate airson co-dhiù 30 mionaid, is fheàrr tron oidhche.
(Note: Faodar taois a chuartachadh airson suas ri 3 latha agus reothadh airson suas ri 1 mìos, air a phasgadh gu teann.)
Dust gu aotrom uachdar obrach agus prìne rollaidh le flùr. Cuir aon diosc pie fuarach air uachdar na h-obrach agus leig leis an taois suidhe air an countertop airson 5-10 mionaidean gus am bi e so-ruigsinneach gu leòr airson a roiligeadh.
Dust gu h-aotrom e le flùr agus rolaich an taois le bhith a 'tòiseachadh aig a' mheadhan agus a 'bruthadh sìos gu h-aotrom leis a' phrìne rollaidh gus a rèiteachadh beagan. (Cùm an diosc eile air a chuartachadh gus am bi an t-àm ann am pìos eile a dhèanamh).
Rothar an taois-pìoba agus ath-aithris, a 'putadh sìos gus am bi e rèidh gu cothromach mun cuairt, mu ⅛-òirlich de thighead. An uairsin rolaig a-mach gus cearcall a dhèanamh, a’ cuairteachadh an taois cairteal-thionndaidh aig aon àm gus a chumail rèidh.
(Ma tha an taois bog ro luath, fuaraich san fhrigeradair gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.)
Rolaig an taois-pìoba gus am bi e mu 2–3 òirleach nas motha na am mias-pìoba fad na slighe, otionndaidh e gu meadhan cearcall an taois, agus cleachd cuibhle piotsa gus na h-oirean garbh a ghearradh air falbh. Sàbhail na criomagan gus briosgaidean crust a dhèanamh, ma thogras tu!
Thoir air falbh am biadh-pìoba agus cuir e air an taobh dheas suas air uachdar na h-obrach agad. Cleachd an indentation solais a chruthaich an oir mar stiùireadh airson taois a shuidheachadh gu socair ann am meadhan a’ mhias.
(Ma tha an taois a 'fàs bog ro luath, cuir air ais dhan fhrigeradair e gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.)
Cuir a-steach an sgudal gu socair a-steach don mhias, a 'putadh gu daingeann an aghaidh a' chliathaich agus a 'bhonn, faiceallach gun a bhith a' sìneadh an taois. Trim air falbh an taois a bharrachd, a 'fàgail ½ òirleach a-muigh timcheall air.
Paisg e fo ; flute no crùbadh an oir le do chorragan (cuir flùr air do chorragan gu h-aotrom ma tha an taois a 'gèilleadh). Air an làimh eile, faodaidh tu fiaclan forc a chleachdadh gus na h-oirean a chriochnachadh.
An ath rud, brùth bonn a 'chraicinn le forc gus casg a chur air builgeanan; tha seo ga chumail bho bhith a' putadh mar a bhios e a' fuine; Dèan ath-aithris air a 'phròiseas leis a' chrust pie a tha air fhàgail. Cuir na crùbagan anns an reothadair airson co-dhiù 15 mionaidean fhad 'sa tha thu a' teasachadh an àmhainn gu 425 F.
An ath rud, cuir na paidhean gun bhogadh air pana-dhuilleag agus lìnidh an rùsg le pàipear parchment. An uairsin lìon am pàipear trì cairteal làn le cuideam pie no pònairean tiormaichte agus bruich an sgudal airson 20 gu 25 mionaidean gus an tòisich na h-oirean donn.
Thoir air falbh cuideam na pie agus am pàipear parchment (Ma tha thu a 'cleachdadh pònairean tioram, sàbhail na pònairean airson ùine eile), agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uairsin, thoir air falbh na rùsgan pie bhon àmhainn agus cuir air falbh iad gus fuarachadh fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh an lìonadh pecan.
Ann am bobhla mòr, gluais an siùcar gràinealaichte, an siùcar donn, siorup arbhair dorcha, ìm leaghte, earrann vanilla, vanilla soilleir, uighean, vanilla fìor-ghlant, bainne air a ghlanadh, coirce-coirce, agus salann kosher gus am bi e rèidh agus air a chur còmhla gu math.
