Is e milis clasaigeach a th 'ann am Flan a dh'fhaodar a dhèanamh le iomadh blas eadar-dhealaichte, ach tha flan teòclaid gu math duilich. Tha an reasabaidh seo furasta a dhèanamh agus bidh e a 'toirt a-mach milis beairteach, uachdar, sùbailte agus gu tur riaraichte.
Fhad ‘s a bhios foirfeachd Flan a’ cleachdadh, leigidh a shùbailteachd leat a ghnàthachadh airson àm sam bith. Chan eil am flan foirfe do-chreidsinneach don h-uile duine a dh’ fheuchas e.
Gearr leum gu:
Mar a nì thu an caramel
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Cuir 1 cupan siùcair gu siùpan meadhanach thairis air teas meadhan. Còcaich an siùcar, a 'gluasad uaireannan, gus am bi e a' leaghadh agus a 'tionndadh donn timcheall na h-oirean.
Uspatula rubair dìon-teas gus an siùcar leaghte a tharraing timcheall na h-oirean gu meadhan an t-siùcair gun leaghadh; cuidichidh seo an siùcar a leaghadh gu cothromach.
Lean air adhart a 'còcaireachd agus a' tarraing an siùcair leaghte gus an tèid a leaghadh agus gu bheil an caramel gu tur dorcha òmar (bu chòir dha fàileadh caramel ach gun a bhith air a losgadh), mu 10 gu 12 mionaidean gu h-iomlan.
(Ma tha cnapan siùcair gun fhuasgladh fhathast agad, cuir dheth an teas gus an tèid a leaghadh.)
An ath rud, dòirt gu faiceallach uisge teòthachd an t-seòmair a-steach don siùcar leaghte fhad ‘s a tha thu a’ gluasad a ’mheasgachadh gu leantainneach le spatula rubair dìon-teas air a chlaonadh beagan gus casg a chuir air smùid teth bho bhith gad losgadh. T
bidh am measgachadh a’ builgeadh agus a’ smùid gu làidir; faodaidh cuid de shiùcair cruadhachadh agus criostalachadh. Na gabh dragh; cumail cuir am measgachadh thairis air teas meadhan airson 1-2 mionaidean gus am bi an siùcar a 'leaghadh a-rithist gu tur agus gu bheil an caramel rèidh.
Bi faiceallach gun a bhith a 'còcaireachd an caramel, oir faodaidh e losgadh gu luath agus fàs searbh.
Thoir an caramel a-steach gu bonn (8) 9oz Ramekin; gluais gu sgiobalta gus a bhith a 'còmhdach gach bonn agus taobh. Cuir siùpan-dubha air bonn pana-ròstadh, cuir na cinn-cinn air an searbhadair, agus air a chur gu taobh fionnar gu tur.
Thoir gu faiceallach an caramel gu bonn (8) 9 oz Ramekin; gluais gu sgiobalta gus a bhith a 'còmhdach gach bonn agus taobh. Bidh an caramel a’ cruadhachadh fhad ‘s a tha e a’ fuarachadh, agus mar sin obraich gu sgiobalta. Leig leis a 'charamel fuarachadh gu tur.
Mar a nì thu Flan Chocolate
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Atharraich an raca gu suidheachadh meadhanach agus preheat an àmhainn gu 350 °. Cuir am bainne air a ghluasad ann an sospan agus thoir e gu fuachd thairis air teas meadhan airson 5 gu 6 mionaidean.
Thoir air falbh bhon teas, cuir a-steach an còmhdach teòclaid, agus leig e bog airson timcheall air còig mionaidean. Measg gus am bi an teoclaid air a leaghadh agus rèidh. Leig leis fuarachadh beagan.
Cuir na h-uile stuth a tha air fhàgail ann am bobhla mòr; buail a h-uile càil gus am bi e gu tur rèidh agus còmhla gu cothromach. Thoir a-steach am measgachadh bainne / seoclaid, agus cuir a h-uile càil gus am bi e gu tur rèidh agus còmhla.
Gabh am measgachadh tro strainer mìn a-steach do chupa tomhais mòr gus dèanamh cinnteach à lann rèidh. Cuir a-steach gu mall ann an còmhdach caramel reithe gus builgeanan èadhair a sheachnadh.
Cuir siosag air bonn pan-ròstadh, cuir an reithe air mullach an searbhadair, agus an uairsin lìon am pana le uisge goileach mu letheach slighe suas taobhan nan cupannan custard. Bèicear gus am bi am flann daingeann agus air a shuidheachadh airson 30 gu 35 mionaidean.
Nuair a phutas tu air oir an ramekin, bu chòir don fhlana fhathast gluasad beagan sa mheadhan. (Na gabh dragh ma tha coltas ann nach eil e air a bruich; cumaidh e a’ còcaireachd fhad ‘s a bhios e a’ fuarachadh).
Faodaidh tu cuideachd bàrr sgian a chuir a-steach don custard faisg air a’ mheadhan; ma tha an lann fhathast leaghte, feumaidh e barrachd ùine san àmhainn. Nuair a tha an lòchran air tòiseachadh a' suidheachadh, thoir air falbh am pana ròsta bhon àmhainn, faiceallach gun a bhith a' dòrtadh an uisge teth.