Cuir na peansan aig bonn na crùbagan pie ro-bhèicearachd (mu 1 cupa air gach pìos). An uairsin, dòrtaidh am measgachadh siorup gu cothromach thairis air mullach gach pìos. Bèicear am pìos pecan anns an àmhainn 350F airson 50 gu 60 mionaid no gus an tèid am meadhan a shuidheachadh.
(Nuair a bhios e deiseil, bu chòir teòthachd a-staigh a 'phìos a bhith 200 ° F.) Tap air uachdar a’ phìos pecan gu aotrom; bu chòir dha èirigh nuair a bhios e deiseil.
Ma tha an crust pie ro dhonn, còmhdaich e le sgiath crust. * (Cuimhnich, leanaidh e a’ còcaireachd às deidh bèicearachd, gus nach bi thu airson cus còcaireachd a dhèanamh).
Leig le fuarachadh airson 4 uairean no tron oidhche. Dèan seirbheis le dollop mòr de uachdar làn càise uachdar, ma thogras tu. Stèidhich am pìos a tha air fhàgail ann an soitheach cuartach san fhrigeradair.
Mar a nì thu uachdar le càise uachdar
Cuir an t-uachdar ann am bobhla de mheasgadair dealain air a bheil an ceangal whisk agus buail air astar meadhanach airson 1 mionaid. Cuir ris an siùcar, càise uachdar, agus vanilla agus buille air àrd-ìre gus am bi e na mullaichean bog.
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Pìos Pecan furasta
innealan
tàthchuid
Airson an Pecan Pie Crust:
- 3 cupannan flùr gach adhbhar , air a spìonadh, air a reubadh, agus air a chriathradh
- 1 teaspoon salann kosher
- 3 lòin-bhùird siùcar pùdair no siùcar gràinealaichte
- 12 lòin-bhùird (1-½ bataichean) ìm fuar gun salann, air a ghearradh ann an dìsnean ½ òirleach
- ⅓ cupa giorrachadh glasraich glè fhuar mar Crisco , air a ghearradh ann an dìsnean ½ òirleach
- 1 lobhs-bùird an earrann vanilla glan
- 5 lòin-bhùird uisge fuar-deighe
- 1 lobhs-bùird ùbhlan seichear fìon-lios , no fìon-geur geal
Airson an lìonadh Pecan Pie:
- ⅔ cupa siùcar donn aotrom no siùcar donn , ìre dheth
- ⅔ cupa siùcar geal gràinichte , ìre dheth
- ½ teaspoon salann kosher
- 2 cupannan siorup arbhair dorcha no aotrom
- ¼ cupa bainne làn geir air a ghlanadh , roghainneil
- 1 lobhs-bùird cornstarch no 2 lòch-bhùird de mhin làn-adhbhar
- 10 lòin-bhùird ìm neo-ghoirtichte , air a leaghadh agus air fhuarachadh
- 1 lobhs-bùird an earrann vanilla glan
- 1 lobhs-bùird vanilla soilleir
- 6 uighean mòra slàn , air a bhualadh gu aotrom
- 5 cupannan pecans leth slàn gun salann tòstadh, roinnte
Uachtar càise Vanilla Cream:
- 1 cupa uachdar trom fuar
- ¼ cupa siùcair losgaidh no siùcar gràinealaichte
- 1 lobhs-bùird càise uachdar làn geir , teòthachd an t-seòmair
- 1 lobhs-bùird earrann vanilla fìor-ghlan
Stiùireadh
Airson an Pie Dough:
- Dìslich an t-ìm gun shailleadh agus ga ghiorrachadh agus cuir a-steach e san reothadair fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh am measgachadh flùr. Ann am pròiseas bidhe le lann stàilinn, flùr cuisle, salann is siùcar airson a chur còmhla; cuir an t-ìm fuarach agus na pìosan gearraidh agus buille gus am bi am measgachadh coltach ri crùbag garbh le dìreach beagan pìosan nas motha, mu 8 gu 12 builleagan.