Leig leis an fhìon fuarachadh fhad ‘s a tha thu nad shuidhe san amar uisge gus am bi na ramekins fionnar gu leòr airson a làimhseachadh. Thoir às reithe bhon amar uisge, gluais e gu raca, agus leig leis an Flan Chocolate fuarachadh gu tur; An uairsin còmhdaich gu teann le còmhdach plastaig agus fuaraich tron oidhche.
Mar a bheir thu air falbh Flan Chocolate
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Thoir air falbh am brat bhon fhrigeradair agus leig leis suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 10 mionaidean. Lìon pana tana le uisge teth. Dip bonn an reithe ann an uisge teth airson mionaid mus cuir thu a-steach e gus am bi an caramel a’ fuasgladh bho bhonn a’ phoit.
Ruith sgian timcheall oir an ramekin, agus bi cinnteach gun ruig thu an caramel air a 'bhonn; teilt an reithe beagan gus leigeil le beagan den caramel a-steach don bheàrn.
An uairsin, cuir a-steach gu faiceallach truinnsear cruinn le oir thairis air an reithe. Le bhith a’ glacadh an dà chuid, tionndaidh am Flan Seoclaid gu faiceallach air truinnsearan fa leth.
Dòirt is sgrìob an caramel air a’ Flan Chocolate. Flans dollop le uachdar brùite. Garnish gach fear le pùdar cacao. Gabh tlachd!
Mar a nì thu uachdar biorach
Ann am bobhla de mheasgaiche seasamh le ceangal whisk, cuir an uachdar trom, vanilla, liotair, agus siùcar siùcairean còmhla agus cuip aig astar meadhanach gus am bi stùcan bog ann.
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Flan seoclaid furasta
tàthchuid
Airson an Flan Chocolate:
- 2 canaichean (12 oz / 354 ml) bainne air a ghluasad, leth gu leth no bainne slàn * (làn geir)
- 5 buidheagan uibhe mòra , teòthachd an t-seòmair
- 3 uighean mòra , teòthachd an t-seòmair
- 1 urrainn (14oz) bainne co-dhlùthaichte milisichte (làn geir) no 150g (¾ cupa) siùcar gràinealaichte
- 1 lobhs-bùird an earrann vanilla glan
- 1 lobhs-bùird Liqueur seoclaid leithid Creme de Cacao
- 200 g (1 cupa) sliseagan seoclaid searbh
Airson an Caramel:
- 1 cupa siùcar gràinte
- ½ cupa uisge teòthachd seòmar
Airson an Uachdar Buidhe:
- 1 cupa uachdar trom fuar
- 1 lobhs-bùird liqueur seoclaid , leithid Creme de Cacao
- 2 teaspoons an earrann vanilla glan
- ¼ cupa siùcair losgaidh
- 118 ml (½ cupan uisge teth)
Stiùireadh
Mar a nì thu caramel
- Ann an sospan meadhanach thairis air teas meadhan, cuir 1 cupan siùcair. Còcaich an siùcar, a 'gluasad uaireannan gus an tòisich e a' leaghadh agus a 'tionndadh donn timcheall na h-oirean. Cleachd spatula rubair dìon-teas gus an siùcar leaghte a tharraing timcheall na h-oirean gu meadhan an t-siùcair gun leaghadh; cuidichidh seo an siùcar a leaghadh gu cothromach.
- Lean air adhart a 'còcaireachd agus a' tarraing an siùcair leaghte gus am bi an siùcar gu lèir air a leaghadh agus gu bheil an caramel gu tur dorcha òmar (bu chòir dha fàileadh caramelly ach gun a bhith air a losgadh), mu 10 gu 12 mionaidean gu h-iomlan. (Ma tha cnapan siùcair gun fhuasgladh fhathast agad, cuir dheth an teas gus an tèid a leaghadh.)
- An ath rud, dòirt gu faiceallach uisge teòthachd an t-seòmair a-steach don siùcar leaghte fhad ‘s a tha thu a’ gluasad a ’mheasgachadh gu leantainneach le spatula rubair dìon-teas air a chlaonadh beagan gus casg a chuir air smùid teth bho bhith gad losgadh. Bidh am measgachadh a 'builgeadh agus a' smùid gu làidir, agus faodaidh cuid den t-siùcair cruadhachadh agus criostalachadh, ach na gabh dragh; Dìreach cùm a 'gluasad a' mheasgachadh thairis air teas meadhanach airson 1-2 mionaid a bharrachd gus am bi an siùcar a 'leaghadh a-rithist gu tur agus gu bheil an caramel rèidh.
- Bi faiceallach gun a bhith a 'còcaireachd an caramel, oir faodaidh e losgadh gu luath agus fàs searbh. Thoir an caramel a-steach gu bonn (8) 9oz Ramekins; gluais gu sgiobalta gus a bhith a 'còmhdach gach bonn agus taobh. Cuir siosag air bonn pan-ròstadh, cuir na ramekins air mullach an searbhadair, agus cuir an dàrna taobh gus fuarachadh gu tur.