- Ann am bobhla beag, cuir 3 lòin-bhùird de dh'uisge deigh agus 1 bòrd-bhùird de earrann vanilla fìor-ghlan; leis an inneal a 'ruith, dòrtadh am measgachadh uisge deigh sìos an tiùb biadhaidh agus slaod an inneal gus am bi am measgachadh air a ghluasad gu cothromach agus gu math crùbach; na leig leis an taois a bhith na bhall san inneal.
- Thoir air falbh am bobhla bhon inneal, thoir air falbh an lann, tionndaidh an taois air uachdar obrach, agus thoir an taois còmhla le làimh. Cleachd sgrathan beinne gus an taois a roinn ann an dà phìos co-ionann. Dèan cruth ann an diosgan còmhnard agus paisg ann am còmhdach plastaig. Refrigerate airson co-dhiù 30 mionaid, is fheàrr tron oidhche. (Nòta: Faodar taois a chuir ann an frids airson suas ri 3 latha agus reothadh airson suas ri 1 mìos, air a phasgadh gu teann.)
- Dust gu aotrom uachdar obrach agus prìne rollaidh le flùr. Cuir aon diosc pie fuarach air uachdar na h-obrach agus leig leis an taois suidhe air an countertop airson 5-10 mionaidean gus am bi e so-ruigsinneach gu leòr airson a roiligeadh; duslach gu h-aotrom le flùr agus rolaig an taois le bhith a’ tòiseachadh sa mheadhan agus ga bhrùthadh sìos gu h-aotrom leis a’ phrìne rollaidh gus a dhèanamh rèidh beagan. (Cùm an diosc eile air a chuartachadh gus am bi an t-àm ann am pìos eile a dhèanamh).
- Rothar an taois-pìoba agus ath-aithris, a 'putadh sìos, agus mar sin tha e air a rèiteachadh gu cothromach mun cuairt, mu ⅛-òirlich de thighead. An uairsin rolaig a-mach gus cearcall a dhèanamh, a’ cuairteachadh an taois cairteal-thionndaidh aig aon àm gus a chumail rèidh. (Ma tha an taois a 'fàs bog ro luath, fuaraich san fhrigeradair gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.)
- Rolaich an taois-pìoba gus am bi e mu 2-3 òirleach nas motha na am biadh-pìoba air feadh an t-saoghail, cuir a-steach am biadh-pìoba gu meadhan cearcall an taois, agus cleachd cuibhle piotsa gus na h-oirean garbh a ghearradh air falbh. Sàbhail na criomagan gus briosgaidean crust a dhèanamh, ma thogras tu!
- Thoir air falbh am biadh-pìoba agus cuir e air an taobh dheas suas air uachdar na h-obrach agad. Cleachd an indentation solais a chruthaich an oir mar stiùireadh airson taois a shuidheachadh gu socair ann am meadhan a’ mhias. (Ma tha an taois a 'fàs bog ro luath, cuir air ais dhan fhrigeradair e gus am bi e daingeann, 2-5 mionaidean.)
- Cuir a-steach an sgudal gu socair a-steach don mhias, a 'putadh gu daingeann an aghaidh a' chliathaich agus a 'bhonn, faiceallach gun a bhith a' sìneadh an taois. Trim air falbh an taois a bharrachd, a 'fàgail ½ òirleach a-muigh timcheall air. Paisg e fo ; flute no crùbadh an oir le do chorragan (cuir flùr air do chorragan gu h-aotrom ma tha an taois a 'gèilleadh).
- Air an làimh eile, faodaidh tu fiaclan forc a chleachdadh gus na h-oirean a chriochnachadh. An ath rud, brùth bonn a 'chrust gu lèir le forc gus casg a chur air builgeanan; tha seo ga chumail bho bhith a' putadh mar a bhios e a' fuine; Dèan ath-aithris air a 'phròiseas leis a' chrust pie a tha air fhàgail. Cuir na crùbagan anns an reothadair airson co-dhiù 15 mionaidean fhad 'sa tha thu a' teasachadh an àmhainn gu 425 F.
- An ath rud, cuir na paidhean gun bhogadh air pana-dhuilleag agus lìnidh an rùsg le pàipear parchment. An uairsin lìon am pàipear trì cairteal làn le cuideam pie no pònairean tiormaichte agus bruich an sgudal airson 20 gu 25 mionaidean gus an tòisich na h-oirean donn.