- Thoir an caramel gu cùramach gu bonn (8) 9 oz Ramekins; gluais gu sgiobalta gus a bhith a 'còmhdach gach bonn agus taobh. Bidh an caramel a’ cruadhachadh fhad ‘s a tha e a’ fuarachadh, agus mar sin obraich gu sgiobalta. Leig leis a 'charamel fuarachadh gu tur.
Mar a nì thu Flan Chocolate
- Note: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
- Atharraich an raca gu suidheachadh meadhanach agus preheat an àmhainn gu 350 °. Cuir am bainne air a ghluasad ann an sospan agus thoir e gu fuachd thairis air teas meadhan airson timcheall air 5 gu 6 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas agus cuir a-steach an seoclaid agus an còmhdach, agus leig leis a bhith bog airson timcheall air còig mionaidean. Measg gus am bi an teoclaid air a leaghadh agus rèidh. Leig leis fuarachadh beagan.
- Cuir na h-uile stuth a tha air fhàgail ann am bobhla mòr; buail a h-uile càil gus am bi e gu tur rèidh agus còmhla gu cothromach. Thoir a-steach am measgachadh bainne / seoclaid, agus a-rithist, cuir a h-uile càil gus am bi e gu tur rèidh agus còmhla gu cothromach.
- Gabh am measgachadh tro strainer grinn a-steach do chupa tomhais mòr gus dèanamh cinnteach gum bi an lann gu math rèidh. Thoir gu mall a-steach do na ramekins còmhdaichte le caramel gus builgeanan èadhair a sheachnadh.
- Cuir siosag air bonn pana ròsta, cuir an ramekin air mullach an t-sàibhear, agus an uairsin lìon am pana le uisge goileach mu letheach slighe suas taobhan nan cupannan custard. Bèicear gus am bi am flann daingeann agus dìreach air a shuidheachadh airson timcheall air 30 gu 35 mionaidean. Nuair a phutas tu air oir an ramekin, bu chòir don fhlana fhathast gluasad beagan sa mheadhan. (Na gabh dragh ma tha coltas ann nach eil e air a bruich; cumaidh e a’ còcaireachd fhad ‘s a bhios e a’ fuarachadh).
- Faodaidh tu cuideachd bàrr sgian a chuir a-steach don custard faisg air a’ mheadhan; ma tha an lann fhathast leaghte, feumaidh e barrachd ùine san àmhainn. Nuair a tha an lòchran air tòiseachadh a' suidheachadh, thoir air falbh am pana ròsta bhon àmhainn, faiceallach gun a bhith a' dòrtadh an uisge teth.
- Leig leis an fhìon fuarachadh fhad ‘s a tha thu nad shuidhe san amar uisge gus am bi na ramekins fionnar gu leòr airson a làimhseachadh. Thoir air falbh an ramekin bhon amar uisge, gluais e gu raca, agus leig leis an Flan Chocolate fuarachadh gu tur; An uairsin còmhdaich gu teann le còmhdach plastaig agus fuaraich tron oidhche.
Mar a bheir thu air falbh Flan Chocolate
- Note: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
- Thoir air falbh am brat bhon fhrigeradair agus leig leis suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 10 mionaidean. Lìon pana tana le uisge teth. Dip bonn an ramekin ann an uisge teth airson mionaid mus cuir thu a-steach e, gus am bi an caramel a ’fuasgladh bho bhonn a’ phoit. Ruith sgian timcheall oir an ramekin, agus bi cinnteach gun ruig thu an caramel air a 'bhonn; teilt an ramekin beagan gus leigeil le beagan den caramel a-steach don bheàrn.
- An uairsin, gu faiceallach, cuir a-steach truinnsear cruinn timcheall air an ramekin. Le bhith a’ glacadh an dà chuid, tionndaidh am Flan Seoclaid gu faiceallach air truinnsearan fa leth. Dòirt is sgrìob an caramel air a’ Flan Chocolate. Flans dollop le uachdar brùite. Garnish gach fear le pùdar cacao. Gabh tlachd!
Mar a nì thu uachdar biorach
- Ann am bobhla de mheasgaiche seasamh le ceangal whisk, cuir an uachdar trom, vanilla, liotair, agus siùcar siùcairean còmhla agus cuip aig astar meadhanach gus am bi stùcan bog ann.
Notaichean
- Na leag do charamal gu bràth air an t-suidheachadh as àirde a tha aig do stòbha; bheir e air a' charamel searg agus blasad air a losgadh.
- Is e adhbhar an amar uisge (bain-marie; Baño María) teòthachd chothromach, meadhanach a thoirt seachad agus dèanamh cinnteach gu bheil am measgachadh flan a’ còcaireachd gu cothromach.
- Airson an t-sauce seoclaid, cuir 100g de sheòclaid bittersweet agus 150g de uachdar trom còmhla ann am poit meadhanach. Thar teas meadhan, whisk / stir gus an tèid an teoclaid a leaghadh agus na grìtheidean air an cur còmhla gu math agus rèidh. Crùblaich an t-sauce seoclaid thairis air an lann seoclaid agus frithealadh!
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.