- Thoir air falbh cuideam na pie agus am pàipear parchment (Ma tha thu a 'cleachdadh pònairean tioram, sàbhail na pònairean airson ùine eile), agus bruich airson 5 mionaidean eile. An uairsin, thoir air falbh na rùsgan pie bhon àmhainn agus cuir air falbh iad gus fuarachadh fhad ‘s a bhios tu ag ullachadh an lìonadh pecan.
Airson an lìonadh Pecan Pie:
- Ann am bobhla mòr, cuir a-steach an siùcar gràinealaichte, siùcar donn, siorup arbhair dorcha, ìm leaghte, earrann vanilla, vanilla soilleir, uighean, earrann vanilla fìor-ghlan, bainne falmhaichte, cornstarch, agus salann kosher gus am bi iad rèidh agus còmhla.
- Cuir na peansan aig bonn na crùbagan pie ro-bhèicearachd (mu 1 cupa air gach pìos). An uairsin, dòrtaidh am measgachadh siorup gu cothromach thairis air mullach gach pìos. Bèicear am pìos pecan anns an àmhainn ro-sheasmhach 350F airson 50 gu 60 mionaid no gus am bi am meadhan dìreach air a shuidheachadh. (Bu chòir teòthachd a-staigh a 'phìos a bhith 200 ° F nuair a bhios e deiseil).
- Tap air uachdar a’ phìos pecan gu aotrom; bu chòir dha èirigh nuair a bhios e deiseil. Ma tha an crust pie ro dhonn, còmhdaich e le sgiath crust. * (Cuimhnich, leanaidh e a’ còcaireachd às deidh bèicearachd, gus nach bi thu airson cus còcaireachd a dhèanamh). Leig le fuarachadh airson 4 uairean no tron oidhche. Dèan seirbheis le dollop mòr de uachdar làn càise uachdar, ma thogras tu. Stèidhich am pìos a tha air fhàgail ann an soitheach cuartach san fhrigeradair.
Mar a nì thu uachdar le càise uachdar
- Cuir an t-uachdar ann am bobhla de mheasgadair dealain air a bheil an ceangal whisk agus buail air astar meadhanach airson 1 mionaid. Cuir ris an siùcar, càise uachdar, agus vanilla agus buille air àrd-ìre gus am bi e na mullaichean bog.
Notaichean
- Gus stòradh: Còmhdaich am pìos le còmhdach plastaig no foil, aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri 1 latha no suas ri trì latha san fhrigeradair.
- Gus ath-theasachadh: Is fheàrr am Pecan Pie aig teòthachd an t-seòmair; ge-tà, ma tha thu ga iarraidh blàth, ath-theas e anns a 'mhicrowave airson beagan dhiog gus an tèid a theasachadh no an teòthachd a tha thu ag iarraidh.
- Airson Pie Bourbon Pecan: Leig seachad an earrann vanilla agus cuir 1 gu 2 lòchran-bùird de bourbon de dheagh chàileachd, leithid Mark Maker.
- Na dèan cus obair air an taois no ga bhlàthachadh ro mhòr; rèidh na h-oirean cho math 's as urrainn dhut gus am bi e nas fhasa a roiligeadh.
- Cleachd na sgriothan airson a bhith a 'sgoltadh ann an ceàrnaidhean tana sam bith; air eagal gun tachair deòir.
- Dèan cinnteach gun cuir thu a-mach an taois mòr gu leòr airson a dhol a-steach don mhias le beagan crochte.
- Faodar am pìos pecan a reothadh às deidh bèicearachd airson suas ri 1 mìos às deidh dha a bhith air fhuarachadh gu tur; paisg e gu tèarainte e le còmhdach plastaig reothadair. Leag tron oidhche anns an fhrigeradair mus dèan thu seirbheis.
- Ma tha thu a 'fàgail a-mach an earrann vanilla, fìonag, no an dà chuid anns an ribe crùisgean pie, cuir a-steach an aon uiread a dh' iarras an reasabaidh le uisge fuar deigh.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.